8 Besten Trockenmassagen Zum Grillen, Um Ihr Fleisch Mit Diesem 2021 Zu Reiben

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Der Unterschied zwischen leckerem Barbecue und rauchigem Stück Fleisch ist das Reiben. Gewürzmischungen sind ein großer Teil der Grilltradition. Legendäre Pitmaster geben ihre Reibungsrezepte von Generation zu Generation weiter und optimieren sie, um ihr eigenes Stück Fackel hinzuzufügen. Viele Leute denken, es geht nur um die BBQ-Sauce, aber das ist ein Geschmacksverstärker, der gegen Ende des Kochens oder wenn er vom Grill kommt, anhält.

Trockenreiben reibt sich gut auf das Fleisch, bevor es auf die Flamme trifft. Sie verbessern nicht nur den Geschmack des Fleisches erheblich, sondern unterstützen auch einige der wissenschaftlichen Eigenschaften des Kochprozesses, wie das Härten des Fleisches und das Bilden der „Rinde“. Einige Trockenmassagen werden mit feuchten Bestandteilen wie Essig oder Senf kombiniert und werden zu Nassmassagen. Diese feuchten Reibungen werden typischerweise bei trockeneren Fleischstücken verwendet. Wenn Grillen nach viel Arbeit klingt, ist es das auch. Dank fein gearbeiteter, vorgefertigter Einreibungen müssen Sie jedoch nicht den mühsamen Prozess der Perfektionierung Ihrer eigenen Gewürzmischung durchlaufen, da dies für Sie erledigt wurde. Die folgenden Einreibungen haben ihre eigene Mischung aus würzig, herzhaft, süß und rauchig hergestellt. Seit kurzem ist das Umami-Geschmacksprofil in der Mischung enthalten. Während Reiben Allround-Ergänzungen für alles von Fleisch bis Gemüse sein können, werden einige von ihnen speziell für bestimmte Fleischsorten hergestellt. In unserer Liste unten finden Sie die besten Grillmassagen.

Bone Suckin ’Sauce Seasoning & Rub

Wie der Name schon sagt, war das erste Produkt von Bone Sucking Sauce die Barbecue-Sauce, die ursprünglich auf der westlichen North Carolinbarbecue-Sauce der Mutter des Besitzers basierte. Seitdem hat sich die Marke jedoch in andere Geschmacksrichtungen verzweigt. Eine Mischung aus braunem Zucker, Knoblauch, Paprika und anderen Gewürzen. Sie eignet sich hervorragend für Rippen, ist aber auch für alles geeignet, von Schmorbratenrezepten bis hin zu Popcorn.

Bad Byrons Butt Rub

Das Barbecue-Reich ist ein Ort, an dem Menschen Spaß haben - mit Fleisch, miteinander und mit Worten. Wenn Sie nicht wenig über die Worte "Hintern reiben" gelacht haben, ist das gut für Sie. Bad Byron's wurde vor über 20 Jahren vom Culinary Institute of Americgrad gegründet und hat in dieser Zeit zahlreiche Auszeichnungen mit diesem von Texas beeinflussten Rub erhalten. Wenn Sie es nicht sagen können, leuchtet es auf Schweinefleischprodukten.

Plowboys BBQ Yardbird Rub

Ausgehend von der Grilltradition von Kansas City wurde diese Reibung für das Wettkampfgrillen entwickelt. Aufgrund seines Erfolgs (Gewinner des American Royal Invitational 2009) ist es dankenswerterweise in unsere Hände gelangt. Der Slogan lautet "Erstellt für Hühnchen, aber für Schweinefleisch" und sie sind nicht falsch. Probieren Sie es an Hühnerflügeln oder Koteletts und Sie werden nicht enttäuscht sein.

Bull City Bar-B-Queue Rib Rub

Bull City, ein weiterer Teilnehmer aus dem Bereich North Carolinbarbecue, wurde im Laufe des Jahrzehnts während und nach dem Besuch der University of North Carolina gegründet. Ihre Einreibungen und Saucen wurden entwickelt, um eine niedrige und langsame Herangehensweise an das Kochen von Fleisch zu erreichen (wir sprechen vom Kochen für 10 bis 20 Stunden). Selbst wenn Sie kein Schweinepicken veranstalten, eignet sich diese Einreibung hervorragend für alle Teile des Schweins.

Dinosaurier Bar-B-Que Big Action Spice Rub

Die aus dem Bundesstaat New York stammende Dino Bar-B-Que stammt nicht aus einem kanonischen Grillort, aber das bedeutet nicht, dass sie nicht köstlich ist. Diese Einreibung ist eine gute Balance zwischen den süßen, herzhaften, würzigen und rauchigen Aromen, die ein gutes Stichwort definieren. Während es sich hervorragend für Fleischstücke eignet, ist dies eine gute Einreibung, um sich zu verzweigen und etwas wie Fisch anzuprobieren.

Traeger Coffee Rub

Wenn Sie Zeit mit Schweinefleisch verbracht haben, wissen Sie, dass eine schöne Kaffeereibe Wunder für das Filet bewirkt, und Traegers Kaffeereibe ist ein perfektes Beispiel dafür. Geröstete Kaffeenoten und schwarzer Pfeffer beleben jedes Stück Rindfleisch, an das Sie denken (denken Sie an die Möglichkeiten für Frühstücksbrust).

Townsends Magic Chick Dust

Wenn Sie nach etwas suchen, das Sie so gut wie (eigentlich alles) anziehen können, dann ist Magic Chick Dust genau das Richtige für Sie. Dieser aus Arkansas stammende Rub ist für Hühnchen genauso gut wie für Schweinefleisch wie für Pommes Frites wie für Popcorn. Sehen Sie, was wir hier sagen?

Hardcore Carnivore Black: Holzkohlegewürz für Steak, Rindfleisch und BBQ

Einige nennen dieses Gewürz wegen der Aktivkohle, die das tief angebratene Aussehen Ihres Fleisches verstärkt, "Cheat" -Gewürz. Dieses Gewürz macht genau das, aber es ist auch köstlich. Es kann für lange, niedrige und langsame Bruststücke oder schnell angebratene seltene Steaks verwendet werden. Diese Einreibung eignet sich auch hervorragend, wenn Sie gerne Sous-Vide kochen und einen hervorragenden Rückbrand auf Ihrem Fleischstück benötigen. Es ist auch großartig für diejenigen von uns, die nicht den Luxus haben, einen Außengrill zu besitzen, sondern versuchen möchten, den Effekt auf eine gusseiserne Pfanne oder einen Elektrogrill zu reproduzieren.