11 Besten Citrus-Cocktails Für Den Frühling

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Im Moment ist Hauptsaison für Zitrusfrüchte. Übersetzung: Sie sollten belebende Frühlingscocktails mit saisonalen Spitzenzutaten wie Grapefruit, Zitrone, Limette und Mandarine zubereiten.

Bevor wir hineinspringen, besteht eine gute Chance, dass Sie Zitrusfrüchte falsch machen. Tory Pratt ist der Gründer des DC-Outfits der Pratt Standard Cocktail Company, das sich auf Sirupe spezialisiert hat, die speziell für Vintage-Fruchtcocktails entwickelt wurden. Kein Wunder also, dass Pratt ein oder zwei Dinge darüber weiß, wie man das Beste aus Zitrusfrüchten herausholt (Pratts idealer Klassiker mit Zitrusfrüchten ist der Daiquiri, und wir haben unten ihre Lieblingsversion, das Blackberry Mint Riff).

Wie können wir mit Zitrusfrüchten besser umgehen, wenn wir Getränke mischen? Für den Anfang, wenn es um Limetten geht, schlägt Pratt vor, nach glatten Früchten zu suchen. "Sie haben den zwei- bis dreifachen Saft von Kieselkalklimetten gleicher Größe", sagt sie. Suchen Sie nach Limetten mit etwas Nachgiebigkeit, wenn Sie drücken. Und denken Sie daran, dass die glatte Regel nicht für andere Zitrusfrüchte gilt.

Pratt wirbt auch für die Bedeutung von frischem Saft. "Jeder Zitronen- oder Limettensaft, der länger als ein bis zwei Stunden draußen ist, oxidiert und wird weniger säuerlich", sagt Pratt. "Also muss man mehr davon verwenden, um ein sauer-süßes Gleichgewicht in Cocktails zu finden." Sie sagt, dass viele Barkeeper alten Saft verwenden, der vor der Eröffnung des Geschäfts gepresst wurde. Orangensaft ist verzeihender, ebenso wie abgefüllte Zitrussäfte.

Eine weitere lustige Wendung ist es, Limette gegen Zitrone zu tauschen oder umgekehrt. Pratt sagt, dass dies für fast jeden Cocktail da draußen gemacht werden kann. Sie drängt diese Vorstellung insbesondere auf ein Grundgetränk. "Jeder denkt an Gin Tonic mit Limette", sagt Pratt. "Limette ist großartig mit schweren Wacholder-Gins wie London Dry Style, aber ehrlich gesagt ist Zitrone auch einen Versuch wert, besonders mit botanischen Gins wie American Dry Style und Old Tom Gin."

Denken Sie daran, dass die Welt der Zitrusfrüchte breiter ist als Sie vielleicht denken und Cocktail-fertige Früchte wie Yuzu, Pampelmuse, Kumquat und mehr umfasst. Suchen Sie nach exotischeren Optionen, um sich in klassische Cocktailrezepte einzufügen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Optionen in den elf fantastischen Optionen unten. Egal, ob Sie nach dem Nationalgetränk von Martinique (Ti'Punch) oder Pratts geliebtem Gin Rickey suchen, wir haben die elf besten Cocktails, um den Höhepunkt der Zitrusfruchtsaison zu demonstrieren.

Auf den pikanten Frühling!

Der Outdoor-Typ

(Erstellt von Jehudiel Barba)

• 1,5 Unzen "The Naturalist" Still Austin American Gin
• 1 Unze frischer Zitronensaft
• 0,5 Unzen frischer Limettensaft
• 0,75 Unzen einfacher Sirup

Methode: Zutaten im Cocktail-Shaker über Eis mischen. Sehr kalt schütteln und in Coupéglas abseihen. Mit einem Viertelmond frischer Grapefruit und einem Zweig frischem Rosmarin garnieren.

Hemingway Daiquiri

(Erstellt von Montelupo, Portland)

• 1,5 Unzen Cruzan White Rum
• 0,5 Unzen Grapefruitsaft
• 0,25 Unzen Limettensaft
• 0,25 Unzen Luxardo
• 0,5 Unzen Wasser
• .5 Teelöffel einfacher Sirup
• Ein Schuss Peychauds Bitter

Zubereitung: Alle Zutaten mischen und mit Bitter servieren. Wenn Sie über Eis servieren, lassen Sie das Wasser weg.

Gin Rickey

• 2 Unzen Gin
• 1 Unze Limettensaft
• 0,5 Unzen einfacher Sirup (optional)
• Ich habe die Hälfte der Limette vom Entsaften verbraucht
• 3 Unzen Club Soda

Methode: Zutaten in Collins Glas mischen. Zum Füllen Eis hinzufügen. Rühren Sie den Boden nach oben, um die Zutaten zu mischen. Nach Belieben garnieren.

Blackberry Mint Daiquiri

• 1,5 Unzen weißer Rum (Roulaison vorgeschlagen)
• 1 Unze Limettensaft
• 1 Unze Pratt Standard Brombeerminze
• Kalkradgarnitur

Methode: Coupéglas einfrieren. Kombinieren Sie Rum, Limette und Brombeerminze in einem Cocktail-Shaker. Fügen Sie viel Eis hinzu. 10 Sekunden lang kräftig schütteln. In das Coupéglas abseihen. Mit Limettenrad garnieren.

Ti ’Punch

• 2 Unzen Rhum Agricole (hell oder dunkel)
• 1 Barlöffel Zuckerrohrsirup
• 1 Keilkalk

Zubereitung: In Steinglas einen Spritzer Rohrsirup und eine Prise Limette hinzufügen. Fügen Sie Rhum Agricole und einige Eiswürfel hinzu. Vorsichtig umrühren und mit Limettenmünze garnieren.

Der Honigtopf

(Erstellt von Erik Delanoy)

• 2 Unzen The Macallan Double Cask 12 Jahre
• .75 Unzen frischer Zitronensaft
• 0,5 Unzen Murrays Kastanienhonig
• 1 Dash AngosturBitters

Kumquat Whisky Sour

• 1 Zitrone, entsaftet
• 1 Limette, entsaftet
• 3 Kumquats, in Scheiben geschnitten und entkernt
• 2,5 Unzen einfacher Sirup
• 1,5 Unzen Bourbon

Methode: Kombinieren Sie 2 Unzen Kumquat Sour Mix (Zitronensaft, Limettensaft, Kumquats und einfacher Sirup zusammen gemischt) mit 1,5 Unzen Bourbon in einem mit Eis gefüllten Cocktail-Shaker. Gut schütteln und in Glas abseihen. Mit Kumquat rund garnieren.

Sole Rosso

(Mit freundlicher Genehmigung von Scarpettby Scott Conant, Fontainebleau Miami Beach)

• 1 Unze Boulard Solage Calvados
• 1 Unze Montenegro Amaro
• 0,5 Unzen Facundo Eximo Rum
• 1 Unze Yuzu-Saft
• 1 Unze gekühlter Mango-Tee
• 0,5 Unzen Agavennektar
• Kandierte Limettenräder zum Garnieren

Zubereitung: Alle flüssigen Zutaten mit Eis in die Cocktail-Shaker-Dose geben. Schütteln und über einem großen Eiswürfel in ein Snifterglas abseihen. Mit einem Spieß aus kandierten Limettenrädern garnieren.

Schmerzmittel

(Anpassung von Dale DeGroff)

• 2 Unzen Navy Rum
• 2 Unzen ungesüßter Ananassaft
• 1 Unze Kokoscreme
• 1 Unze frischer Orangensaft

Methode: Zutaten mit Eis vermischen und gut schütteln. In eisgefülltes Collins- oder Highballglas abseihen. Zum Garnieren frische Muskatnuss darüber reiben.

Pisco Sour

(Erstellt von Death & Co, NYC)

• 2 Unzen Campo de Encanto Acholado Pisco
• 0,5 Unzen Zitronensaft
• 0,5 Unzen Limettensaft
• 0,75 Unzen einfacher Sirup
• 1 Eiweiß

Methode: Alle Zutaten trocken schütteln, dann erneut mit Eis schütteln. Doppelte Belastung in Coupé. Mit drei Tropfen Angosturbitters garnieren.

Veracruz

(Erstellt von Cristóbal Srokowski, Ron Abuelo)

• 1,5 Unzen Ron Abuelo 7 Años
• 0,75 Unzen Orangensaft
• 0,75 Unzen Limettensaft
• 1/3 Unze Honigsirup (2: 1)
• 0,5 Unzen Zimtsirup
• 2 Striche Angosturbitter
• .75 oz. Eiweiß

Methode: Alle Zutaten in den Shaker geben und trocken schütteln, damit das Eiweiß emulgiert. Dann erneut mit Eis schütteln. Doppelt in Coupette oder Martini-Glas abseihen und mit einer Orangenschale garnieren.

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