5. März Madness Snacks, Die Ein Slam Dunk Sind

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

March Madness ist in vielerlei Hinsicht der Super Bowl des Hochschulsports. Als solches erfordert es eine gesunde Verbreitung von Nahrungsmitteln. Was am besten funktioniert, sind Snacks, die vielfältig und sättigend genug sind, um als All-out-Mahlzeit zu fungieren. Und da die Spiele zumindest früh vom späten Morgen bis zum Abend laufen, ist es schön, einige Gerichte zu haben, die zwischen Mittag- und Abendessen austauschbar sind.

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Wir haben uns an einige unserer Lieblingsköche und Feinschmecker gewandt, um einige spielbereite Rezepte zu erhalten, die die End-to-End-Action auf dem Hartholz verbessern. Ziehen Sie Ihr glückliches College-Shirt und eine Schürze an und kochen Sie.

gebackene Barbecuebohnen

Jamie Oliver macht alles in der Küche, von hervorragender Spaghettisauce bis zu dieser herzhaften Bohnencharge. Es eignet sich hervorragend zum Eintauchen oder wird neben Burger, gegrilltem Hähnchen oder Maisbrot serviert. Es ist immer eine gute Idee, etwas geriebenen Cheddar-Käse darüber zu werfen.

Zutaten:

• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 frischer roter Chili
• 2 große Karotten
• Olivenöl
• 1 gehäufter Teelöffel süßer geräucherter Paprika
• 1 Level Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Level Teelöffel getrocknete Chiliflocken
• 6 mittelgroße Süßkartoffeln
• 1 x 700 ml Glas Tomatenmark
• 1,5 Tassen gemischte Bohnen
• 3,5 Unzen Qualität BBQ-Sauce
• einige Zweige frischer Rosmarin
• .5 Laib Ciabattor abgestandenes Brot
• fettfreier Naturjoghurt zum Servieren

Methode:

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und mit dem Chili fein schneiden. Karotten schälen und hacken. Alles in ein großes Bratblech geben und mit etwas Öl, Paprika, Kreuzkümmel und Chiliflocken auf mittlere Hitze stellen. 20 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind, unter regelmäßigem Rühren.
3. In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln sauber schrubben, dann mit etwas Öl, Sesalt und schwarzem Pfeffer einreiben, auf ein Backblech legen und beiseite stellen.
4. Wenn die Zeit abgelaufen ist, rühre das Tomatenpüree in das Tablett, gib einen Spritzer Wasser in das leere Glas, wirbele es herum und gieße es zusammen mit den Bohnen (Saft und allem) hinein. Die BBQ-Sauce darüber träufeln, leicht würzen und gut umrühren.
5. Die Rosmarinblätter pflücken und grob hacken, etwas Öl hineinwerfen und darüber streuen, dann etwa 1 Stunde lang in den Ofen stellen oder bis sie sprudeln, gebacken und herrlich sind. Bei Bedarf ein oder zwei Spritzer Wasser hinzufügen, um sie zu lockern.
6. Stellen Sie das Tablett mit den Süßkartoffeln für die gleiche Zeit oder bis es weich und durchgegart ist in den Ofen.
7. Etwa 20 Minuten bevor die Bohnen fertig sind, das Brot in grobe Stücke zerreißen und mit Öl in ein Bratblech geben.
8. Reiben Sie etwas Cheddar-Käse darüber (falls verwendet) und legen Sie ihn dann für etwa 15 Minuten oder bis er knusprig und goldbraun ist auf das untere Regal des Ofens, um Croutons zuzubereiten.
9. Nehmen Sie alles aus dem Ofen, zerreißen Sie die Kartoffeln und servieren Sie mit den Bohnen, Joghurt und den hausgemachten Croutons diese köstliche Sauce mit einfachem grünem Salat auf der Seite.

Roter Linsen Dip

Wenn Sie kein libanesisches Essen essen, sollten Sie es sein. Das kleine Plattenspiel der Nation des Nahen Ostens (auch bekannt als Mezze) ist herrlich und maßgeschneidert für kleine Versammlungen vor dem Fernseher. Dieses Rezept des aufstrebenden New Yorker Küchenchefs und Brooklyn-Ladenbesitzers Edy Massih passt hervorragend zu Pitchips, Fladenbrot oder rohem Gemüse.

Zutaten:

• 2 Tasse rote Linsen, gekocht
• .25 Tasse Tahini
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 6 sonnengetrocknete Tomaten in Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL scharfe Sauce
• 1 Zitrone, entsaftet

Methode:

1. Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis alles glatt und vollständig kombiniert ist. Achten Sie darauf, die Seiten der Küchenmaschine abzukratzen.
2. Passen Sie die Konsistenz durch Zugabe von Eiswasser an. Mit Salz. Den Dip mit Crudités und Pita servieren.

Kartoffelpüree Frühlingsrollen

Dieses Rezept wurde vom legendären Küchenchef David Chang entwickelt und basiert auf der Kreativität, die seine Momofuku-Kette berühmt gemacht hat. Es ist eine wunderbare Mischung aus Americanfare aus der Mitte des 20. Jahrhunderts und asiatisch inspirierten Snacks.

Zutaten:

• 16 Scheiben abgepacktes Weißbrot
• 1 Tasse Kartoffelpüree
• 0,5 Tasse dünn geschnittene gekochte grüne Bohnen
• 0,25 Teelöffel Togarashi (japanische Gewürzmischung) oder Cayennepfeffer
• Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 großes Eigelb gemischt mit 1 Esslöffel Wasser
• 2 Tassen Pflanzenöl zum Braten
• Warme Truthahnsauce und Srirachchili-Sauce zum Servieren

Methode:

1. Stapeln Sie das Brot in 4 Stapel und schneiden Sie die Krusten. Rollen Sie jede Brotscheibe mit einem Nudelholz zu einem dünnen 3 x 5 Zoll großen Rechteck aus.
2. Kombinieren Sie in der Schüssel die Kartoffelpüree, die grünen Bohnen und Togarashi; mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ränder von 4 Brotrechtecken mit der Eigelbmischung bestreichen. Formen Sie 1 Esslöffel der Kartoffelmischung entlang der langen Kante des Rechtecks zu einem Holzstamm, wobei an jedem Ende ein halber Zoll verbleibt. Rollen Sie das Brot fest zusammen, um einen Zylinder zu bilden. Drücken Sie die Enden zusammen, um sie abzudichten. Wiederholen Sie mit der restlichen Brot-Kartoffel-Mischung.
3. In der Pfanne das Öl auf 325 ° erhitzen. Fügen Sie die Hälfte der Brötchen hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 1 1/2 Minuten lang, bis sie gut gebräunt sind. Auf Papiertücher legen. Wiederholen Sie mit den restlichen Rollen. Mit Soße und Sriracha servieren.

Ellies Mango Salsa

Es ist schwer, mit Mangosals etwas falsch zu machen, und diese Charge von Ellie Krieger vom Food Network ist sehr lecker. Noch besser ist, dass Sie es in fünf Minuten aufschlagen können - ungefähr so lange wie die Auszeit.

Zutaten:

• 1 Mango, geschält und gewürfelt
• .5 Tasse geschälte, gewürfelte Gurke
• 1 Esslöffel fein gehackter Jalapeño
• 1/3 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1/3 Tasse grob gehackte Korianderblätter
• Salz und Pfeffer

Methode:

Mango, Gurke, Jalapeño, rote Zwiebel, Limettensaft und Korianderblätter mischen und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Truthahn Parmesan Panini

GiadDe Laurentiis kennt Snacks aus der Alten Welt. Dieses Panini-Rezept verbindet die herrliche Salzigkeit von Parmesan mit der Helligkeit von Tomaten und dem grasigen Kick von Pesto. Es ist großartig für sich und noch besser mit einem Glas Weißwein.

Zutaten:

• 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
• 0,25 Tasse Olivenöl
• .5 Teelöffel koscheres Salz
• .25 Tasse im Laden gekauftes Pesto
• 8 Scheiben Pullman Weißbrot
• .25 Tasse Marinarsauce
• 8 Scheiben geschnittener Mozzarellor Provolone
• 8 dünne Scheiben geräucherter Truthahn
• 0,25 Tasse frisch geriebener Parmesan

Methode:

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad vor.
2. Legen Sie die Tomaten auf ein Backblech. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen. Zum Überziehen gut umrühren. Braten Sie die Tomaten etwa 15 Minuten lang, bis sie platzen und Blasen bilden.
3. In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Pesto auf 4 Scheiben Brot verteilen. 1 Esslöffel Marinaron auf die anderen 4 Scheiben verteilen. Legen Sie eine Scheibe Mozzarellon auf jede Scheibe Brot. Den Truthahn gleichmäßig auf 4 Scheiben Brot verteilen und mit einigen der blasigen Tomaten belegen. Streuen Sie jedes Sandwich mit 1 Esslöffel Parmesan. Mit den restlichen Brotscheiben belegen und leicht andrücken.
4. Große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte des restlichen Öls in die Pfanne geben und 2 Sandwiches hinzufügen. Setzen Sie den Deckel etwas kleiner als die Pfanne auf die Sandwiches und drücken Sie ihn nach unten. 3 Minuten kochen lassen, bis sie goldbraun sind. Drehen Sie die Sandwiches um und wiederholen Sie dies auf der zweiten Seite. Fahren Sie mit den restlichen Sandwiches fort. (Alternativ können Sie auch eine Panini-Presse verwenden.) Warm servieren.