Der Beste Speck, Den Der Mensch Kennt: 11 Leckerste Handwerksmarken

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Ah, Speck. Abgesehen davon, dass es köstlich und eine der fabelhaftesten Kreationen des Menschen ist, gibt es zahlreiche andere Gründe, warum Sie sich erlauben können, öfter das leckere Wurst zu genießen.

Zum einen hat Speck Nährstoffe. 3,5-Unzen-Portion Speck enthält etwa 37 Gramm Protein, eine gute Menge an B-Vitaminen und 89% der täglich empfohlenen Menge an Selen. Wenn Sie vorhaben, nach Keto zu gehen, ist Speck Ihr vertrauenswürdigster Verbündeter. Jetzt werden wir nicht herauskommen und sagen, dass Speck großartig für Sie ist und dass Sie ihn jeden Tag essen sollten. Aber in Maßen kann uns fast alles, was wir konsumieren können, irgendwie helfen (außer Rauchen - wir alle wissen, dass daraus nichts Gutes wird).

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Wenn Sie also vorhaben, sich mehr Fett zu gönnen, sollten Sie das Beste herausholen. Wir haben elf der besten Speckmarken gejagt, die man für Geld kaufen kann. Die schlechte Nachricht ist, dass Sie sie nicht in Ihrem örtlichen Supermarkt finden, wenn Sie nicht in derselben Stadt wie die meisten dieser Räuchereien wohnen. Dank des Online-Shoppings ist die gute Nachricht, dass sie es direkt an Ihre Haustür liefern können.

Bentons

Benton ist besser bekannt für die köstlichen Schinken, die sie seit 1947 hergestellt haben. Er raucht sein gesamtes Fleisch in einem kleinen Raucher hinter seiner Einrichtung in Tennessee. Der von Hand geriebene Speck wird wochenlang ausgehärtet, bevor er auf jeder Seite 48 Stunden lang geraucht wird, um die Schweine perfekt zu machen.

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Buffalo Gal

Buffalo Gal produziert einige der besten Büffelfleischstücke des Landes - aber im Moment sprechen wir über Speck. Der Wildschweinspeck der Marke wird in Ahorn geräuchert und hat ein reiches, schweiniges Aroma mit einer erdigen Wildqualität. Außerdem verursacht eine Überbevölkerung von Wildschweinen im amerikanischen Süden jährlich Schäden in Höhe von mehreren zehn Millionen US-Dollar in der Landwirtschaft. Das Aufbraten dieser Streifen tut dem Ökosystem also etwas Gutes.

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Zarter Bauch

Die Heritage-Schweine, die im trocken ausgehärteten Speck von Tender Belly verwendet werden, werden in Iowfree ohne Hormone, Antibiotika und die Verwendung von Abferkel- oder Trächtigkeitskisten gezüchtet. Glücklichere Schweine bedeuten besseren Speck, besonders wenn er mit Kirschholz geräuchert wird, wie es dieses herrliche Zeug ist. Glaubst du es nicht? Hören Sie es direkt von der Quelle.

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Peregrino Ibérico de BellotBacon

Dieser Schmelzspeck wird aus mit Eicheln gefüttertem spanischem Ibérico-Schweinefleisch hergestellt, das von Hand mit Salz eingerieben und in Kentucky langsam über Hickory geräuchert wird. Ibérico-Schweine bewegen sich frei in den Dehesforests im Südwesten Spaniens, wo sie durch eine antioxidantienreiche Eicheldiät viel Bewegung und Nährstoffe erhalten. Nussig, rauchig, herzhaft und süß, der Speck von Peregrino Ibérico de BellotBacon von LTiendis ist wie ein Abenteuer für Ihren Gaumen.

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Bill-E's Small Batch Bacon

Das Schneiden von Ecken ist nicht etwas, was Bill-E's Small Batch Bacon tut. Der köstliche Speck von Bill-E beginnt mit Schweinen aus Berkshire Red und Chantilly White, die auf 25 Familienfarmen im Mittleren Westen aufgezogen werden. Anschließend härtet er den Speck acht Tage lang in rosa Salz und braunem Zucker für eine fleischige Leckerei, die unseren Mund wässert, bevor er überhaupt in die Pfanne kommt. Er hat drei Jahre gebraucht, um das Rezept zu perfektionieren, und jetzt steht es Fleischfressern überall zur Verfügung.

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Allen Brothers

Allen Brothers liefern einige der besten Steakhäuser des Landes, sodass Sie wissen, dass Sie beim Kauf des Fleisches erstklassige Qualität erhalten. Der dick geschnittene Bakers Back Bacon im englischen Stil der Marke wird aus Lende und Bauch geschnitten und ist daher schlanker und fleischiger als einige andere Marken. Allen Brothers verwendet nachhaltig gezüchtetes traditionelles Schweinefleisch von kleinen Familienbetrieben und heilt es auf natürliche Weise ohne Nitrate, sodass Sie sich besonders gut fühlen können, wenn Sie sich diesem Speck hingeben.

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Vande Rose Farms

Die Handwerker der in Iowa ansässigen Vande Rose Farms rauchen ihren dick geschnittenen Speck langsam mit braunem Zucker, Salz und Pfeffer. Aber vielleicht noch wichtiger ist, was die Lieferanten ihrer Familienbetriebe nicht verwenden. Die traditionelle Rasse Duroc-Schweine, aus denen der Speck der Marke hergestellt wird, werden ohne Antibiotika oder Hormone hergestellt und ernähren sich vegetarisch von Mais und Sojabohnen. Oh, und Sie werden in diesen Streifen kein Wasser oder Phosphate finden - Betrüger-Zutaten, die verwendet werden, um den Geschmack von handwerklichem Speck zu erhalten.

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Snake River Farms

Snake River Farms Kurobutbacon ist sowohl in ungeschnittener (Platte) als auch in geschnittener Form erhältlich. Es ist leicht ausgehärtet und besteht aus 100% Berkshire-Schweinebauch. Es bietet eine wunderbare Menge an Marmorierung und Fleisch. Der japanische Begriff für das Schwein Kurobuta ähnelt dem Kobe-Rindfleisch und weist auf die hohe Qualität des Fleisches hin. Wir bevorzugen den Plattenspeck, da wir so die Schnitte anpassen können, die wir benötigen, von Scheiben für Burger und Sandwiches bis zu dicken Würfeln für Suppen und andere Gerichte.

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North Country Räucherei

North Country Smokehouse Bacon wird von einem der letzten familiengeführten Räuchereien des Landes hergestellt und ist ein Speck im Landhausstil, der zuerst in echtem Ahornsirup und Gewürzen gehärtet wird, bevor er über Apfelholz und Kirschholz geräuchert wird, um ein reiches, rustikales Aroma zu erzeugen. North Country verwendet antibiotikafreies Schweinefleisch und verzichtet auf Konservierungsstoffe und Nitrite. Unsere Wahl ist der dick geschnittene geräucherte Speck aus Apfelholz der Marke.

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Niman Ranch

Die Niman Ranch ist führend in der nachhaltigen und humanen Landwirtschaft und produziert seit den 1970er Jahren Fleisch, das von echten Who-is-Who-Köchen verwendet wird. Die Schweinefleischprodukte der Marke werden zu 100% vegetarisch gefüttert und sind frei von Hormonen und Antibiotika. Während sie trocken gehärteten geräucherten Speck aus Apfelholz herstellen, ist unser Favorit der ungehärtete Pfefferspeck, der die perfekte Menge an rauchigem und würzigem Speck ist.

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Broadbents

Broadbent's aus Kentucky ist in erster Linie für seine Landschinken bekannt (die das Unternehmen seit 1909 herstellt) und stellt auch verdammt guten Speck her. Wir entscheiden uns für den mit Hickory geräucherten Speck, der trocken ausgehärtet und langsam gereift ist. Eine Sache, die wir auch an Broadbents mögen, ist, dass es "Schnäppchen-Speckpackungen" anbietet, die dickere Speckstücke aus Endscheiben und unregelmäßige Schnitte zu niedrigeren Preisen enthalten.

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