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Wie Man Harten Apfelwein Macht: The Lazy Man's Guide

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Wie Man Harten Apfelwein Macht: The Lazy Man's Guide
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Video: LAZY MAN'S GUIDE TO ENLIGHTNMENT! 2024, März
Anonim
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Es ist das ganze Jahr über Herbst, wenn Sie anfangen, harten Apfelwein zu trinken. Und wenn Sie ein neues Hobby brauchen, während Sie zu Hause festsitzen und nach etwas Besserem suchen, das mit all der Zeit zu tun hat, empfehlen wir Ihnen, zu lernen, wie Sie Ihr eigenes machen.

Wir sprechen jedoch nicht über Bier (zumindest momentan nicht). Wir sprechen hier von hartem Apfelwein, der nicht nur so lecker wie Bier ist, sondern auch einfacher in der Quonset-Hütte Ihres Hauses / Ihrer Wohnung zuzubereiten ist. Es mag eine Weile dauern, bis es fermentiert, aber hey, was hast du an diesem Punkt noch vor? Lesen Sie weiter und beginnen Sie, Ihren eigenen harten Apfelwein zu brauen.

Verwandte Anleitungen:

  • Bester harter Apfelwein
  • Geschichte des Apfelweines
  • Homebrewing 101

Zusammenfassung

Aus einer breiten Perspektive ist es ganz einfach zu lernen, wie man harten Apfelwein macht und ihn dann tatsächlich macht. Sie holen sich einfach frischen Apfelsaft (entweder indem Sie die Äpfel selbst zerdrücken oder vorgepressten Saft kaufen), fügen etwas Hefe hinzu (Champagnerhefe ist eine gute Wahl) und warten dann einige Wochen, bis alles fermentiert ist. Es gibt nur wenige Feinheiten, aber das ist die Gesamtidee.

Was Sie brauchen, um harten Apfelwein zu machen

  • 2 1-Gallonen-Glasballons (Akdemijohns) mit Deckel
  • Luftschleuse
  • Bung (ak "Stopper mit Loch darin", der oft in der Luftschleuse enthalten ist)
  • 1,5-Pint-Glas mit Deckel
  • Trichter
  • Messglas
  • Siphonschlauch
  • Stern San
  • Mörser und Pistill (optional)

Während Sie möglicherweise Glück haben und in der Lage sind, die oben genannten Geräte auf Websites wie Craigslist zu bewerten, können Sie sie im örtlichen Homebrew-Shop oder auf Websites wie Northern Brewer suchen. Eine weitere großartige Option ist Amazon - Sie können Ballonsets mit Luftschleuse und Spund für etwa 15 US-Dollar finden und Angebote für großvolumige Ballons erhalten.

Egal woher Ihre Ausrüstung kommt, stellen Sie sicher, dass sie vollständig steril ist. Dafür ist der Star San da.

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Zutaten für Hard Cider

  • 1 Gallone frisch gepresster Apfelsaft
  • 1 Päckchen Champagnerhefe
  • 1 Campden Tablette

Der Apfelsaft kann nach Belieben bezogen werden. Achten Sie jedoch darauf, dass er so frisch und rein wie möglich ist. Der schlechteste Weg, dies zu tun, besteht darin, die Äpfel selbst zu zerdrücken und zu entsaften. Dies kann jedoch ein wenig arbeitsintensiv sein. Wir verstehen also, wenn Sie nicht dazu bereit sind. Wenn Sie jedoch sind, gibt es alle Arten von DIY-Tutorials, um Ihre eigene Apfelweinpresse online zu machen.

Sie können auch vorgepressten Apfelsaft im Geschäft oder auf dem Bauernmarkt kaufen. Wenn Sie diesen Weg gehen, lesen Sie unbedingt das Etikett. Im Laden gekaufte Produkte enthalten häufig Konservierungsstoffe (insbesondere wenn der Saft von außerhalb Ihres Staates stammt), die die Fermentation hemmen oder verhindern können. Vermeiden Sie alles mit konservierenden Chemikalien wie Kaliumsulfat oder Natriumbenzoat. Diese verhindern, dass Bakterien (einschließlich Hefe) im Saft wachsen - was leider bedeutet, dass er nicht fermentiert. Scheuen Sie sich jedoch nicht vor Dingen, die „UV-behandelt“oder „hitzepasteurisiert“sind - diese Prozesse behindern die Fermentation überhaupt nicht.

Brauen Sie Ihren harten Apfelwein

Schritt 1

Vergessen Sie nicht, alles mit Star San zu sterilisieren, bevor Sie beginnen. Dies verhindert, dass wilde, unerwünschte Bakterien Ihr Gebräu ruinieren.

Schritt 2

Füllen Sie Ihren Saft in den Glasballon und zerdrücken Sie die Camden-Tablette mit Mörser und Pistill (oder mit der Rückseite des Löffels). Fügen Sie die zerkleinerte Tablette dem Saft hinzu; Dies hilft dabei, alle natürlichen Bakterienhefen abzutöten, die im Saft vorhanden sein könnten, und ermöglicht es der ausgewählten Champagnerhefe, nach ihrer Einführung zu gedeihen. Setzen Sie die Kappe auf und schütteln Sie sie leicht. 48 Stunden ruhen lassen. Gießen Sie nach 48 Stunden 1 Tasse der Flüssigkeit aus dem Glasballon in ein sauberes Glas und frieren Sie sie ein, um sie später im Rezept zu verwenden.

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Schritt 3

Hydratieren Sie die Champagnerhefe in Messglas gemäß den Anweisungen auf der Packung erneut und geben Sie sie in den mit Saft gefüllten Ballon. Setzen Sie den Spund und die Luftschleuse in den Ballon ein. Öffnen Sie die Luftschleuse und geben Sie vorsichtig etwas Wasser in die Luftschleuse (achten Sie irgendwo in der Mitte auf die Fülllinie). Dadurch wird CO2 austreten, ohne dass Sauerstoff eindringt. Überprüfen Sie es regelmäßig und stellen Sie sicher, dass der Wasserstand für die Dauer des Fermentationsprozesses konstant bleibt.

Schritt 4

Legen Sie Ihren Ballon in ein Tablett oder zumindest auf ein Handtuch, nur für den Fall, dass zu Beginn der Fermentation ein Überlauf auftritt, der in 24 bis 48 Stunden beginnen sollte. Sobald die Gärung beginnt, können Sie Ihren Behälter sicher an einen dunklen, kühlen Ort stellen, um seine Arbeit zu erledigen. Idealerweise sollte die Gärung bei etwa 55 bis 60 Grad Fahrenheit erfolgen (tiefer Keller oder eine ungeheizte Garage im Frühjahr oder Herbst sollten funktionieren). Überprüfen Sie es täglich und machen Sie sich Notizen, wenn Sie dies für zukünftige Apfelweinprojekte möchten.

Schritt 5

Nehmen Sie den reservierten gefrorenen Saft nach drei Wochen aus dem Gefrierschrank und geben Sie ihn in den fermentierenden Apfelwein. Der Zucker in diesem reservierten Saft beginnt dann zu fermentieren.

Schritt 6

Die Fermentation kann zwischen vier und 12 Wochen dauern - Sie wissen, dass die Fermentation beendet ist, wenn Sie keine winzigen Blasen mehr sehen, die nach oben steigen. Wenn alle Schaumbildung und Blasen abgeklungen sind, saugen Sie den Apfelwein in einen sauberen Glasballon und achten Sie darauf, dass Sie keinen der Rückstände am Boden des Fermentationsbehälters übertragen, indem Sie den Schlauch direkt über dem Sediment halten. Entweder verschließen und in einem Gallonen-Krug oder Trichter in Swing-Top-Flaschen kühlen, wobei oben ein Freiraum von 1,5 Zoll verbleibt (Sie benötigen etwa sieben 500-ml-Flaschen pro Gallone Apfelwein). Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb eines Monats trinken, um sicherzustellen, dass die Fermentation nicht erneut startet, da sich dadurch Druck aufbauen und das Glas zersplittern kann. Wenn Sie den Apfelwein länger aufbewahren möchten, erkundigen Sie sich bei Ihrem örtlichen Homebrew-Händler nach den Stabilisierungsoptionen.

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