Brandy Guide: Alles, Was Sie über Den Fermentierten Geist Wissen Müssen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Es ist in Ordnung, wenn Sie sich einen Brandy vorstellen, der eher geriatrisch ist. Wir neigen dazu, es mit unseren Großeltern in Verbindung zu bringen, die an antiken Glaswaren auf einem mit Plastik umwickelten Sofa nippen.

Andere sehen das Zeug als Mondscheinversion von Wein, der in Garagen destilliert wird, um etwas Stärkeres als Wein zu haben. Nun, das mag ein bisschen wahr sein, aber insgesamt ist der Brandy-Sektor voll von exquisiten Sippern aus der ganzen Welt. Fragen Sie einfach Cognac und Armagnac.

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Es gibt einen Grund, warum Brandy die Gastfreundschaft von Snifter bevorzugt. Es ist duftend und aus Weintrauben hergestellt. Es wird oft in Pot Stills destilliert, wodurch die empfindlichen Eigenschaften des Brandys, insbesondere der aromatischen Verbindungen, besser erhalten bleiben. Und diese Details werden erst nach der Zeit im Fass verstärkt.

Lassen Sie uns also den Brandy abstauben und ihm den Straßenkredit geben, den er verdient. Es gibt es schon sehr lange und es gibt viele verschiedene Stile und Prozesse. Und es erlebt gerade ein bisschen Renaissance, besonders im Inland in Orten wie Kalifornien. Wenn Sie Wein mögen und schätzen, tun Sie dies wahrscheinlich auch für Brandy. Hier sind einige, die Sie ausprobieren sollten:

Die besten Brandys, die Sie jetzt kaufen können

Germain-Robin

Außerhalb Kaliforniens bevorzugt Germain-Robin traditionelle alembische Cognac-Stills und eine Auswahl lokaler Rebsorten. Die Arbeit der Marke hat ein echtes Terroir-Element und diese Flaggschiff-Option ist entzückend und zeigt Noten von Birnen, Aprikosen und Toffee.

Clear Creek

Clear Creak, langjähriger Produzent aus der malerischen ColumbiRiver Gorge in Oregon, ist zum Synonym für Eau de vie Brandy geworden. Dieser Stil ist nicht gealtert und wird aus anderen Früchten als Trauben destilliert. Die Marke bietet eine Reihe herausragender Optionen, aber die Flaggschiff-Birne ist schwer zu toppen, aus lokalen Früchten hergestellt und voller Nuancen.

Lepanto Brandy de Jerez

Dieser spanische Brandy stammt aus dem Sherry-Land und ist die einzige kommerziell in Jerez destillierte Sorte. Es ist 12 Jahre alt und zeigt eine saubere Mischung aus gerösteten Mandeln, Vanilleschoten und Biscotti. Die verwendete Weintraube ist Palomino Fino.

Quintdo Rol Brandy XO

Diese portugiesische Auswahl ist zehn Jahre alt und zeigt getrocknete Früchte, Karamell und viele weinähnliche Tannine. Sie möchten genauso viel Zeit damit verbringen, das Zeug zu riechen wie daran zu nippen.

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Pierre Ferrand Sélection des Agnes

Dieser Brandy im Cognac-Stil eignet sich hervorragend für Beiwagen und liefert angenehme Zitrus-, Anis- und Vanilleschmack. Lassen Sie es sich im Glas entwickeln und erwärmen Sie es mit den Handflächen, um wirklich zu sehen, was es zu bieten hat.

Geschichte des Brandys

Brandy ist ungefähr so alt wie der Destillationsprozess und stammt aus dem 15. Jahrhundert. Sinnvoll, da es bereits Wein gab und frühe Spirituosenhersteller eine bequeme Basis brauchten, um damit zu arbeiten. Es brach ungefähr ein Jahrhundert später in Frankreich wirklich aus und wurde im Wesentlichen hergestellt, um Weine für lange Schiffsfahrten zu konservieren und mehr Alkohol pro Volumen zu erhalten, um die Schmerzen des damaligen Steuersatzes zu minimieren.

Allmählich wurde den Europäern klar, wie gut das Zeug war. Sie hörten auf, Wasser hinzuzufügen (als fehlgeschlagenes frühes Mittel zur Wiederherstellung des ursprünglichen Weins) und genossen, wie es nach dem Altern in Holz erging. Oft wird dem Material etwas destilliertes Wasser zugesetzt, um den Alkoholgehalt zu begrenzen und zu verhindern, dass es zu konzentriert wird. Wie genau es zusammengebaut und gealtert wird, hängt von seiner Herkunft ab.

In den USA hat Brandy vor etwa 300 Jahren in Kalifornien Fuß gefasst. ViFranciscan Missionare. Der Goldene Staat dient weiterhin als Epizentrum für das Handwerk, aber andere Staaten mit soliden Weinberganlagen folgen diesem Beispiel (denken Sie an Oregon und New York). Die Hersteller spielen mit den vielen Rebsorten und mischen neue Kombinationen für Aromen, die in Brandy formal nicht zu sehen sind.

Beachten Sie beim Erkunden von Brandy, dass es drei Hauptkategorien gibt. Es kommt entweder in Cognac, Armagnac oder Lourinha. Es gibt sicherlich noch mehr, aber dies sind die beliebtesten Kategorien, die Sie finden werden. Und das Staatszeug, auf das Sie stoßen könnten, wird einfach Brandy genannt. Unabhängig davon, in welche Richtung Sie sich wenden, werden Sie mit Sicherheit in eine Traubengüte stolpern.

Der Geist kann auch mit anderen Zutaten für einen gemeinen Cocktail wie Sidecar oder Brandy Old Fashioned kombiniert werden. Aber die besten Brände sollten von selbst in bauchiges Glas aufgenommen werden, damit Sie die sensorische Weinbehandlung erhalten.