Die 18 Besten Food-Dokumentarfilme Aller Zeiten

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Von luxuriösen Michelin-Sterne-Restaurants über heißköpfige Köche bis hin zu den widerlichen Geheimnissen, die in der Lebensmittelversorgungskette verborgen sind, ist dies die endgültige Liste der 18 besten Food-Dokumentationen aller Zeiten (ja, es gibt auch eine über Wein). Möchten Sie wissen, wie das beste Sushi gerollt wird? Oder wie viel Mais und Zucker fließt in das Essen, das Sie jeden Tag essen? Wir haben dich.

Titel auf dieser Liste können Sie dazu veranlassen, sich freiwillig auf einem örtlichen Bauernhof zu engagieren, auf lokalen Märkten für Ihre Produkte einzukaufen, sich die Art und Weise, wie Lebensmittel in jenseitigen Städten (wie Tokio, Sevilla und der Toskana) hergestellt werden, neu vorzustellen und sich die Lebensmitteletiketten genauer anzusehen Sie kaufen und gehen vielleicht sogar vegan. Diese Dokumentarfilme lehren Sie zwischen der Gier der Unternehmen, den Gesundheitsnüssen und den Lebensmittelhandwerkern etwas, das Sie entweder aufrichtig interessiert oder Sie schrecklich erschreckt, egal wie Sie etwas über all das Essen lernen, das in Ihren Körper fließt.

Guten Appetit!

Jiro Dreams of Sushi (2011)

Unser Lieblingsdokumentarfilm aller Zeiten folgt dem Leben von Jiro Ono, einem 85-jährigen Sushi-Koch, der als der beste der Welt gilt. Sein kleines Restaurant mit 10 Sitzplätzen befindet sich in der U-Bahn-Station, serviert Kurs und es kann Monate dauern, bis Reservierungen eingehen. Es war das erste Unternehmen dieser Art, das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Sowohl die Grafik als auch der Handlungsbogen sind atemberaubend und ahmen Jiros ständiges Streben nach Perfektion nach. Halten Sie das Sashimi-Menü zum Mitnehmen bereit.

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Super Size Me (2004)

Zusammenfassend: Sie werden nie wieder McDonald's essen wollen (oder Sie werden sofort zu McDonald's gehen wollen … es ist ein Fehler). Dieser Dokumentarfilm aus dem Jahr 2004 versiegelte Morgan Spurlock in die Gilde der legendären Dokumentarfilmer. Das Konzept war einfach: Essen Sie nur McDonalds für einen Monat - Frühstück, Mittag- und Abendessen, Dessert - und sehen Sie, wie sich Ihre Gesundheit verändert. Spurlocks soziales Experiment war gleichzeitig eine kulturelle Überprüfung der Rolle, die Unternehmensriesen für das amerikanische Leben und die amerikanische Gesundheit spielen, insbesondere die Adipositas-Epidemie.

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Noma: Mein perfekter Sturm (2015)

Nomhas befindet sich in Kopenhagen und wurde zum besten Restaurant der Welt gekürt. Der Titel hat alles verändert, besonders für Küchenchef René Redzepi, der sich zwischen der Schaffung ruhiger, brillanter Mahlzeiten und der zerstreuten, frustrierten Angst, an der Spitze zu bleiben, befindet. Zu den großartigen Gerichten, die Sie sehen werden, gehören Brot und gegrillte Rosen, knuspriges Rentiermoos sowie wilde Blaubeeren und Ameisen.

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Was die Gesundheit (2017)

Der Filmemacher Kip Andersen versucht, einen Ernährungsansatz zur Vorbeugung und Umkehrung chronischer Krankheiten zu finden (OK, wir sind unten). Er führt die rauchende Waffe auf tierische Produkte zurück. Der pro-vegane Film veranlasste uns, unseren Fleisch-, Käse- und Milchkonsum genau zu betrachten und gesündere Tauschgeschäfte zu testen. Es ist riesig, wenn eine Lebensmitteldokumentation Sie physisch dazu bringt, von der Couch aufzustehen und sich gesünder zu ernähren. Viele der Behauptungen, wie Eier, die so schlecht wie Zigaretten sind, wurden jedoch als Bologna bezeichnet. Wie bei allen Dokumenten ist es selbstverständlich, dass Sie alles mit Salzkorn einnehmen, aber klopfen Sie erst, wenn Sie es ausprobiert haben.

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Saure Trauben (2016)

Technisch gesehen kein Essen, wenn es fertig ist, aber wir ziehen es trotzdem hier an. Sour Grapes ist eine 100% Rotten Tomatoes-Dokumentation über Wein. Und verdammt, es ist aufregend. Nach der Legende des Gen-X Great Gatsby, eines jungen Weinkenners, der Investoren aus Millionen von Dollar in den „größten Weinbetrug der Welt“verwickelt hat.

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King Corn (2007)

In dem, was dieser Film "Amerikas bestgehütetes Geheimnis" nennt, wird Mais in absolut allem gefunden, nämlich in den Vereinigten Staaten. King Corn ist ein einzigartiger und entmutigender Einblick in die amerikanische Lebensmittelindustrie. Er konzentriert sich auf die Menge des produzierten Mais im Vergleich dazu, wohin alles tatsächlich fließt und wie es sich auf unsere Gesundheit auswirkt. Während zwei Freunde auf die Reise gehen, um die Lebensmittelindustrie zu untersuchen, die auf einem Stück Land voller Mais basiert, entdecken sie die erschütternde Wahrheit über die Basis dieses Landes für die Lebensmittelproduktion. In Konserven, Tiefkühlkost, Fastfood, Soda und sogar Salatsaucen gepumpt, heißt es in diesem Film auch: „Viel Mais bedeutet den Rohstoff für eine übergewichtige Gesellschaft“und kommentiert die dringende Notwendigkeit eines Wandels in der Branche.

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Dieser Zuckerfilm (2014)

Tief im Inneren wissen wir, dass Zucker schlecht für uns ist, aber der australische Dokumentarfilmer Damon Gameau erinnert uns daran, wie böse das süße Zeug ist (wir versprechen, dass Sie gestört werden). Gameau verwendet sich selbst als Testratte und nimmt eine fettarme, zuckerreiche Diät ein, die 40 Teelöffeln Zuckertag entspricht. Das Ergebnis: Er fühlt sich beschissen. Experteninterviews befassen sich mit dem molekularen Niveau von Zuckerkalorien und ihrer Funktionsweise (oder genauer gesagt, wie sie nicht funktionieren) und decken die verrückte Menge an Zucker auf, die sich in alltäglichen Lebensmitteln versteckt, die hinzugefügt werden, um den „Glückseligkeitspunkt“zu erreichen. das macht Essen wünschenswerter.

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Fed Up (2014)

Wenn Sie nicht bereits davon überzeugt waren, dass jede Krankheit der menschlichen Spezies auf Nahrung zurückzuführen ist, schnallen Sie sich an. Fed Up ist schlagkräftig, faktenorientiert und packt alle paar Minuten „heilige Momente“. Die amerikanische Journalistin Katie Couric untersucht, warum Fettleibigkeit bei Kindern zu einer Epidemie geworden ist. Wir geben Ihnen zwei Hinweise: Die "fettfreie" Bewegung und die Verleumdung von Lebensmitteletiketten.

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Symphonie des Bodens (2012)

Wenn wir an Lebensmitteldokumentationen denken, denken wir an Essen. Und Köche und Restaurants und Lebensmittelgeschäfte. Aber kaum jemals der Boden. Symphony of the Soil untersucht die Beziehung zwischen Boden, Pflanzen und Tieren und hebt die Vorzüge des ökologischen Landbaus und von Experten hervor, die ihr Leben damit verbracht haben, schmutzig wachsenden Boden für den Anbau von Pflanzen zu gewinnen. Wenn Sie normalerweise keine Filme mit Fremd- oder Untertiteln mögen, ist dieses langsame Dokument mit molekularen Details möglicherweise nicht Ihr Tempo.

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Cowspiracy: Das Nachhaltigkeitsgeheimnis (2014)

Cowspiracy spricht die Unternehmenspräsenz in der Art und Weise an, wie wir essen und leben, und ist ein schockierender Blick in die Branche, der uns seit Generationen sagte, wie wir essen sollen (oder wie sie wollen). Von der Zerstörung der Lebensmittelpyramide bis hin zu Einblicken in die Fleisch- und Milchindustrie: Diese dokumentarische Erfahrung wird Sie mit Sicherheit in Frage stellen, welche Auswirkungen die von Ihnen verzehrten Lebensmittel auf die Gesundheit Ihres Körpers und der Erde selbst haben. Der Mensch konzentriert sich auf die amerikanische Lebensmittelindustrie und macht sich auf die Suche nach der Wahrheit, ob bereitwillig zur Verfügung gestellt oder aus ihrem widerstrebenden Mund herausgeholt. Er erhält einige erschütternde Antworten auf die gestellten Anfragen. Nachdem Sie sich diese angesehen haben, möchten Sie vielleicht nur noch vegan werden.

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Vegucated (2011)

Drei fleisch- und käseliebende New Yorker werden in die vegane Ernährung gedrängt. Das bedeutet Kunstfleisch, keine Eier und Adios-Butter. Während ihres sechswöchigen „Vegucation“-Versuchs erhalten die drei eine Lektion in Factory Farming 101, in der die weitgehend unmenschliche Behandlung von Tieren aufgedeckt wird. Wir sagen nicht, dass Sie vegan sein sollten, aber wir sagen, dass Sie wissen, was mit Ihrem Fleisch passiert ist, damit es Ihren Teller erreicht, denn das bedeutet, ein richtiger Mann zu sein. Mit diesem Dokument, das an den Rändern etwas rau ist, werden Sie #woke.

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Somm (2012)

Kennen Sie jeden einzelnen Wein auf dem Planeten? Diese Jungs tun es. Vier Weinverwalter studieren für die Master-Sommelier-Prüfung, um die höchste Anerkennung für Sommelier zu erhalten: das Master-Sommelier-Diplom. Der Test ist jedoch eine der schwierigsten Prüfungen der Welt, ganz zu schweigen davon, dass er vom notorisch selektiven Court of Master Sommeliers geleitet wird. Für den Geschmack zeigt Somm, wie die Prüfung alle Aspekte der Welt und der Industrie von Wein, Bier, Spirituosen / Cocktails und Gastfreundschaft aus den Bereichen Business, Service und Philosophie abdeckt. Haben wir schon erwähnt, dass die typische Erfolgsquote 3% bis 8% beträgt? Also ja, es gibt einige Pannen.

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42 Gramm (2017)

Spitzenkoch Jake Bickelhaupt eröffnet mit seiner Frau ein Restaurant unter seiner Wohnung. Sie nennen es 42 Gramm als Spiel, wie viel die Seele wiegen soll (21 Gramm mal zwei Personen). Während wir diesen Film normalerweise nicht empfehlen würden, weil das Restaurant wegen häuslicher Gewalt auf mysteriöse Weise geschlossen wird, bleiben 42 Gramm einer der realsten und schrecklichsten Berichte darüber, wie missbräuchlich und besessen Köche werden können, und verlieren sich dem Ego der „Größe“.”

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Food Fight (2008)

Food Fight konzentriert sich auf Unternehmenszusammenschlüsse von Lebensmittelunternehmen, das United States Farm Bill und den Gewinn über die Produktqualität und wird schnell zu einem skurrilen, optimistischen Blick darauf, wie sich Menschen und ihre persönlichen Entscheidungen in der Branche langsam weiterentwickeln. Dieser Dokumentarfilm, der als Essensrevolution gedacht ist, enthält eine Vielzahl von Zitaten von normalen Menschen, die das Publikum auffordern, als Mittelfinger für den Mann vor Ort einzukaufen, zu essen und zu speisen. Dieser Film stellt kulinarische Spitzenleistungen in Form von hochwertigen landwirtschaftlichen Lebensmitteln und die Liebe lokaler Köche wieder vor und erinnert uns an das köstliche Potenzial, das unsere Lebensmittel bereits ohne all die schädlichen Zusatzstoffe haben, an die wir uns so gewöhnt haben.

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EllBrennan: Commanding the Table (2016)

Vergiss JuliChild. Die südländische Ikone EllBrennan war die wahre Königin der Lebensmittel und des bekannten Namens in der Branche, von der Sie wahrscheinlich noch nie gehört haben. Sie war eine prominente Gastronomin, bevor es prominente Köche gab. Große Namen wie Emeril Lagasse, Daniel Boulud, Jeremiah Tower und Tory McPhail geben uns einen Einblick in diese lebendige, intelligente, lebenslustige Matriarchin kreolischer Küche.

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Food, Inc. (2008)

Dieses Dokument schält den Deckel von der obszönen Macht, die moderne Lebensmittelunternehmen haben, die unter dem Erlass schneller, dicker, größer, billiger arbeiten und wie der Supermarkt ein Landfeld von stark verarbeiteten, auf Mais basierenden, lebensmittelähnlichen Artikeln ist. Auch die Regierung und die Lebensmittelindustrie sind größtenteils korrupt, und gesunde Lebensmittel sind absichtlich schwerer zu kaufen, und… ersparen Sie uns einfach den Kampf und beobachten Sie ihn. Eine der besten (und augenöffnendsten) Dokumentationen, die jeder Amerikaner sehen sollte.

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Für Gnade (2015)

Dieser Dokumentarfilm aus dem Jahr 2015 folgt Küchenchef Curtis Duffy und verwandelt sein Chicagoer Restaurant Grace in das begehrteste kulinarische Erlebnis des Landes. Sie werden sich fragen, warum es nie zuvor auf Ihren Teller gefallen ist. Beobachten Sie, wie der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Duffy Grace buchstäblich von Grund auf neu baut und seine eigene Küche, sein eigenes Spielzeug und seine eigene Speisekarte entwirft. Noch überraschender ist der Blick auf die intensiven Tragödien, die Duffys Jugend definiert haben, wie sie ihn zur letzten Person machen, von der Sie erwarten, dass sie so erfolgreich und freundlich ist wie der Chefkoch von Grace. Dieser ist verdammt inspirierend und erhebend.

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Geschmackssache (2011)

Mit nur 24 Jahren erhielt Paul Liebrandt als jüngster Koch der Geschichte von der New York Times eine Drei-Sterne-Bewertung für seine hypermodernen Gerichte wie Espumof Calf Brains und Foie Gras. Geschmackssache zeigt, wie Liebrandt tat, was niemand für möglich hielt, mit Essen zu tun (und gleichzeitig eine gewisse Wildheit sah, die ihn entweder auf die am meisten gehasste oder am meisten geliebte Liste der Kritiker brachte). Der Dokumentarfilm von 2011 begleitet Liebrandt durch Ruhm, den Entstehungsprozess und die Arbeitslosigkeit und gibt einen provokanten Einblick in die Welt der Haute Cuisine in New York City.

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Jetzt zu hungrig? Schauen Sie sich die besten Dokumentarfilme an, die auf Netflix gestreamt werden.