Wie Man Das Beste Rezept Für Teuflische Eier Für Silvester Macht

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Sie haben sie an Buffettischen, am Silvesterabend und in nahezu jeder Darstellung der Cocktailparty der 1950er Jahre gesehen. Deviled Eggs sind klassische Vorspeisen, die für Menschen, die Eier mögen, magisch sind.

Für diejenigen, die es nicht wissen, sind teuflische Eier - auch bekannt als russische Eier, gekleidete Eier oder einfach gefüllte Eier - ein Gericht aus hart gekochten Eiern, deren Eigelb herausgeschöpft wurde. Das Eigelb wird dann mit Mayo und Gewürzen gemischt und zurück in das Weiß geleitet und serviert. (Das Wort "teuflisch" kommt von der Tatsache, dass Gewürze verwendet werden, um die Füllung "würzig" zu machen … Begriff, den wir leicht verwenden, wenn man bedenkt, dass die primären Gewürzmittel normalerweise Senf oder roter und schwarzer Pfeffer sind.)

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An der Oberfläche mag dies einigen grausam erscheinen, aber hören Sie uns an. Wir haben vielleicht das beste Rezept für Teufelseier auf dem Planeten gefunden, und es kommt von Crack Shack, einer in Kalifornien ansässigen Bastion der Geflügelgüte mit ihrem ersten nicht-kalifornischen Außenposten in Las Vegas (wo wir diese Eier erlebt haben).

Und was macht diese Eier so besonders? Speck. Viel, viel Speck. Müssen wir noch mehr sagen?

Hinweis: Dieses klassische Rezept, das perfekt für Silvester geeignet ist, enthält viele teuflische Eier (2.600 Gramm Eigelb entsprechen etwa fünf Pfund). Sie sollten dies also wahrscheinlich verkleinern … oder planen, tagelang teuflische Eier zu essen.

Crack Shack Deviled Eggs Rezept

Zutaten

• 2.600 g Eigelb
• 5 c Mayo
• 640 g Speck (gekocht)
• 2 Tassen saure Sahne
• 2 EL Schnittlauch (in dünne Scheiben geschnitten)
• .25-.5 EL Cayennepfeffer

Methode

1. Kochen Sie volle Eier mit ihren Schalen in kochendem Wasser (ca. 12-14 Minuten). Entfernen Sie die Schalen und schneiden Sie sie nach dem Abkühlen vertikal in zwei Hälften. Eigelb aus dem Weiß schöpfen und Eigelb in eine separate Schüssel geben (Tipp hier: Das Weiß etwas in Salzwasser einweichen).
2. Bereiten Sie die Füllung vor: Braten Sie den Speck 15 bis 30 Sekunden lang in einer Fritteuse mit 325 Grad Fahrenheit (Hausköche können ihn in einer Pfanne knusprig machen). Nach dem Abkühlen hacken und beiseite stellen. In der Küchenmaschine Eigelb, Sauerrahm und Mayo glatt rühren. Die Mischung in eine Schüssel geben und Speck, Cayennepfeffer und Schnittlauch unterheben. Überprüfen Sie das Gewürz und geben Sie es, wenn es perfekt ist, in einen Spritzbeutel (wenn Sie keinen haben, können Sie einen mit Druckverschlussbeutel erstellen - schneiden Sie einfach eine kleine Ecke ab).
3. Um das Ei zu bauen, die Füllung in das Weiß geben, reichlich mit Ahornstreusel (Rezept unten) und einer Prise Cayennepfeffer bestäuben und mit kandiertem Speck (Rezept unten) belegen.

Crack Shack Maple Crumble

Zutaten

• 200 g englische Muffins (groß gewürfelt)
• 200 g Ahornsirup
• 10 g koscheres Salz

Methode

1. Englische Muffins mit Sirup und Salz vermengen.
2. Backen Sie Croutons 1 Stunde lang bei 275 Grad Fahrenheit (alle 15 Minuten umrühren).
3. Pulse die Croutons und den restlichen Zucker in der Küchenmaschine, bis die Textur fein ist.

Crack Shack kandierter Speck

Zutaten

• 20 Scheiben Speck
• 100 g brauner Zucker
• 15 g gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

1. Mischen Sie braunen Zucker und schwarzen Pfeffer.
2. Speckscheiben mit der Mischung verpacken und überschüssiges abschütteln.
3. Legen Sie den beschichteten Speck mit Pergament auf das Gestell auf das Blech, nicht überlappend.
4. Backen Sie bei 325 Grad F für etwa 15 Minuten, Speck sollte knusprig und knusprig sein.
5. Lassen Sie den Speck abkühlen und schneiden Sie ihn schräg in kleine Streifen.