Vom Kolonialismus Zum Handwerk: Wie Sich Indiens Gin-Szene Verändert

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Gin und der indische Subkontinent haben ein bisschen Geschichte und es ist sicherlich nicht ohne Höhen und Tiefen.

Das beliebteste Getränk des Geistes, der Gin Tonic, wurde während des erof britischen Kolonialismus in Indien kreiert. Mit der Gefahr von Malarilooming entwickelte die British East IndiCompany das Getränk im 18. Jahrhundert. Es war ein militärischer Cocktail, der von Truppen mit ihren Gin-Rationen und ihrem Eifer, gesund zu bleiben, konsumiert wurde. Zu dieser Zeit glaubte man, dass Chinin Malaria heilte.

Das Medikament wurde großzügig in Tonic Water geworfen, was einen bitteren Geschmack ergab. Die Trinker suchten mit Hilfe von Süßungsmitteln oder Zitrusfrüchten, die von den Pflanzenstoffen im Gin abgespielt werden könnten, ein Gleichgewicht zum Getränk. So wurde der prägende Gin Tonic geboren. Es war im Wesentlichen ein medizinisches Getränk, das nach Geschmack behandelt wurde.

Schließlich wurde Chinin als weniger nützlich zum Schutz vor Malaria angesehen. Da es sich jedoch bereits als Hauptakteur des Cocktails etabliert hatte, verwendeten die Tonic-Hersteller es weiterhin, wenn auch in Maßen. Es wird heute noch in Nährwertangaben für die gesamte Familie der handwerklichen Stärkungsmittel angezeigt.

Der Kolonialismus unterdrückte das indische Volk dramatisch und bleibt eine böse und ziemlich weitreichende Narbe in der gemeinsamen Geschichte der beiden Länder. Indiens Beziehung zu Gin ist nicht anders als die der Karibik mit Rum und vielen anderen Beispielen auf der ganzen Welt und im Laufe der Zeit. Aber in den Jahren seit Indiens Freiheit Mitte des 20. Jahrhunderts hat der Subkontinent dem Gin-Gespräch eine eigene Stimme hinzugefügt. Indiis verwendet lokale Zutaten und seine eigenen unverwechselbaren Kulturen und verleiht dem Geist einen neuen Sinn für Terroir, der bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht, wenn nicht schon früher.

Sanjeev Bangis Radico Khaitans Präsident für internationale Geschäfte. Das große indische Unternehmen war früher als Rumpur Distillery & Chemical Company bekannt. In letzter Zeit hat sich das Outfit zunehmend auf handwerkliche Optionen konzentriert, einschließlich solcher in der Gin-Kategorie.

Jaisalmer ist eines dieser Angebote, Gin mit der Absicht, ein echtes Spiegelbild des Landes zu sein. Der Name stammt von der gleichnamigen Stadt im Nordwesten des Landes, in der sich eine dramatische Festung aus dem 12. Jahrhundert befindet. Es wird dreimal in Kupfertopfstills am Fuße des Himalaya destilliert. "Die Verwendung von Botanicals ist eine altehrwürdige Tradition in Indi und Jaisalmer Gins Rezept basiert auf dem alten indischen Wissen über Kräuter", so Bangsays.

„Sieben der elf in der Destillation verwendeten Pflanzenstoffe stammen aus Indien“, fährt Bangcontinues fort. Dazu gehören Koriander und lokal geernteter Vetiver. Es gibt auch Orangenschale, Cubeb-Pfeffer und Zitronengras aus Südindien. Es gibt auch Zitronenschale und grüne Darjeeling-Teleaves. "Wir wollten den klassischen Gin-Geschmack mit Wacholderbeeren beibehalten und gleichzeitig mit indischen Pflanzen einen erfrischenden Touch verleihen."

Der Gin ist sehr eindrucksvoll, mit Schichten von Aromen und komplementären Aromen. Die erwarteten Zutaten - Anis, Angelicroot und Kümmel - werden eingewählt, während die exotischeren Zusätze gleichmäßig verschmelzen. Es ist der Gin des Winzers, mit viel, das man einfach alleine in Glas genießen kann.

Zahlreiche Produzenten auf der ganzen Welt behaupten, etwas zu machen, das von Indien inspiriert ist, aber das ist eher eine Hommage an die historische Verbreitung des Geistes als die tatsächliche Handwerkskunst oder die Beschaffung von Zutaten. Aber Gin ist in Indien sowohl in Bezug auf die inländische Produktion als auch in Bezug auf den Verbrauch auf dem Vormarsch. Bangsays, die Kategorie gab es vor wenigen Jahren praktisch nicht. "Globetrotter-Indianer haben es geschafft und keine Party in Indiis ist komplett ohne Gin", sagt er über das aktuelle Klima.

Bangsays sein Gin verkörpert die Momente der Freizeit und des Vergnügens, die indische Herrscher im imperialen Zeitalter wie die Maharadschas genießen. Es bringt zweifellos neuen Gaumen in den Gin, einen Geist, der weltlich geworden ist, auch dank seiner Fähigkeit, so viele aromatische Inputs und einzigartige Zutaten aufzunehmen. Amerikaner machen Gin anders als die Spanier, genauso wie die Inder das Zeug übernommen haben, das dem der Australier nicht ganz ähnlich ist.

Aber Indiis sind auf gesellschaftspolitische Weise an das Zeug gebunden, was andere Nationen nicht behaupten können. In diesem Sinne ist es cool zu sehen, wie das massive Land seine eigenen Riffs testet und Versionen erstellt, die das souveräne Land der Indithe und nicht die unterworfene Nation des gefallenen Imperiums zeigen.