The Rise Of Lost Lake, Eine Der Ersten Tropischen Cocktailbars In Chicago

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wenn es um eine der besten Tiki-Bars der Nation geht, fällt dem Logan-Viertel von Chicago vielleicht nichts ein. Aber wenn Sie schon einmal in Lost Lake waren, dann mit warmem und einladendem Spritzer.

Die Bar wurde erst vor wenigen Jahren gegründet und hat seitdem die Auszeichnung erhalten. Es ist dreimaliger Semifinalist der James Beard Foundation für das Outstanding Bar Program, wurde 2017 von Esquire zu einer der besten Bars des Landes gekürt und 2018 zur besten amerikanischen Cocktailbar in der renommierten Barindustrie gewählt, in der Tales of the Cocktail versammelt wurde. Wenn Sie auf Lost Lake stoßen Es versteht sich von selbst, dass Sie möglicherweise einige Minuten auf eine der beliebten Alkoholzubereitungen warten müssen.

Wie so viele Tiki-Einrichtungen in den Binnensektoren der unteren 48 ähnelt Lost Lake etwas, das wir so dringend wollen. Im tiefsten Winter im Mittleren Westen ist die dampfende Tiki-Bar nicht nur eine Wasserstelle, sondern eine Zuflucht. Gute Ärzte verschreiben es. Gute Freunde machen es obligatorisch. Es gibt keinen besseren Weg, sich vorzustellen, dass Sie ganz woanders sind - speziell an einem feuchten und dunstigen Ort, der in Bananenblättern und dekorativem Treibgut und Jetsam gehüllt ist.

Der Erfolg von Lost Lake ist auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen. Es geht nicht nur um kitschiges Interesse am äquatorialen Saufen, mit kniffligen Sandböden, Miniaturschirmen und Freizeitmusik, die durch die Lautsprecher weht. Stattdessen werden in der Bar Tiki-Rituale und perfekt ikonische und einfallsreiche Getränke (gemäß dem Programm "Strangers in Paradise") gewürdigt und Präsentationen so hübsch gestaltet, dass Sie Ihr Telefon vor dem ersten Schluck herausziehen.

Der Riegel wendet seinen Zauberstab auf Dinge wie BataviArrack, Pandan, Makrut-Lindenblatt und Habanero-Strauch an. Der Rum-Katalog ist umfangreich und umfasst Nationen, Stile und Fassregime. Und der Raum und die Gefäße, in denen die Getränke serviert werden, fühlen sich wie zeitlose Schätze an.

Lost Lake ist die Idee der Partner Paul McGee und Shelby Allison. Ersterer führte einst die berühmte Tiki-Bar Three Dots and Dash, während letzterer Publizist war. Die zwei protokollierten Tonnen von Industriestunden, Arbeitsbar und innerhalb größerer Restaurantgruppen. Sie warteten, bis die Zeit reif war, sammelten ein enzyklopädisches Wissen über Tiki-ness und stürzten sich dann.

So cool das Paar auch ist, ein Teil der Frische der Bar ist einem anderen Winkel zu verdanken. Lost Lake brachte Land und SeDept. Auf den Markt, ein innovatives Arestudio- und Kreativteam, das Projekten wie Sparrow, Leatherbee Distillers und Parson's Chicken and Fish seine unglaublich eingängige Ästhetik verlieh. Infolgedessen fühlt sich Lost Lake bereits wie eine Institution.

Der Zuckerguss auf dem tropischen Kuchen stammt von Genre-Guru Martin Cate, einem der Partner der Bar. Cate ist ein gefeierter Autor und Eigentümer von Smuggler's Cove in San Francisco. Er ist auch an anderen Tiki-Institutionen wie False Idol in San Diego und Hale Pele in Portland beteiligt. Musiker bilden Supergruppen; Erfahrene Spirituosenexperten und Tiki-Anbeter gründeten Lost Lake.

"Lost Lake hat das moderne Tiki-Spiel bei seiner Eröffnung im Jahr 2015 verändert", sagt Penelope Bass, Senior Editor bei Imbibe. Die Getränkeveröffentlichung nannte Lost Lake noch in diesem Jahr die Bar des Jahres. "Sie treffen nicht nur die Klassiker, sondern nutzen das Genre auch als Sprungbrett, um mit neuen Geschmackskombinationen und weniger traditionell verwendeten Spirituosen wie Whisky, Mezcal und Sherry zu experimentieren."

Das bedeutet, tropische Getränke wie This is the Way to Burn, eine Mischung aus Scotch Whisky, Cognac, Orgeat, Passionsfrucht, Aprikose, Zitrone, Habanero-Strauch und Absinth zu trösten. Oder Trader Vics berühmter Fogcutter aus dem Jahr 1940, ein sorgfältiges Mashup aus gereiftem Rhum Agricole, Londoner Dry Gin, Cognac, Orgeat, Curacao, Amontillado Sherry und Zitrone.

"Sie haben bewiesen, dass Tiki nicht nur eine Liste von Cocktails ist, sondern eine spielerische Herangehensweise an Getränke, die jeder schätzen kann", sagt Bass.