10 NYC Steakhäuser, Die Besser Sind Als Peter Luger

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Der Restaurantkritiker der New York Times, Pete Wells, hat den (sehr wohlverdienten) Ruf als anspruchsvoller Geschmacksmacher, der keine Angst hat, seine ehrlichen Meinungen zu äußern, ob gut oder schlecht. Infolgedessen war er für die kleine, aber bedeutende Anzahl von Abschaltungen von hochkarätigen Restaurants verantwortlich (sein episches Abschlachten von Guy Fieris inzwischen verstorbenem Guy's American Kitchen & Bar hat Pulitzer ehrlich gesagt verdient). Vor einigen Wochen hat Wells seiner weniger als illustren Liste einen weiteren berühmten Ort hinzugefügt: Peter Luger, ein legendäres Brooklyn-Steakhouse mit mehr als 100-jähriger Geschichte und notorisch hohen Preisen.

Als Wells Peter Lugers "Sterne" -Bewertung (wichtiger Prestigepunkt für Restaurants in New York City) von 2 auf 0 Sterne senkte, begegnete er vielen anders gesinnten New Yorkern, die über seine drastische Abwertung dieses legendären Stadtrestaurants entsetzt waren. Aber hier ist die Sache: Wells hat recht. Peter Luger ist alles andere als katastrophal, aber seine Steaks gelten nicht als außergewöhnlich, ihre Beilagen sind noch glanzloser und der allgemeine Servicestandard besteht einfach nicht.

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Trotzdem gibt es in NYC immer noch viele steak-würdige Steakhäuser, in denen Sie besser zubereitete rote Fleischgerichte finden (und in vielen Fällen zu einem niedrigeren Preis als Peter Luger). Hier empfehlen wir 10 in New York ansässige Restaurants, die sich auf Steaks spezialisiert haben und wirklich wissen, was sie tun.

Fogo de Chão

Im nordwestlichen Quadranten von Midtown Manhattan finden Sie überraschend viele brasilianische Restaurants, was dazu führt, dass dieses Gebiet als "Little Brazil" bezeichnet wird. Wenn Sie mit der brasilianischen Küche vertraut sind, wissen Sie, dass die Bewohner dieses südamerikanischen Landes stolz auf "Churrascaria" sind, eine Grillart mit Fleischstücken - einschließlich Steak -, die am Spieß gegrillt und mit saisonalen Beilagen und Saucen serviert werden.

Eine der besten Churrascarie-Erfahrungen in NYC finden Sie in Fogo de Chão, Little Brazil. Dieses seit 2013 geöffnete Steak-Heiligtum bietet seinen Gästen frisch gegrillte Stücke von Picanh (Lendenbraten), Filet Mignon, Rindfleisch-Ancho (Ribeye) und vielem mehr, gepaart mit geschmackvollen Beilagen wie Knoblauchkartoffelpüree, karamellisierten Bananen, Pão de Queijo und Schwarz Bohneneintopf.

Wolfgang's Steakhouse

Manchmal übertrifft der Schüler den Lehrer wirklich. Im Fall von Wolfgang's Steakhouse gegen Peter Luger erweist sich diese Maxime als bemerkenswert wahr. Wolfgang's Steakhouse wurde in den frühen Kinderschuhen vom ehemaligen Oberkellner von Peter Luger, Wolfgang Zwiener, gegründet und verfügt heute über fast 20 Standorte weltweit. Das Flaggschiff befindet sich jedoch weiterhin in der Park Avenue in NYC. Wolfgang's ist auf die gleichen Steakhouse-Traditionen der alten Schule spezialisiert, die Besucher von Peter Luger anziehen, aber sein Gastfreundschaftsquotient überwältigt den von Luger bei weitem, und die Fleischqualität ist durchweg gleichwertig (wenn nicht sogar überlegen).

Keens Steakhouse

Die Anhänger von Peter Luger sprechen gleichermaßen von den zarten Steaks des Restaurants und seiner klassischen Ästhetik der Jahrhundertwende. Wenn Sie ein Steakhouse suchen, das an beiden Fronten liefert, besuchen Sie das Keens Steakhouse in Midtown Manhattan. Keens wurde 1885 gegründet und besticht durch seine charmante Vintage-Ästhetik mit holzgetäfelten Wänden, gerahmten Porträts und gestochen scharfen weißen Tischdecken. Die Steaks hier sind wie die Steaks von Peter Luger teuer, aber Keens 'Prime Rib, Porterhouse und Hammelspezialitäten rechtfertigen die hohen Preise. Wenn Sie ein traditionelles NYC-Steak-Dinner-Erlebnis wünschen (d. H. Wenn Sie sich wie Don Draper oder Roger Sterling fühlen möchten, während Sie ein großartiges Essen genießen), ist Keens der richtige Ort für Sie.

Cote

Steakhäuser im amerikanischen Stil sind nicht die einzige Option für ein herzhaftes Festmahl auf Rindfleischbasis in NYC. An der beliebten Cote in Chelsea können die Gäste erstklassige Steakstücke bestellen, die in der koreanischen Grilltradition zubereitet werden. Der fleischfressende Favorit an der Cote ist das Butcher's Feast, ein Prix-Fixe-Menü mit vier USDPrime- und amerikanischem Wagyu-Rindfleisch sowie einer Auswahl an Banchan und anderen Beilagen.

Bohemien

Steakkenner haben eine besondere Vorliebe für Wagyu-Schnitte, die von japanischen Rindern stammen, die für die Herstellung von saftigem und butterweichem Rindfleisch bekannt sind. Im NoHo-Viertel von Manhattan können sich Fans von Wagyu im böhmischen „Speakeasy“-Steakhouse über der Metzgerei verwöhnen lassen. Bohemian behauptet, dass Reservierungen nur von bestehenden Kunden vorgenommen werden können, aber mit ein wenig strategischem Googeln und viel Geduld finden Sie die Telefonnummer des Restaurants und den Büchertisch. Der Raum sieht aus und fühlt sich an wie ein schickes Wohnzimmer im Apartment, die Cocktails sind wunderschön verarbeitet und die zarten, frisch geschlachteten Steaks sind die reservierungsbedingten Anstrengungen wert.

Raouls

Jedes hochwertige französische Bistro braucht ein exzellentes Steak auf der Speisekarte, und die langjährige Soho-Brasserie Raoul's nimmt diese Regel sehr ernst. Das Raoul's bietet seinen Gästen ein mit Gewürzen beladenes und meisterhaft ausgeführtes Steak au Poivre mit Auflaufförmchen aus frisch zubereiteten Pommes Frites, ideal zum Aufsaugen der übrig gebliebenen Pfeffersauce. Ebenso wie Peter Luger hat Raoul's einen hochgelobten Burger auf seiner Speisekarte; Der Burger Au Poivre nur zum Brunch übersetzt die Aromen von Raouls charakteristischem Steak in saftiges, herrlich unordentliches Pastetchen, das mit St. Andre-Käse überzogen und auf ein Plüsch-Brioche-Brötchen gelegt wird.

Das berühmte rumänische Sammy Steakhouse von Sammy

Einige Stammgäste von Peter Luger verweisen auf die sehr spezifische Energie und Ästhetik des Restaurants als Grund für ihre Loyalität… und natürlich erweist sich die Atmosphäre eines Restaurants manchmal als unvergesslicher als das Essen. Dies ist definitiv der Fall bei Famous Sammys Roumanian Steakhouse, einem super-skurrilen Ort in Manhattans Lower East Side, der sich auf jüdische Komfortgerichte spezialisiert hat. Dieses Restaurant im Untergeschoss wurde 1975 eröffnet und das Dekor hat sich seitdem nicht verändert: Leuchtstofflampen, niedrige Decken und aufwändige Collagen von Visitenkarten finden Sie hier. Was Essen und Trinken angeht, serviert Sammy's Rocksteaks mit gehacktem Knoblauch, die perfekt zu Wodkaflaschen mit Eisblöcken passen.

St. Anselm

Weniger als 1,6 km von Peter Luger entfernt finden Sie das entspannte New American Restaurant St. Anselm, das Lugers Anspruch auf das beste Steakhouse in Williamsburg, Brooklyn, seit seiner Eröffnung im Jahr 2011 in Frage stellt. Fleischbegeisterte finden eine große Auswahl an Grillangeboten Hier, aber St. Anselms wirklicher Anspruch auf Ruhm kommt in Form seines Butcher's Steak, eines herzhaften Hangar-Schnitts, der mit Knoblauchbutter überzogen ist und mit jeweils 28 US-Dollar das beste Angebot auf Rindfleischbasis in NYC darstellt.

ColoniVerde

Das malerische Fort Greene in ColoniVerde in Brooklyn (im hinteren Gebäude aus malerischem Brownstone) und das lebhafte pan-lateinamerikanische Menü machen es zu einem echten lokalen Hit, und Steakliebhaber finden diesen Ort besonders für ihre Geschmacksbedürfnisse geeignet. Das Abendmenü umfasst einen ganzen Steakbereich mit Gerichten wie Ribeye vom Chefkoch mit Knochen, Picanhserved mit geröstetem Maniok und Rocksteak.

M. Wells Steakhouse

Die französisch-kanadische Küche ist in NYC schwer zu finden, aber das kompetente Küchenteam im M. Wells Steakhouse in Long Island City, Queens, serviert so schmackhafte und einfallsreiche Fleischaufstriche, dass Sie sich fragen werden, warum es nicht mehr New Yorker Restaurants gibt zu den kulinarischen Spezialitäten des Großen Weißen Nordens. Chefkoch Hugue Dufour mag es, mit seinen Steakgerichten kreativ zu werden. Er bietet New Yorker Streifen mit Ahorn-Bulgogi-Einreibung, Porterhouse für zwei Personen mit Au Poivre- und Bearnaise-Saucen und Wagyu-Flankensteak mit Pommes Sardalaise (in Entenfett gekochte Kartoffeln).