Lernen Sie, Okonomiyaki, Herzhafte Japanische Pfannkuchen Zu Machen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Pfannkuchen werden in irgendeiner Form auf der ganzen Welt hergestellt. Ob es sich um flauschige Teigkreise handelt, die mit Sirup (oder Schokoladenstückchen) bedeckt sind, wie wir es hier in den USA haben, um Sachen mit herzhaften oder süßen Speisen in Form oder Crêpe oder um unzählige andere Iterationen, Pfannkuchen sind überall.

Eine Art von Pfannkuchen, in die wir absolut verliebt sind, ist Okonomiyaki, ein herzhafter Pfannkuchen aus Japan.

"Okonomi bedeutet" was auch immer Sie wollen ", was bedeutet, dass der Küchenchef beliebige Zutaten hinzufügen kann, die er / sie möchte", sagt Küchenchef Hiro Mitsui von Washington DCs Ramen von Uzu, der das folgende Rezept beigesteuert hat.

Das köstliche Rezept, das er uns geschickt hat, beinhaltet Kohl, Frühlingszwiebeln, eingelegten roten Ingwer und Schweinebauch. Hör zu.

OsakOkonomiyaki

„Dies ist ein Rezept für hausgemachtes Okonomiyaki nach Osaka-Art. Übliche Füllungen sind neben Schweinebauch: Tomaten und Käse; Austern; Tintenfisch; oder Garnelen. Dieses Rezept ergibt ungefähr 1 Portion Okonomiyaki “, sagt Mitsui.

Zutaten:

Teig

• 1/3 Tasse Allzweckmehl
• 1 Ei
• 1/8 Tasse Wasser
• 0,25 TL Hondashi
• .25 Tasse geriebener Nagaimo (fügt Flauschigkeit hinzu), optional

Füllung

• 1 gefüllte Tasse sehr fein geschnittener Grünkohl
• 1 EL gehackter eingelegter roter Ingwer
• 1 Stiel gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 EL gebratene Tempurcrisps
• 2 Scheiben pro Pfannkuchen dünn geschnittener Schweinebauch

Belag

• .25-.5 Tasse Otafuku okonomiyaki Sauce (je nach Präferenz)
• Kewpie Mayonnaise nach Belieben
• 1 Prise Bonitoflocken
• wenige schüttelt Ao-nori
• wenige schüttelt Togarashi

Methode

1. Alle Teigzutaten in einer großen Rührschüssel vermischen. Mischen, bis alles glatt ist.
2. Mit Ausnahme des Schweinebauchs die Füllung langsam mit dem Teig kombinieren. Mischen, bis alles gut eingearbeitet ist.
3. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
4. Geben Sie eine kleine Menge Teig auf die Pfanne, um die Hitze zu testen. Wenn der Teig brät, ist er heiß genug. Stellen Sie die Hitze auf mittel.
5. Sobald die Pfanne fertig ist, schaufeln Sie 1 Tasse Teig in die Pfanne. 2 Scheiben Schweinebauch darauf legen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Warten Sie 3-4 Minuten.
6. Verwenden Sie Spatulto, um eine Ecke des Pfannkuchens anzuheben. Warten Sie, bis der Boden des Pfannkuchens goldbraun ist, um ihn umzudrehen.
7. Sobald Sie den Pfannkuchen umgedreht haben, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie noch ca. 4 Minuten lang. Nehmen Sie dann den Deckel ab und kochen Sie ihn noch 2 Minuten.
8. Verwenden Sie Spatulto, um eine Ecke des Pfannkuchens anzuheben. Warten Sie, bis der Schweinebauch gekocht ist und der Boden des Pfannkuchens goldbraun ist.
9. Stoßen Sie in die Mitte des Pfannkuchens. Wenn der Teig leer ist, kochen Sie den Pfannkuchen mit dem Deckel noch 1-2 Minuten lang. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis kein Teig mehr austritt.
10. Mit Spatulto den Pfannkuchen auf den Teller legen. Den Pfannkuchen mit Okonomiyaki-Sauce bedecken. Verwenden Sie Kewpie Mayonnaise, um Design auf die Okonomiyaki-Sauce zu zeichnen. Ao-Nori und Togarashi über den Pfannkuchen schütteln. Fügen Sie eine Prise Bonitoflocken hinzu.