Vintage Cocktail-Rezepte, Die Sie (wahrscheinlich) Nie Ausprobiert Haben

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Sie gehen in die Bar, was bestellen Sie? Vielleicht ein Klassiker wie Old Fashioned, Margarita oder Gin Tonic, eine aufwändige Handwerkskreation, Bier und Schuss, Wein oder etwas auf den Felsen, aber wann haben Sie das letzte Mal Vintage-Cocktail probiert? Obwohl viele dieser Getränke so alt sind wie die oben genannten Klassiker, sind sie aus dem einen oder anderen Grund im Laufe der Zeit in Ungnade gefallen.

Schon mal was von Witwenkuss gehört? Dieser Cocktail auf Brandy-Basis aus den 1890er Jahren ist „ein einfacher, fein ausbalancierter Cocktail, der den Vintage-Trend für Kräuterliköre und Cocktails darstellt“, sagt Jonathan Laurel von der Cocktailbar West Main Crafting Co., Lexington, Kentucky, der den Geschmack und die Trends vergessener Cocktails (unter anderem) wiederbelebt die Klassiker und das Handwerk). Wenn Sie Widow's Kiss bestellen - wir haben das Rezept für Sie unten -, treten Sie in der Zeit zurück.

Und wer möchte sich beim Trinken nicht wie Frank Sinatror Don Draper fühlen?

Probieren Sie diese Vintage-Cocktails wie Brandy Crusta, French 75 oder Vesper aus, die in der Stadt zu Ihrem neuen Stammgast werden könnten.

Witwenkuss

(Rezept von West Main Crafting Co.)

Geschichte: Der erste Auftritt dieses Cocktails ist laut Laurel in George Kappelers 1895 erschienenem Buch Modern American Drinks. „Kappeler war während seines Lebens in New York bekannt, wo er im Holland House für die Bar sorgte. Kappeler brachte viele Getränke hervor, die später nachgedruckt wurden und dadurch zum Standard wurden. Die Idee, dass der Cocktail eine feine Kräuterlinie zwischen dem Benediktiner und dem Gelben Chartreuse bildet, wobei die Stärke und das Tannin des Apfelbrands in den Hintergrund treten. “

Zutaten:

• 2 Unzen Lairds 100 Proof Apple Brandy
• 0,5 Unzen Bénédictine
• .5 oz Yellow Chartreuse
• 2 Striche aromatischer Bitter

Methode: Zutaten mit Eis umrühren, in Nick & Norglass servieren. Zum Garnieren Brandy-Kirsche verwenden.

1934 Zombie

(Rezept von Getränkedirektor Kevin Beary, The Bamboo Room bei Three Dots and Dash, Chicago)

Geschichte: Die saftige Subkultur der Tiki-Cocktails wurde Anfang des 20. Jahrhunderts mit einem Mann geboren: Don the Beachcomber. Er hat den Zombie 1934 erschaffen (ja, er hat so viel Alkohol, dass Sie sich wie ein Braindead-Skinwalker fühlen werden). Hier sind 7 weitere Tiki-Cocktail-Rezepte, wenn Sie sich tropisch fühlen.

Zutaten:

• 1 Unze gealterter jamaikanischer Rum
• 1 Unze im Alter von St. Lucirum
• 0,5 Unzen überfester jamaikanischer Rum
• 1 Unze Limettensaft
• 0,75 Unzen Grapefruitsaft
• 0,5 Unzen Zimtsirup
• 0,5 Unzen Falernum
• 0,25 Unzen Granatapfelsirup
• 5 Striche Absinth
• 5 Striche Angosturbitter

Methode: Kombinieren Sie alle Zutaten und fügen Sie etwa 16 Unzen Crushed Ice hinzu. Peitsche schütteln und in Tiki-Becher gießen. Mit Grapefruitblümchen, Limettenrad, Zimtstange und Orchidee garnieren.

Französisch 75

(Rezept von Nolets Gin)

Geschichte: Dieser Cocktail auf der Basis von WWC-erChampagne ist fast identisch mit Tom Collins, wirft jedoch sprudelndes Wasser für sprudelndes Wasser zur Seite. Benannt nach der französischen Schnellfeuer-Feldwaffe, erlangte die French 75 den Ruf, stark und versoffen zu sein und Sie wie ihre inspirierende Schusswaffe zu treffen.

Zutaten:

• 1 Unze. Nolets Silver Dry Gin
• 0,5 Unzen Zitronensaft
• 0,5 Unzen Cointreau
• Champagner

Methode: Gießen Sie Zitronensaft, Gin und Cointreau in einen Cocktail-Shaker mit Eis. Gut umrühren. In eine gekühlte Champagnerflöte abseihen. Vorsichtig mit Champagner belegen.

Brandy Crusta

(Rezept von Xavier Herit, Le Boudoir, Brooklyn Heights)

Geschichte: Der Brandy Crust wurde in den 1850er Jahren von dem Italiener Joseph Santini in New Orleans kreiert und zuerst entweder an der Stadtbörse im French Quarter oder in Santinis Jewel of the South-Salon in der Gravier Street im American Quarter gemischt, den er 1855 eröffnete Xavier Herit von Le Boudoir in Brooklyn. Der Name bezieht sich auf die Zuckerkruste am Rand, und das Getränk inspirierte den legendären Beiwagen.

Zutaten:

• 1,5 Unzen Cognac
• 0,5 Unzen trockener Curaçao
• 0,5 Unzen Zitronensaft
• .25 Unzen Maraschino Kirschlikör
• 10 Striche Angosturbitter
• Zuckerrand
• Zitronenschalen-Spirale

Methode: Alle Zutaten in den Shaker geben und mit Eis füllen. Schütteln und in Portglas mit Zuckerrand abseihen und mit Zitronendrehung in Spirale garnieren.

Milchpunch

(Rezept von Woodford Reserve Bourbon)

Geschichte: Milk Punch ist einer der wichtigsten Cocktails in der Vintage-Cocktailbibel Vintage Spirits and Forgotten Cocktails und ein süßes und milchiges Getränk (duh) mit dem ersten Rezept aus dem Jahr 1711. Es war bei Benjamin Franklin und Queen Victoria beliebt.

Zutaten:

• 1 Tasse Woodford Reserve Bourbon
• 2 Tassen Sahne
• 2 Tassen Vollmilch
• 0,75 Tasse gesiebter Puderzucker
• .5 Vanilleschote zum Würzen
• Frisch geriebener Muskatnuss

Methode: In einer Metallschüssel über einem Eisbad Zucker, Sahne, Milch und Bourbon verquirlen, bis sie schön schaumig sind. Fügen Sie Vanilleschote hinzu und geben Sie sie durch ein feinmaschiges Sieb in den Krug. Stellen Sie den Krug 30 Minuten bis eine Stunde lang unter gelegentlichem Rühren in den Gefrierschrank. In Glas gießen und mit frisch geriebener Muskatnuss garnieren.

Vesper

(Rezept von Gordons Gin)

Geschichte: Die Welt wird es besser wissen als James Bonds erster Martini. Der Vesper wurde 1953 von Ian Fleming im Spionageroman Casino Royale von 007 kreiert und ist ein junger, brutaler Cocktail, an den sich der Vintage-Cocktail-Historiker Ted Haigh erinnert jetzt 'und er hat nie wieder einen Vesper getrunken.'

Zutaten:

• 1,3 Unzen Gordons London Dry Gin
• 0,6 Unzen Ketel One Vodka
• .3 oz Lillet Blanc (oder ein anderer trockener Wermut)
• Zitronenschale zum Garnieren

Methode: Alle Zutaten mit Eis in den Cocktail-Shaker geben und kräftig schütteln. In gekühltes Cocktailglas doppelt abseihen und mit einem langen Streifen Zitronenschale garnieren.

Boulevardier

(Rezept von RPM Steak, Chicago)

Geschichte: Der Vintage Boulevardier, der Jahrzehnte vor seinem beliebten Cousin, dem Negroni, gedruckt wurde, erschien während der Erof Prohibition und wurde erstmals 1927 in den Barführer Barflies and Cocktails geschrieben.

Zutaten:

• 2 Unzen Old Forester 1897 Abgefüllt in Bond Bourbon
• 1 Unze 1970er-erCampari
• 1 Unze Cocchi Torino süßer Wermut
• 1 Orangenschale zum Garnieren

Methode: Zutaten in ein Becherglas geben oder Glas mischen; mit Eis bedecken. Rühren Sie ca. 15–20 Sekunden, bis es duftet und blüht. Den Cocktail in gekühltes Nick and Norglass oder andere Stielgläser abseihen. Drücken Sie die Orangenschale über dem Cocktail aus; zum Glas geben.