Könnte Ein Mead Spritzer In Der Seltzer-Welt Erfolgreich Sein?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Da Seltzer in diesem Sommer die Kühler dominiert, stellen sich die Brauereien in eine Reihe und machen ihre eigenen Variationen, wobei einige mehr hervorstechen als andere. Eines davon ist Schlaflys Mead Spritzer.

Das Produkt der St. Louis-Brauerei ist noch nicht in der Verpackung erhältlich, aber die Experimente laufen gut und der führende Brauer Jared Williamson ist von dem Potenzial begeistert.

"Als wir alle beobachtet haben, wie sich dieses neue Erof-Craft-Getränk entfaltet, haben wir uns Gedanken darüber gemacht, was wir für diese Nische und den Verbraucher tun können, der nach alkoholarmen, kalorienarmen Getränken sucht", sagte Williamson. „Mit der Geschichte der Meads bei Schlafly dachten wir, wir könnten etwas unter 4% tun, das all diese Kästchen abhakt.

Es ist eine sehr hybride Idee. Wir haben angefangen, an Wasser mit Stacheln zu denken… aber wir hatten das Gefühl, wir könnten etwas herstellen und nicht mischen. “

Schlafly wurde 1991 durch eine Gesetzeslücke gegründet, die es dem Produktionsteam auch ermöglichte, Meads - im Wesentlichen Honigwein - herzustellen, die traditionell viel Alkohol enthalten, ziemlich dick und oft süß sind. Sogar historische „kleine Meads“, die einige moderne Met-Produzenten herstellen, erreichen 5-7%, aber Williamson war der Meinung, dass die Schlafly-Crew durch Hinzufügen von Spritzer-Elementen zu Met sogar unter die Session-Bier-Marke von 5% gelangen und Kalorien senken könnte. Laut Williamson knacken sie den Jackpot mit einem Getränkegehalt von 3,7% und 85 Kalorien.

Die erste Charge, die diesen Monat in den Schankstuben von Schlafly debütierte, bestand aus Zitronen- und Orangenschalen für einen subtilen Zitrusnoten sowie etwas Granatapfel, um die wahrgenommene herbe Schärfe zu erhöhen. Der hohe Kohlensäuregehalt ermöglicht es der Flüssigkeit, mit viel Geschmack auf die Zunge zu treffen, bevor der Knochen trocken ist.

"Es ist wirklich sauber und knackig", sagte Williamson. "Es ist ein sehr leichtes und sprudelndes Getränk, das etwas Honigcharakter behält."

Es ist eine sehr hybride Idee. Wir haben angefangen, an Wasser mit Stacheln zu denken… aber wir hatten das Gefühl, wir könnten etwas herstellen und nicht mischen. “

Williamson glaubt, dass es viele Geschmackskombinationen und Marktanteile mit den Met-Spritzern gibt, aber vor einem größeren Rollout wird mehr Sorgfalt geboten.

"Wir legen noch nicht alle Chips in diese Ecke", sagte er. "Es ist definitiv etwas, an dem wir interessiert sind und das wir in Zukunft im Paket sehen können." Wir werden es einfach und zugänglich halten, denn wenn es in der Verpackung ist und Geschmack sagt, muss es so schmecken."

Er erkennt, dass die potenzielle Verbraucherbasis nicht die gleiche ist wie die vieler Biere, die die Brauerei herstellt, und dass sich Hopheads möglicherweise nicht für dieses Getränk anstellen - obwohl er innehielt, nachdem er gesagt hatte, dass eine stark gehopfte Version möglicherweise nicht in den Karten enthalten ist, und dies anscheinend bemerkt könnte etwas daran sein. Vielleicht hat er Lagunitas neues, stark gehopftes alkoholfreies Mineralwasser bemerkt.

Während sich die Trends in der Getränkewelt saisonal weiter verändern und weiterentwickeln, achtet Williamson darauf, auf dem Laufenden zu bleiben und die Schlafly-Produktlinie innovativ zu halten - der gleiche Ansatz, der der Craft-Beverage-Welt geholfen hat, diesen Punkt überhaupt zu erreichen.

"Eines der Dinge, an die ich das Brauteam erinnern muss, ist, dass wir Brauer sind, aber wir müssen nicht wie Brauer denken, wenn wir so etwas herstellen", sagt er. "Dies ist einer dieser neuen Märkte, auf denen jeder versuchen kann, herauszufinden, was auf ihn zukommt." Das war auf jeden Fall ein lustiger Prozess, viel Brainstorming und wie man es am besten nutzt. “