Es Ist Zeit, Mondschein Ernst Zu Nehmen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wenn die meisten Leute „Mondschein“hören, denken sie an super rustikalen, super potenten Alkohol, der von Amateurbrennern in abgelegenen ländlichen Gebieten hergestellt wird und wahrscheinlich in einem mit drei X gekennzeichneten Krug serviert wird. Mit anderen Worten, dieser Geist hat normalerweise keinen Ruf als handwerklicher Prestige-Likör.

Wenn Sie sich jedoch für das popkulturelle Konzept des Mondscheins entscheiden, während die Wälder schwellen, sind Sie wirklich schlecht bedient. In den letzten Jahren haben sich handwerkliche Brennereien aufrichtig für Mondschein interessiert und altehrwürdige Rezepte und hochwertige Zutaten verwendet, um Versionen dieses klassischen amerikanischen Geistes zu kreieren, die wunderbar in Cocktails, über Eis gegossen oder direkt genippt werden.

Wenn Sie neugierig auf dieses OG amerikanischer Handwerksgeister sind, sind wir hier, um Ihnen alle Informationen zu geben, die Sie benötigen, um Ihre Mondscheinreise zu beginnen. Wir haben mit Mondscheinbrennern und Barkeepern aus der ganzen Nation gesprochen, um nützliche Tipps zu erhalten, wie man Mondschein identifiziert, woher die Narben um Mondschein kommen und warum man sie völlig ignorieren sollte.

Was genau ist Mondschein?

Mondschein ist von Natur aus ziemlich schwer zu definieren. Im Gegensatz zu anderen Whiskys wie Scotch und Bourbon hält sich Mondschein nicht an strenge Rezepturen und Methoden. Merriam-Webster gibt uns jedoch (fast komisch) eine vage Definition von "berauschendem Alkohol, insbesondere illegal destilliertem Maiswhisky".

… Danke, Merr-Webs.

Glücklicherweise können Experten auf dem Gebiet des Mondscheins diese versoffene Spezialität differenzierter erklären. Ja, "Mondschein" ist absichtlich eine lose Kategorie von Geistern; Gregg Brooks, Produktionsleiter und Master of Spirits bei Belle Isle Moonshine in Richmond, Virginia, erklärt: „Die Jury ist sich noch nicht sicher, wie man Mondschein definiert, weil es keine klare Definition gibt - zumindest noch nicht. Einige Leute glauben, dass es von der Maische-Rechnung abhängt, die meisten Leute denken, dass es ein Unterschied in der Fassalterung des Geistes ist, und andere Traditionalisten halten immer noch an der Idee fest, dass Mondschein von Natur aus [nur] ein illegaler, unversteuerter Geist ist."

Natürlich sind viele Geister, die heute als „Mondschein“bezeichnet werden, weder illegal noch unversteuert. Im modernen Sprachgebrauch bezieht sich Mondschein hauptsächlich auf Whiskys und an Whisky angrenzende Trankopfer. Insbesondere Mondschein ist „Whisky, der das Innere des Fasses noch nie gesehen hat. Es ist Whisky in seiner reinsten Form “, sagt die Chef-Barkeeperin Mariel Burns von Trademark Taste & Grind in New York City, die regelmäßig mit Mondschein arbeitet. Aus diesen Gründen wird „Mondschein“häufig als „weißer Whisky“bezeichnet.

Warum haben Spirituosenmärkte historisch gesehen Mondschein nicht als "ernsthaften" Geist angesehen?

Die derzeitige Popularität von nostalgischem Alkohol und die Bezugnahme auf den alten amerikanischen Mondschein-Cache in der Getränkeszene, aber Brennereien, die diesen Geist als Prestige-Schnaps neu positionieren möchten, könnten aufgrund alter Vorurteile und Narben vor einem harten Kampf stehen.

„Ich denke, wenn Barpatron 'Mondschein' hört, denken sie sofort daran, dass es illegal im Wald hergestellt oder ihnen im Einmachglas mit einem so hohen Beweis übergeben wird, dass es die Geschmacksknospen von ihrer Zunge entfernt. Josh Gandee, Getränkedirektor der Watershed Distillery in Columbus, Ohio, beklagt sich.

"Ich denke, dass aufgrund der wachsenden Raffinesse des amerikanischen Gaumens (insbesondere bei Millennials) die Chance groß ist, dass" Mondschein "zu" ernstem "Geist wird."

Die Entschlossenheit einiger handwerklicher Brennereien, die für die Mondscheinproduktion verwendeten Prozesse sowohl zu definieren als auch zu verfeinern, ist jedoch ein gutes Zeichen für den zukünftigen Ruf dieses Geistes. „Ich denke, dass aufgrund der wachsenden Raffinesse des amerikanischen Gaumens (insbesondere bei Millennials) die Chance groß ist, dass„ Mondschein “zu„ ernstem “Geist wird. Die Destillationstechniken sind in den letzten 20 Jahren exponentiell gewachsen, und es entstehen neue und kreative Prozesse. Der Markt für Mondschein ist [auch] aufgrund seiner Vielseitigkeit [als] Cocktail [Zutat] sehr vielversprechend.

„Die heute erhältlichen Mondscheine wie Wicked White von Catskill Distilling sind raffinierte und raffinierte Mischungen aller Körner, die wir in der Brennerei verwenden. Es kann anstelle von Testbenzin verwendet werden, d. H.: Anstelle von Tequilin Margaritor Rum in Mojito “, betont Markenbotschafter Peter Grunn von der Catskill Distilling Company in Bethel, New York.

Wie beeindruckt Mondschein heutzutage die Welt der Handwerksgeister?

Die moderne Anziehungskraft von Moonshine bei Barkeepern und Getränkedirektoren beruht weitgehend auf seiner Vielseitigkeit. „[Mondschein ist] Geist, der leicht modifiziert werden kann [und verwendet wird, um andere Geister zu ersetzen]. Es kann Rum für Rumcocktail ersetzen; Wenn es mit Kräutern infundiert wird, kann es Gin ersetzen. Wenn es im Fass gereift ist, kann es sogar einen schönen Rauchgeschmack enthalten, der dem eines gereiften Whiskys ähnelt “, sagt Ramsey Kashlan, Direktor der Verkaufsstellen von Loews AtlantHotel.

In der Tat stellen infundierte Versionen von Mondschein die beliebtesten Wiedergaben dieses Geistes dar; Da die weiße Whisky-Basis für sich genommen keinen signifikanten Geschmack aufweist (ihre Neutralität weist viele Ähnlichkeiten mit Wodka auf), ist sie ein idealer Kandidat für Geschmackszusätze. „[Whisky ohne Alterung gibt Brennern und Barkeepern] die Möglichkeit, das Geschmacksprofil des Spirituosen mit anderen Zuckerquellen zu erweitern, wodurch wir verschiedene, neue und erstaunliche Aromen von destilliertem Spirituosen herstellen können“, erklärt der Chef-Barkeeper Keith Larry von Employees Nur in New York City, wo häufig Cocktails rund um Saint LunMoonshine hergestellt werden.

Was muss der Mondschein-Neuling über das Genießen dieses Getränks wissen?

Als wir Barkeeper und Brennereien um ihren besten Rat fragten, wie man Mondschein genießen kann, forderten sie die Bargäste einstimmig auf, ihre vorgefassten Vorstellungen beiseite zu legen und diesen Geist zu nutzen.

„Man kann versuchen, den ganzen Tag Menschen auf [Mondschein] zu verkaufen, aber alles geht wirklich auf die praktische Erfahrung von Menschen zurück, die es zum ersten Mal probieren. Wenn Sie all die schönen Verpackungs-, Marketing- und Industrie-Gimmicks wegnehmen, muss es ein wirklich hochwertiges Produkt geben, das im Mittelpunkt Ihrer Arbeit steht. Heutzutage kümmern sich immer mehr Verbraucher wirklich darum, was in die von ihnen gekauften Produkte fließt und wie sie hergestellt werden [weshalb handwerklich destillierte Mondscheine] bei so vielen dieser Menschen Anklang finden. Mein Rat an den zögernden Barpatron ist also ziemlich einfach: Probieren Sie es einfach aus “, erklärt Brooks.

In Bezug auf bestimmte Geschmackskombinationen, die besonders für Mondschein geeignet sind, empfiehlt Gründer Joe Baker von der Ole Smoky Distillery in Gatlinburg, Tennessee, die Verwendung von Früchten der Saison. „Ich denke, Mondschein und Obst passen sehr gut zusammen. Im Sommer macht meine Frau Jessi tolle Mondscheinlimonade. Sie können es entweder machen, indem Sie Brombeeren mit Mais-Mondschein mischen oder [mit Brombeer-infundiertem] Mondschein, mit [einer gleichen Menge] frischer Limonade mischen, über Eis gießen und mit frischer Minze belegen. “

Suchen Sie nach ein paar Mondschein-Cocktail-Rezepten, um loszulegen? Wir bieten Ihnen zwei Formeln, die von professionellen Barkeepern entworfen wurden:

Mondschein-Cocktail-Rezepte

Küss den Koch

(Erstellt von Josh Gandee, Watershed Kitchen & Bar)

• 1,5 Unzen Mondschein
• 0,5 Unzen Sotol
• 0,5 Unzen gesalzener Buttersirup
• 0,25 Unzen trockener Wermut
• Pfefferkörner zum Garnieren

Methode: Alle Zutaten in einem Glas mischen und umrühren. In einem altmodischen Glas auf Eis servieren und mit einem Esslöffel Pfefferkörner garnieren.

Weißer Blitz Negroni

(Erstellt von Mariel Burns, Trademark Taste & Grind)

• 1 Unze Mondschein
• 1 Unze Suze
• 1 Unze Martini und Rossi ReservAmbrato
• 2 Striche Orangenbitter

Zubereitung: Zutaten mischen und Steinglas einrühren. Mit einem großen Eiswürfel und einer Orangenschalengarnitur servieren.