Willkommen Bei Wheat Wine, Einem Neuen Bierstil, Der Von US-amerikanischen Brauern Entwickelt Wurde

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Amerikas Craft-Beer-Revolution hat mehr als nur Wirtschaftswachstum und Veränderungen in den sozialen Mustern hervorgebracht. Es hat auch Kreativität und Innovation in den kulinarischen Bereich eingeführt, der seit Jahrhunderten weitgehend unverändert geblieben war. Diese Modernisierung lässt sich am einfachsten an der gestiegenen Anzahl verfügbarer Biersorten messen. Von SierrNevadas Definition des amerikanischen Pale Ale im Jahr 1980 bis zu den neuen Milkshake-IPAs, die wir 2018 von Brauereien in kleinen Mengen sehen, entwickelt sich die Landschaft ständig weiter.

Einer der neueren Stile amerikanischer Brauer ist das Wheat Wine Ale. Als Teil der größeren Untergruppen „Strong Ale“und „Wheat Ale“sind Weizenweine für überdurchschnittlich hohen Alkoholgehalt (8 bis 14 Prozent), hellere Farbe und mäßigere Bitterkeit bekannt als die häufig verglichenen Gerstenweinsekten.

Die Malzbasis besteht typischerweise aus 40 bis 60 Prozent Weizen im Gegensatz zu Getreide oder Zusatzstoffen. Die Wirkung des Weizens zeigt sich nicht nur in der helleren Farbe, sondern auch im weichen, mittleren Mundgefühl. Die mildere Weizenbasis ermöglicht die Reifung der Fässer und das Durchscheinen von Gewürzen. Die einzelnen Rezepte können unterschiedliche Geschmacks- und Aromaprofile von süß und harzig bis trocken und blumig ergeben.

Smuttynose Wheat Wine ist vielleicht der bekannteste amerikanische Weizenwein. Trotz der jüngsten finanziellen Probleme von Smuttynose Brewing (eine Auktion ist für den 9. März geplant) haben sie aufgrund ihrer 24-jährigen Karriere den Weizenweinstil experimentieren und in vielen Augen definieren können. Das Bier altert gut und verwandelt sich in einen süßen, wärmenden Sipper. Aber für diejenigen, die aggressiveren Kräuterhopfen mögen, ist es der Kick, ihn frisch zu trinken.

Der Harvest Dance Wheat Wine von Boulevard Brewing Co., Teil der Smokestack-Serie, bietet Hallertau und Citrhops. Das Bier wird sowohl auf französischer als auch auf amerikanischer Eiche gereift. Das fertige Produkt schafft es, Elemente tropischer, frischer Zitrusfrüchte mit weicherem, raffiniertem Weißwein zu kombinieren.

White Oak von The Bruery ist derzeit der bestbewertete Weizenwein der Trinker von Beer Advocate. White Oak ist eine Mischung aus 50 Prozent Weizenwein im Bourbon-Fass und 50 Prozent von The Bruery's Mischief, Golden Strong Ale. Der süße Alkohol und die holzigen Aromen bereiten den Gaumen auf Vanille- und Karamellaromen vor. Es ist mit über 12 Prozent ABV ziemlich saftig, aber die Expertenbalance des Bieres verschleiert die Hitze und unterstützt es gegen Aromen, die an milde Früchte und Toffee erinnern.

Weizenweine passen hervorragend zu Käse, Schalentieren und gegrilltem Fleisch. Das Bier wird am besten in Snifter genossen, und wenn Sie gerne mit dem Altern experimentieren, kann Weizenwein unter den richtigen Bedingungen sogar für lange Zeit im Keller gelagert werden.