Video: Bogart's Bitters Ist Eine Nachbildung Eines 150 Jahre Alten Bitters-Rezepts
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37
Aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, wie einige der ersten Bitterstoffe (die jemals im Cocktailbuch gefordert wurden) schmeckten? Jetzt hast du die Chance.
Wir stellen Bogarts Bitter von The Bitter Truth vor, eine Nachbildung der Bitterstoffe, die im allerersten Cocktailbuch gefordert wurden: The Bar-Tender's Guide: Wie man Getränke mischt, oder The Bon-Vivant's Companion, geschrieben 1862 von Jerry Thomas. Die Marke der Bitter, die verkauft wurde, war als "Boker's Bitter" bekannt, aber Historiker glauben, dass Thomas den Namen falsch geschrieben hat, so dass es Bogarts Bitter wurde. Zu Ehren von Thomas beschloss The Bitter Truth, ihre Erholung so zu benennen, wie er sie geschrieben hatte.
Dieses Produkt ist historisch so genau wie möglich. Jamie Boudreau von Canon: Whisky and Bitters Emporium in Seattle: „Die Formeln wurden analysiert und interpretiert, und [mögliche Änderungen] des Geschmacksprofils aufgrund des Alters wurden abgezogen und die Flüssigkeit so formuliert, dass sie authentisch Jerry Thomas 'Favorit ähnelt Bitterstoffe von vor mehr als einem Jahrhundert. “
Dies war jedoch nicht der erste Bitterstoff überhaupt. Zu dieser Zeit gab es viele verschiedene Arten von Bitterstoffen zum Verkauf (so wie es heute der Fall ist), obwohl sie Ende des 19. Jahrhunderts alle als medizinisch galten. Mit der Gründung des FDin 1906 dauerte es jedoch nicht lange, bis viele Marken geschlossen werden mussten. Da die FD-Marken gezwungen waren, das Wort "medizinisch" von ihren Etiketten zu streichen, ging eine große Anzahl von Marken schneller zurück als der freie Schuss Whisky, einschließlich Bokers.
Einige Flaschen blieben jedoch übrig, und die Leute hinter The Bitter Truth konnten eine finden. Das Team arbeitete dann daran, nicht nur das nachzubilden, was sich darin befand (das ursprüngliche Rezept war lange verloren), sondern auch eine Flasche herzustellen, die der ähnelte, in der Boker ursprünglich verkauft wurde. (Unterhaltsame Tatsache: Der Flaschenstil ist als „Lady Leg“bekannt.”)
Zehn Jahre in der Herstellung hat Bogarts Bitter Schokoladen- und Kaffeenoten gemischt mit dunklen Gewürzen. Die 375-ml-Flasche ist in begrenzten Mengen erhältlich und kostet etwa 35 US-Dollar.
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