5 Verführerisch Köstliche Aphrodisiakum-Rezepte, Die Sie Zu Hause Kochen Können

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Der Valentinstag ist fast da und aus diesem Grund haben wir hier im Handbuch dafür gesorgt, dass Sie alles haben, was Sie brauchen, um den Tag richtig zu feiern. Wir sind für Sie da, wenn Sie ein paar Cocktails zum Aufrütteln für Ihre Lady benötigen (oder vielleicht sogar etwas Wein für After-Cocktails) - und Sie können die Geschenke nicht vergessen.

Was wir noch nicht behandelt haben, ist, was zu tun ist, wenn Sie bleiben und eine Mahlzeit zubereiten. Es ist Valentinstag, also möchten Sie nichts Altes kochen. In dieser Nacht möchten Sie, dass etwas nicht nur die Sinne, sondern auch… andere Dinge stimuliert. Sie wollen Aphrodisiaka - Sie wissen, diese Lebensmittel, die angeblich die Libido zum Laufen bringen sollen, wie der 67er Mustang. Glücklicherweise gibt es eine Reihe von Lebensmitteln, die den Trick machen.

Wir haben vier Lebensmittel ausgewählt, die allgemein als Aphrodisiaka gelten - Kaviar, Chili, Jakobsmuscheln und Schokolade (denn wer könnte zu mehr Schokolade nein sagen?) - und für jedes Lebensmittel ein entsprechendes Rezept bereitgestellt. Alles, was Sie tun müssen, ist, ein paar Kerzen anzuzünden, Barry White anzuziehen und sich auf den besten Valentinstag aller Zeiten vorzubereiten.

Kaviar

Bei so vielen Arten von Kaviar (Bekommst du Beluga? Kaluga?) Und so vielen Möglichkeiten, was man damit servieren kann (Sind Blinis die beste Wahl? Was ist mit Käse?), Dachten wir, wir würden uns an einen Experten wenden, um das zu sehen Welchen Kaviar soll man wählen und was soll man damit kombinieren? Hier sind Empfehlungen von Küchenchef Rich Torrisi von der Pool Lounge in New York City:

„Nachdem wir Dutzende Kaviar probiert hatten, fanden wir, dass Baeri ein großartiger französischer Kaviar ist. Wir liebten den milden Geschmack und die feste Textur. Der Forellenrogen und die Uni sind gleichermaßen beliebt “, sagt Torrisi. „Das heißt, wir wollten, dass es um die Ausstattung geht, weshalb man es mit Uni, Forellenrogen, Kaviar oder allem anderen, was in der Saison großartig ist, haben kann. Es umfasst weichgekochte Jidori-Eier, Kartoffeln, Blinis, Crème Fraîche und Schnittlauch. Dies ist unsere bevorzugte Art, Kaviar zu genießen. Die Kartoffeln werden zuerst in Entenfett eingelegt und dann im Ofen geröstet. Es handelt sich um eine bestimmte Kartoffelsorte, die wir gemeinsam mit Landwirten anbauen, um den besten Geschmack zu erzielen, wenn sie auf diese Weise gekocht werden. Die Blinis werden für jede Bestellung à lminute hergestellt. “

Chile-geriebenes Kleiderbügelsteak

(Erstellt von Floyd Cardoz, Flavorwalla)

Zutaten:

• 4 Guajillo-Chilis, Samen entfernt
• 4 getrocknete Chipotle-Chilis
• 2 Ancho Chiles, Samen entfernt
• 3 lb geschnittenes Kleiderbügelsteak, in 5 bis 6 Unzen Stücke geschnitten
• 1 c kochendes Wasser
• .25 c Canoloil
• 6 EL Apfelessig
• 2 TL Zucker
• 2 TL getrockneter mexikanischer Oregano
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• .5 TL Kreuzkümmel
• 8 Knoblauchzehen
• 4 ganze Nelken
• Koscheres Salz
• Finishing Salz wie Maldon

Methode:

1. Die Pfanne mit dem schweren Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die Ancho-, Guajillo- und Chipotle-Chilis in die Pfanne und rösten Sie sie einmal, bis sie auf beiden Seiten leicht gefärbt sind (ca. 5-7 Minuten).
2. Entfernen und in kochendes Wasser tauchen. 10 Minuten einwirken lassen.
3. In der Zwischenzeit in einer Gewürz- / Kaffeemühle den Oregano, die Pfefferkörner, die Kreuzkümmel und die Nelken fein mahlen. In eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen.
4. Legen Sie die Chilis und ihre Einweichflüssigkeit in einen Mixer. Fügen Sie den Knoblauch, Essig, Öl und Zucker hinzu und mischen Sie, bis glatt.
5. Mit den Gewürzen in die Schüssel geben und gut verrühren.
6. Reiben Sie die Marinade über das Steak und verschließen Sie es im Druckverschlussbeutel. Zum Marinieren 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Bereiten Sie einen mittelgroßen Grill vor. Das Steak aus der Marinade nehmen und großzügig mit Salz abschmecken. Bei Raumtemperatur stehen lassen, während der Grill heizt.
8. Grillen Sie das Steak 5-7 Minuten pro Seite für mittel-selten oder bis zum gewünschten Gargrad. Auf ein Kühlregal geben und ca. sechs Minuten ruhen lassen.
9. Steak gegen das Korn schneiden, mit Finishing-Salz bestreuen und servieren.

Manchester SeScallops

(Erstellt von AndreCorreale, Elegant Affairs)

Zutaten:

• 1 Pfund große Sescallops
• 6 Scheiben dick geschnittener Speck
• 4 EL Butter
• 2 EL Vermont Ahornsirup
• 1 EL Olivenöl
• 0,25 TL Cayennepfeffer
• Koscheres Salz zum Würzen
• Frischer Thymian zum Garnieren
• Schnittlauch zum Garnieren

Methode:

1. In einer großen Gusseisenpfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Jakobsmuscheln gründlich trocken tupfen und mit koscherem Salz würzen.
2. Jakobsmuscheln in der Pfanne goldbraun anbraten (ca. 2-3 Minuten). Jakobsmuscheln wenden und noch 1 Minute kochen lassen. Zum Teller entfernen.
3. Den Speck in die Pfanne geben und zum Kochen umrühren. Lassen Sie den Speck leicht knusprig werden (ca. 4-5 Minuten). Entfernen Sie den Speck auf dem Teller und lassen Sie das Fett abtropfen.
4. Stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig und geben Sie die Butter in die Pfanne. Rühren Sie die Butter bei Hitze bis sie leicht gebräunt ist (ca. 2 Minuten). Ahornsirup, Cayennepfeffer und Speck hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren. Sauce mit einer Prise koscherem Salz würzen.
5. Die Jakobsmuscheln wieder in die Pfanne geben und die Sauce über die Jakobsmuscheln geben, bis sie durchgeheizt sind (ca. 2 Minuten).
6. Mit Thymianblättern und gehacktem Schnittlauch garnieren. Allein oder über einem kostenlosen Risottogericht servieren!

Schokolade Bruno

(Erstellt von Eric und Bruce Bromberg, Blue Ribbon Restaurants)

Zutaten:

• 18 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt
• 5 Unzen weiße Schokolade, gehackt
• 2 Unzen Graham Cracker (1/2 Hülse oder 4 volle Cracker), zerkleinert (1 Tasse)
• 1 Tasse + 3 EL ungesalzene Butter
• 3 EL gebrühter Espresso
• 1 EL Zucker
• 8 große Eigelb
• 8 große Eiweiße *

Methode:

1. Sechs 8-Unzen-Auflaufförmchen mit Pergament oder Wachspapier auslegen.
2. Im Wasserbad oder in einer Schüssel über kochendem Wasser die weiße Schokolade schmelzen. Graham Cracker einrühren.
3. Verteilen Sie es gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen und verteilen Sie es mit einem Löffel gleichmäßig auf jeder Basis. Kühl bis fest (ca. 2 Stunden).
4. In einem Wasserbad oder in einer Schüssel über einer Pfanne mit siedendem Wasser die halbsüße Schokolade und Butter mit dem Espresso schmelzen. 2 Minuten abkühlen lassen. Das Eigelb einrühren (nicht verquirlen), bis es gerade eingearbeitet ist.
5. In einer mit dem Schneebesenaufsatz ausgestatteten Rührschüssel das Weiß schaumig schlagen. Fügen Sie langsam den Zucker hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit. Schlagen, bis das Weiß weiche, schlaffe Spitzen bildet.
6. Falten Sie ein wenig Weiß in die Schokoladenmischung, um sie aufzuhellen, und falten Sie dann das restliche Eiweiß vorsichtig unter.
7. Löffeln Sie die Mousse in die Formen und richten Sie die Spitzen mit einem versetzten Spatellöffel aus. Bis zum Abbinden abkühlen lassen (ca. 3 Stunden oder über Nacht)
8. Tauchen Sie zum Servieren den Boden der Auflaufförmchen vorsichtig 30 Sekunden bis 1 Minute lang in eine Schüssel mit heißem Wasser. Führen Sie den Spatel entlang der Ränder der Auflaufform (außerhalb des Wachspapiers) und lassen Sie die Mousse herausspringen. Entfernen Sie das Papier. Übertragen Sie die Desserts auf Teller und servieren Sie.

* Hinweis: Schwangere, ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem sollten beim Verzehr des rohen Eiweißes in diesem Rezept Vorsicht walten lassen.

Tod durch Schokoladen-Avocado-Brownies

(Erstellt von AndreCorreale, Elegant Affairs)

Zutaten:

• 1 Tüte Baker's Chocolate
• 1 c dunkle Schokoladenstückchen
• .75 c Kokospulver
• 0,75 c Mehl
• .75 c reiner Ahornsirup
• .5 c Pflanzenöl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Backpulver
• 0,5 TL koscheres Salz
• 1 Ei
• 1 reife Avocado glatt püriert

Methode:

1. Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Sprühen Sie eine 8 × 8-Zoll-Pfanne leicht mit Antihaftspray ein.
2. Mehl, Kokospulver, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Beiseite legen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Avocado, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Ahornsirup verquirlen. Gut mischen, bis alles glatt ist.
4. Fügen Sie allmählich die Mehlmischung zur Avocadomischung hinzu und mischen Sie gut. Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben und in die vorbereitete Pfanne geben.
5. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen oder bis der in der Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.
6. Schmelze Bäcker Schokolade auf dem Herd. Über die Brownies gießen. Aushärten lassen und servieren.

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