Dave Phinney Ist Kein Gefangener Mehr Und Strebt Nach Etwas Härterem

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

"Ich habe nie Wein gemacht, den ich mochte", sagt Dave Phinney, weltberühmter Winzer, der zum Destillateur wurde.

Wenn Sie Phinney nicht namentlich kennen, kennen Sie wahrscheinlich den Prisoner-Wein. Diese Zinfandel-Mischung ist ein Beweis für Napwines, die auch rote Mischungen auf die Karte setzen. Phinney, immer der Perfektionist, arbeitete sich bei The Prisoner ab und schuf im Jahr 2000 einige hundert Fälle. Zehn Jahre später machte er mehr als 80.000 Fälle.

"Ich kenne alle Dinge, die wir besser hätten machen können", sagte Phinney, der für den Winzer des Jahres von Wine Enthusiast bereit ist.

Der Gefangene war der Eckpfeiler von Phinneys Orin Swift Cellars und brachte die Marke zum Ruhm. Nach Jahren harter Arbeit und wohlverdientem Ruhm verkaufte der 45-jährige Phinney Orin Swift und seine anderen Weinmarken und Vermögenswerte für coole 300 Millionen Dollar.

Der Fang? Ein achtjähriges Wettbewerbsverbot hindert ihn daran, eine weitere köstliche Zin-Mischung herzustellen.

"Der Erfolg ist großartig, aber er hat seinen Preis, was bedeutete, dass ich nicht genug Zeit mit meiner Familie verbrachte", sagte Phinney, der zum Zeitpunkt des Verkaufs mit zwei kleinen Kindern verheiratet war. "Also, das Wettbewerbsverbot im Vergleich zum monetären Aspekt … es war viel wichtiger, dass ich mein Leben zurückbekomme."

Natürlich bekam er aufgrund seiner langen Geschichte in der Weinwelt und seiner Beziehungen zu verschiedenen Erzeugern etwa in der Mitte des Wettbewerbsverbots den Zin-Juckreiz. Die treffend benannten 8 Jahre in der Wüste markierten das Ende dieser Einschränkung im Jahr 2016.

"Wir nehmen jeden Aspekt des Projekts sehr ernst", sagte Phinney und erörterte die Details, die von den Trauben über das Etikett bis zum Marketing alles enthalten. "Es war nicht nur so, dass der Wein gut sein musste."

Es ist nicht überraschend, dass 8 Jahre ein großer Erfolg waren, obwohl diese bemerkenswerte Fortsetzung von The Prisoner hauptsächlich in teuren Achtern zu finden ist. Zum Glück ist das 2017 für Solo etwas leichter verfügbar.

Aber wie ist Phinney von Weinen zu Schnaps gekommen? Wein zu beenden, während er vorne ist? Höhere ABVs als seine bereits starken Weine zu jagen?

Meistens, weil das Universum ihn dazu gewollt hat.

Jahrelange nicht so subtile Vorschläge seiner Händler, die Entdeckung der natürlichen Quelle auf einem seiner Grundstücke und der Kauf eines alten Marinehofs, der nur besser für die Brennerei geeignet war, führten zur Eröffnung seines Savage & Cooke. Diese in Vallejo gelegene Brennerei in San Francisco befindet sich auf der ersten Basis der US-Marine im Pazifik.

"Wir haben das Glück und sind schuldig, zu viel Platz zu haben", sagte Phinney über das weitläufige Grundstück, das die Produktion leicht verdoppeln kann. „Wir haben einen ziemlich großen Verkostungsraum und dann [auf der Produktionsseite] haben wir den Raum zum Wachsen. Es wird nur im Wesentlichen vom Markt diktiert."

Sein selbstkritisches Auge und sein tiefes Wissen über Wein haben Phinney größtenteils davon abgehalten, seine Weine zu trinken. Aber in dieser Welt kann Phinney von diesem Prozess zurücktreten und Jordan Via, Brennmeister, seine Magie wirken lassen.

"Was uns bei Spirituosen auszeichnet, ist die Tatsache, dass wir unsere eigenen Körner anbauen und in unseren Weinfässern fertig werden", sagte Phinney über ihren Prozess, der mit Ernten wie Erbstücksorten von Mais oder hawaiianischem Zuckerrohr (letzteres) beginnt wird sich in naher Zukunft in eine kleine Menge Rum verwandeln).

Savage & Cooke setzt auch auf die Ikonographie ihrer Flaschen, die sich in jeder Bar von anderen abheben, insbesondere bei den Whiskys. Die Brennerei stellt derzeit zwei Agavenbrände her, Bourbon und einen amerikanischen Whisky - Phinneys Favorit.

"Wir wollen keine Störer sein", sagte Phinney. „Wir haben uns gerade vorgenommen, unsere Ideologie auf eine bestimmte Marke anzuwenden. Hoffentlich werden sich die Leute für dieses Gefühl interessieren. “