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Texas-Art Gochujang Chili Käse Nachos Rezept

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Texas-Art Gochujang Chili Käse Nachos Rezept
Texas-Art Gochujang Chili Käse Nachos Rezept

Video: Texas-Art Gochujang Chili Käse Nachos Rezept

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Video: Nachos Deluxe // mit Hackfleisch, Champignons und viel Käse // #yumtamtam 2024, März
Anonim

Wenn es um Party-Snacks geht, haben Nachos einen hohen Stellenwert in Bezug auf Leichtigkeit, Teilbarkeit und Köstlichkeit. Wie konnten sie nicht? Sie können so ziemlich alles, was Sie wollen, auf die Pommes Frites geben - Fleisch, Käse, Salsa, Guacamole, wie Sie es nennen - und die einzelnen Pommes Frites bedeuten, dass es einfach ist, einige auf Ihren Teller zu schöpfen, ohne zu viel Unordnung zu verursachen.

Eines unserer Lieblingsbeläge für Nachos ist schönes, hausgemachtes Chili. Es ist nur etwas an der Mischung aus Fleisch (und manchmal Bohnen) mit Gewürzen und dunkler, herzhafter Sauce, die hoch auf leicht salzigem Nacho-Chip gestapelt ist.

Wir lieben Chili besonders wegen seiner Formbarkeit, wenn es um Gewürze geht. Um nicht zu sagen, dass wir unsere Nachos nicht mit gewürztem Bruststück oder anderem Fleisch belegen würden, weil wir es tun würden, aber in jeder Hinsicht bleiben wir im Moment bei Chili. Es kann so mild oder so heiß sein, wie Sie es machen möchten. Wir gehen normalerweise so heiß wie möglich, verstehen aber auch, dass es manchmal um Geschmack geht und nicht darum, Ihre Geschmacksknospen abzubrennen.

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Eine Möglichkeit, Ihren Chili - und durch Stellvertreter Ihre Nachos - aufzupeppen und gleichzeitig den köstlichen Geschmack beizubehalten, besteht darin, die Art der von Ihnen verwendeten scharfen Sauce zu wechseln. Wer sagt, dass Sie sich an das typische Frank's Red Hot oder Tabasco halten müssen, wenn es da draußen eine ganze wilde Welt voller heißer Dinge gibt? (Sie könnten diese scharfe Sauce verwenden, aber Sie müssten ein bisschen verrückt sein, um dies zu tun.) Dieses Mal gehen wir um die Welt und nutzen die reichen süßen und würzigen Aromen der koreanischen Küche, um diesen Snack-Favoriten zu kicken bis zur Kerbe. Insbesondere verwenden wir Chung Jung One Gochujang Korean Chili Sauce. Süß, herzhaft und reich an Umami, hat es die richtige Menge an Wärme, um fast jede Mahlzeit zu beleben. Wenn Sie diese Aromen mit Rindfleisch und Käse mischen, haben Sie genau dort den todsicheren Gewinner.

Texas-Art Gochujang Chili Käse Nachos

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(Für 6-8 Personen)

Chili

Zutaten:

  • 4 lb Rinderfutterbraten, in 0,5-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Flasche dunkles Bier, 12 Unzen
  • 1 Dose Tomatenwürfel, 28 Unzen
  • 4 Tassen Rinderbrühe
  • 6 EL Chung Jung One Gochujang Korean Chili Sauce
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • 5 TL Salz
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 2 Unzen Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce
  • 6 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 Jalapeño-Paprika, fein gehackt
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt

Methode:

  1. In einem großen Topf 2 EL Öl bei starker Hitze erhitzen. Das Fleisch in Chargen bräunen und auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben.
  2. Die restlichen 1 EL Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño-Pfeffer hinzu. 3 Minuten anbraten, bis sie welk sind.
  3. Fügen Sie Gochujang-Sauce, Chipotle-Paprika, braunen Zucker, Kreuzkümmel, Koriander und Salz hinzu. Weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie Bier, Rinderbrühe und Tomatenwürfel hinzu.
  4. Etwa 2 Stunden köcheln lassen oder bis das Fleisch sehr zart ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und nach Bedarf mit zusätzlichem Salz würzen.
  5. Sofort servieren oder für beste Ergebnisse über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen und am nächsten Tag wieder aufheizen. *

Sauerrahm

Zutaten:

  • 4 Unzen saure Sahne
  • 2 TL Chung Jung One Gochujang Koreanische Chilisauce

Methode:

Gochujang-Sauce und Sauerrahm in einer Schüssel mischen und bis zur Verwendung gekühlt aufbewahren

Nachos

Zutaten:

  • Texas-Style Gochujang Chili
  • 8 Unzen gelbe und blaue Tortillchips
  • 2 Unzen scharfer Cheddar-Käse, zerkleinert
  • 1 Serrano-Pfeffer, in dünne Scheiben geschnitten
  • Gochujang Sauerrahm nach oben

Methode:

  1. Legen Sie die Tortillchips auf den Teller. Etwa ein Viertel des Chilis über Pommes frites schöpfen. Streuen Sie den Käse noch warm über Chili, damit der Käse zu schmelzen beginnt.
  2. Den Käse mit saurer Sahne bestreuen und mit Serrano-Paprika garnieren. Sofort servieren.

* Hinweis: Verwenden Sie übrig gebliebenes Chili für eine zusätzliche Charge Nachos, belegen Sie Ofenkartoffeln oder verdünnen Sie es mit Rinderbrühe als Suppe.

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