6 Ungewöhnliche Und Köstliche Pickleback-Paarungen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Für Pickleback-Liebhaber gibt es nichts Besseres als die Möglichkeit, eine herzhafte, salzige Schusskombination zu erzielen, wann immer Sie möchten. Eingelegter Saft schneidet den manchmal harten Geschmack von Whisky perfekt ab, indem er süßere Sorten wie Bourbon ergänzt und das Gewürz herzhafter Roggen mildert. Aber Sie brauchen keinen Whisky oder gar traditionellen Gurkensaft, um einen richtigen Pickleback zuzubereiten - fragen Sie einfach die Leute im Randall's Barbecue, der köstlichen Räucherei und dem Restaurant in Manhattans Lower East Side, denn sie haben eine ganze Barkarte, die Picklebacks gewidmet ist.

Randall's befindet sich direkt neben The Pickle Guys, wo das Team seinen perfekten Gurkensaft und andere eingelegte Leckereien erhält. Randall's hat für alles, von Rum bis Tequila, Briny Chaser entwickelt, was uns zu der Überzeugung inspiriert, dass Sie aus so ziemlich allem, was Sie im Kühlschrank haben, Pickleback machen können. Schauen Sie sich einige ihrer Expertenkombinationen an und beachten Sie, wenn Sie das nächste Mal einen Schuss mit etwas Salzigem und Befriedigendem verfolgen möchten.

Amaro & Whisky + Pepperoncini-Saft

Wenn Sie sich nicht wie gerader Whisky fühlen, können Sie den Geschmack am besten mildern, indem Sie dem Schnapsglas halb Whisky und halb Amaro hinzufügen. Randall's stimmt zu und bietet den Schuss mit pikantem Pepperoncini-Saft (diese hellgrünen italienischen Peperoni, die man oft in Salaten sieht und die neben Pizza serviert werden). Der Amaro verleiht dem Whisky einen süßeren Geschmack, und das Gewürz aus dem Pepperoncini-Saft schneidet durch den Alkohol, um Ihrem Gaumen einen Kick zu verleihen. Der kombinierte Biss von Whisky und Salzlake wird Sie wecken!

Mit Speck angereicherter Bourbon + Krautsalat-Saft

Diese Pickleback-Kombination ist wie ein Grillteller in flüssiger Form. Randalls Salzlake und raucht seinen eigenen Speck im Haus (es ist übrigens unglaublich) und fügt dann ein paar Streifen des knusprigen Fleisches zu einer Flasche Bourbon hinzu. Der Speck verleiht dem Bourbon einen leichteren Geschmack und mildert einige seiner heißeren Noten. Tatsächlich ist die Textur geradezu cremig. Wenn der gesamte Kohl aus dem Krautsalat auf Essigbasis verzehrt wurde, erhält der verbleibende Saft ein zweites Leben als Rücken für den mit Speck angereicherten Bourbon. Es fügt salzige Süße hinzu, die Ihren Gaumen reinigt und Sie auf die zweite Portion fleischiger Güte vorbereitet. (Brauchen Sie Speck? Nehmen Sie einen dieser handwerklichen Speck)

Rum + Maraschino-Saft

Wir sind alle auf ein fast leeres Glas mit sirupartigen Maraschino-Kirschen gestoßen, das im hinteren Teil des Kühlschranks lauert. Die meisten Leute würden es werfen, nachdem die Kirschen verzehrt wurden, aber das Team von Randall hat sich Plan B ausgedacht. Sie mischen den restlichen Sirup mit Essig, um einen süßen, eingelegten Leckerbissen zu erhalten. Der Essig schneidet die Süße des elektrischen roten Maraschino-Safts und verleiht ihm einen angenehmen Geschmack. Es ist die perfekte Ergänzung zu Rum, besonders wenn Sie das nicht gealterte Zeug fotografieren. Der leuchtend rote Saft sieht auch fantastisch aus, daher ist er ein besonders fotogener Pickleback.

Wodk + Rübensaft

Diese klassische Combo ist der Gewinner. Betrachten Sie es als eine alkoholische Version des traditionellen Borschtsches. Eingelegter Rübensaft hat diesen süßen, salzigen, erdigen Geschmack, der seinesgleichen sucht. Randall's bekommt seine nächste Tür von The Pickle Guys, aber in den meisten Lebensmittelgeschäften gibt es eingelegte Rüben, und sie sind auch ziemlich einfach selbst herzustellen. In Kombination mit Wodka verleiht der eingelegte Rübensaft dem neutralen Spiritus einen fast cremigen Geschmack, auch wenn es nicht die beste Flasche im Regal ist. Dieser Pickleback ist ein großartiges Begrüßungsgetränk bei Ihrem nächsten Brunch.

Hennessy + Apfelessigessig

Diese Pickleback-Kombination war definitiv einer unserer Favoriten bei Randall. Sie legen Äpfel in Champagneressig ein, um ihm einen etwas süßeren Geschmack zu verleihen. Hennessy hat eine natürlich viskose, glatte Cognac-Textur, so dass der Champagneressig gut durchschneidet und ihm ein angenehm sauberes Finish verleiht. Der Apfel ist sehr deutlich und verweilt am Gaumen. Ohne sie wäre der Essigjäger für den Henny zu hart. Obwohl wir die Art und Weise, wie Hennessys Apfel-, Mandel- und Zitrusnoten mit dieser Paarung durchkommen, wirklich lieben, können Sie Ihren Lieblings-Cognac genießen.

Tequil + Eingelegter Jalapeño und Ananassaft

Vielleicht hast du dich eines Abends im College mit Tequil verbrannt, oder vielleicht bist du an die billigen Sachen gewöhnt, und deshalb interessiert dich der Geschmack nicht. Was auch immer Sie dafür entschuldigen, dass Sie Tequila nicht mögen, dies ist eine Möglichkeit, Ihre Meinung über den Agavengeist zu ändern. Randalls Gurken Jalapeños und Ananasstücke zusammen, dann verwenden sie den süßen, würzigen, würzigen Saft als befriedigenden Tequilback. Es ist nicht so pfeffrig, dass Sie hitzefanatisch sein müssen, um damit umzugehen, und es ist nicht so süß, dass es Ihnen sofort einen Kater gibt. Dieser eingelegte Jalapeño-Ananassaft passt so gut zum Tequila, dass Sie mit einem Schuss die Nacht vergessen, in der der Geist Ihnen Unrecht getan hat. Wir empfehlen, für diesen einen bei blanco tequil zu bleiben.

Wenn all dieses Pickleback-Gerede Sie durstig gemacht hat, haben Sie Glück. Die guten Leute bei Randall haben das Rezept für ihren eingelegten Jalapeño und Ananassaft geteilt, damit Sie es zu Hause machen können.

Eingelegtes Jalapeño und Ananassaft Rezept

Zutaten:

• 1 Tasse frische, reife Ananas, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 2-3 geschnittene frische Jalapeños
• 2 Tassen weißer Essig
• 2 Tassen Wasser
• 0,5 Tasse weißer Zucker
• 1/3 Tasse koscheres Salz

Methode:

1. Erhitzen Sie Ihr Wasser und Ihren Essig in einem nicht reaktiven Topf bei starker Hitze. Sobald es zum Kochen kommt, nehmen Sie den Topf vom Herd. Fügen Sie Ihren Zucker und Salz hinzu. Rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
2. Lassen Sie die Salzlösung ca. 20 Minuten abkühlen, bis sie lauwarm ist.
3. Legen Sie Ihre Ananas und Jalapeños in einen Glas- oder Plastikbehälter, vorzugsweise mit Schraubverschluss oder schnappfestem Deckel.
4. Gießen Sie die Salzlösung ein, befestigen Sie den Deckel und kühlen Sie sie vor der Verwendung mindestens 24 Stunden lang.
5. Die Salzlake abseihen, um mit Ihrem Lieblingstequila eingelegte Aufnahmen zu machen. Verwenden Sie die Früchte und Chili zum Garnieren.