So Kombinieren Sie Tequila Mit Jedem Gericht: Pizza, Burger Und Eis, Olé

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Tequilis nicht nur für Tacos (obwohl es mit Tacos erstaunlich ist). Mit 600 in der Kategorie entdeckten Aromen können Sie Tequil mit allem kombinieren, von gebratenem Hühnchen bis zu Eis und Pizza. Der Trick besteht darin, den richtigen Ausdruck oder Cocktail zu finden, der die Aromen des Gerichts mit den Eigenschaften des blauen Agaventequilands und seiner Alterung (oder dessen Fehlen) in Einklang bringt.

Um zu jeder Mahlzeit Tequil zu trinken, gingen wir mit Jose „Pepe“Hermosillo, Gründer und CEO von CasNoble Tequila, in die Küche (und in den Barwagen). Pepe ist seit sieben Generationen in der Familie der Tequilmaker und selbsternannter Feinschmecker. Er hat unsere Lieblings-Komfortlebensmittel mit dem richtigen Tequilexpression kombiniert und damit bewiesen, dass es nicht nur möglich ist, zu jeder Mahlzeit Tequil zu trinken, sondern auch Spaß macht.

Vamanos.

Wie man Gerichte mit Tequila kombiniert

Der Schlüssel? Experiment.

"Das Wissen und die Geschichte, die Sie auf Ihrer Palette haben, werden als Referenz dienen, aber versuchen Sie, wirklich offen zu sein", sagt Pepe. Erfahren Sie mehr über jeden Ausdruck von Tequiland und probieren Sie Tequilas aus verschiedenen Regionen und Marken. Suchen Sie nach subtilen Aromen und kombinieren Sie sie mit nicht-traditionellen Tequildishes, wie Umami-Tequilas mit asiatischem Essen oder würzigen Tequilas mit indischer Küche. Ein anderer Ansatz besteht darin, Tequil für Cocktails zu verwenden, die sich natürlich mit Essen kombinieren lassen. d.h. ein altmodisches Tequil machen, wenn man grillt.

Interessantes Essen und TequilPairings

Pizz + Double-Barrel Reposado

Letzte Woche hat Pepe im Soho House Ludlow in New York City weiße Pizza mit herrlichem Käse und CasNoble Single-Barrel Reposado kombiniert. „Die Käsesorten waren eine Mischung aus kräftigen, fruchtigen, würzigen, nussigen, pflanzlichen, cremigen und säuerlichen Käsesorten, die wunderbar zum cremigen Single-Barrel-Reposado passten“, sagt er. Es gibt auch Mineralität in unserem Repo, die mit Steinofenpizzas arbeitet, die wenig verbrannt werden. Die nussige / fruchtige Essenz des Repos passte gut zu den Käsesorten, aber es hatte auch genug Kraft und Stärke, um ihnen standzuhalten. “Wenn Ihre Kuchenpräferenzen eher traditionelle Margherita bevorzugen, empfiehlt Pepe Margarita, die das cremige, zitrische und würzige Getränk mit Basilikum und Tomatensauce kombiniert.

Brathähnchen + Blanco

"Sie haben so viele Möglichkeiten!" Sagt Pepe. "Abhängig von Ihrem Teig, wie Sie braten, gibt es so viel zu spielen." Pepes perfektes Brathähnchen und Tequilpairing ist CasNobel Crystal (der Blanco-Ausdruck), gepaart mit Hühnchen von Dallas 'Chicken Scratch, einem Loch in der Wand, das gebratenes Hühnchen mit Butter und würziger roter Tejano-Sauce macht. "In Anbetracht des Gewürzs der Sauce, der Gewürze im Teig, der Butter und der geringen Säure aus der Essigbasis des Teigs passt dieses Gericht zu einer erdigen gekochten Agave mit süßem Rauch, um dies auszugleichen", sagt Pepe. "Auch traditioneller Margarit mit Kristalltequila, frischen Zitrusfrüchten und Agavennektar, der diese Süße gegenüber der Schärfe verströmt."

Mac und Käse + Reposado

Nachdem Pepe zugestimmt hatte, dass Mac und Käse eines der schönsten Gerichte der Welt ist, empfahl er, seinen Lieblings-Mac und Käse aus Dominicks Steakhouse in Scottsdale mit einem würzigen Reposado zu kombinieren. „Das Gericht ist butterartig und cremig, und wenn man das Reposado hinzufügt, ist es Butter plus Butter plus Butter. Dann hat das Repo wenig Schärfe. Wenn Sie also Speck in Ihren Mac & Käse geben, passt das gut zur Nussigkeit des Tequila “, sagt er. Die Rauchigkeit von Reposado wirkt auch bei Käse. Wenn Sie dann für ein schönes Steak bleiben, trinken Sie weiter Repo.

Eis + Añejo

Pepes Eis-Tequil-Paarung ist inspiriert von Doppel-Doppel-Schokoladeneis, das er vom Straßenhändler in Athen hatte. "Das CasNoble Añejo hat so viel von dieser dunklen Schokolade, dann schöne Orangenschale und Noten der französischen Eiche, in der es reift … alles ergänzt das Schokoladeneis, verleiht aber mehr Dimension mit einigen fruchtigen Noten von Birne und grünem Apfel." Das Kontrastieren und Hinzufügen von Añejo Tequil mit Ihrem Schokoladeneis ist eine Explosion von Aromen.

Rindfleisch Tacos + Blanco

"Ich mag traditionelle Rindfleisch-Tacos mit kleiner Tortilla, schönem Rindfleisch, Koriander, Zwiebeln und Tomatillo-Sauce", sagt Pepe. "Wenn du all diese Zutaten zum Spielen hast, brauchst du etwas, das aufsteht, wie Kristall wegen seiner zitrischen Mineralität und wenig, aber wegen der süßen Rauchigkeit der gekochten Agave - es passt perfekt zum Fleisch." Ordentlich trinken oder in Paloma mischen. Das kleine Fett von Street Tacos passt gut zu Zitrusfrüchten, Limetten und Salz.

Burger + Joven

Mit 102 Proof (51 Volumenprozent Alkohol) ist CasNobles Joven mit höherem Alkoholgehalt Pepes Wahl, um ihn mit einem saftigen, fettigen Burger zu kombinieren. „Joven hat schöne Frucht- und Blumennoten und der hohe Proof schneidet durch die Fettigkeit eines köstlichen Burgers. Ich denke an In-N-Out mit der süßen und cremigen Thousand Island-ähnlichen Sauce. Die Fruchtigkeit und Blüte von Joven passt perfekt dazu. “Burger brauchen auch ein erfrischendes Getränk, also Joven und Tonic, das sowohl knusprige als auch zitrische Noten hervorhebt.