Nach 100 Jahren Destilliert London Wieder Whiskys

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Gin hat tiefe, jahrhundertelange Wurzeln im Vereinigten Königreich. Es exportiert weit mehr Gin als jedes andere Land und ist der viertgrößte Gin-Verbraucher der Welt pro Kopf. Es könnte also vernünftigerweise als inoffizieller britischer Geist angesehen werden. Jetzt sind sie bereit, sich zu verzweigen. Neu für 2018, zwei Brennereien stellen unabhängig voneinander die ersten in London destillierten Whiskys seit mehr als 100 Jahren vor.

Wie bei Modetrends, sozialen Medimemen und Brötchen schwindet auch die Beliebtheit einzelner Geister. Gin ist derzeit in der englischen Hauptstadt sehr im Trend. Ebenso wie Handwerksbrauereien in den USA immer schneller auftauchen, als irgendjemand zählen kann, tauchen im Vereinigten Königreich neue Brennereien auf. Es liegt ein starker Fokus darauf, den „traditionellen“Gin-Spirit zu umgehen, um neue und innovative Geschmacksprofile zu erhalten, die es Cocktailkennern ermöglichen, über das gewöhnliche Gin Tonic hinauszugehen.

Um dieser Popularität gerecht zu werden, haben zwei Londoner Brennereien - die East London Liquor Company (ELLC) und die treffend benannte The London Distillery Company (TLDC) - in den letzten Jahren Craft Gin destilliert. Beide haben jedoch auch heimlich hinter den Kulissen Whisky entwickelt. Da die Herstellung von Whisky ein weitaus längerer Prozess ist (Gin kann fast sofort destilliert und verkauft werden), konnte bisher keiner der Brennereien seine fertigen Whiskys auf den Markt bringen.

Insbesondere die East London Liquor Company nutzt den Vorteil, dass die strengen Gesetze zur traditionellen Entwicklung von Scotch Whisky nicht eingehalten werden müssen. Während es wahrscheinlich die Federn von Puristen zerzaust, hat dies ELLC ermöglicht, jeden Schritt ihres Prozesses zu optimieren, einschließlich der Char-Levels und der Art der Fässer, die zum Altern des Geistes verwendet werden. Das Debütprodukt des Unternehmens mit dem einfachen Titel London Rye besteht aus einer Mischung aus 58 Prozent extralierter Gerstenmalz und 42 Prozent Roggen. Es profitiert sowohl von der Kolonnen- als auch von der Topfdestillation, bevor es mehr als zwei Jahre in Ex-Bourbon- und neuen französischen Eichenfässern reift. Die Endbearbeitung erfolgt in ehemaligen Sherryfässern von Pedro Ximénez. Laut ELLC ist die Nase eine komplizierte Mischung aus „Toffee, Kaffee, Tabak, dunkler Schokolade, Leder, frischem Ingwer, Sarsaparilla und Fruchtsüßigkeiten“.

Ebenso brachte die London Distillery Company 100 Prozent Roggenwhisky auf den Markt - doppelt destilliert und vier Jahre in neuen Fässern aus englischer Eiche gereift. Die treffend benannte Rye Whisky LV-1767 Edition enthält 54,3 Volumenprozent Alkohol. Nur 251 Flaschen der Limited Edition Spirit wurden im Oktober veröffentlicht und waren fast sofort ausverkauft. Das Unternehmen hat jetzt große Probleme, mit der Nachfrage Schritt zu halten.

Beide Spirituosen werden in Fachgeschäften in ganz Großbritannien verkauft. Ob Sie tatsächlich welche finden können, ist jedoch eine ganz andere Sache.