Es Gibt Eine Klare Bloody Mary, Und Sie Werden Es Versuchen Wollen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wenn Sie die Worte Bloody Mary sagen, fallen Ihnen wahrscheinlich zwei Dinge ein. Erstens gibt es die Legende (oder das Spiel für junge Erwachsene), in der der Name Bloody Mary aufgerufen werden muss, während man in den Spiegel starrt. Das Bild, das erscheint, wird entweder a) dich erschrecken oder b) dir die Zukunft erzählen. Wenn Sie auf die Zukunft hoffen, dann beschäftigen Sie sich mit der sogenannten Katoptromantie oder Wahrsagerei mit dem Spiegel. (Wie ist das für 10 US-Dollar?)

Die zweite und wohl populärere Wiederholung von Bloody Mary ist das Getränk auf Tomatenbasis, das wir hier bei The Manual lieben. Hervorragend zum Brunch und als Mittel gegen Kater, wenn auch nur für kurze Zeit, das Getränk gibt es dank seiner Mischung aus saftigen und herzhaften Elementen seit Jahrzehnten. Die Tatsache, dass Menschen buchstäblich ganze gebratene Hühner darauf legen können, macht sie zu einer Quelle endloser Freude.

Bloody Marys, wie Arnold von Hey Arnold! Ruhm, sind auch unverwechselbar, wenn sie dank ihrer Hauptzutat serviert werden. Sie können Bloody von der anderen Seite der Bar aus nur an einer Zutat erkennen und so sofort signalisieren, dass Sie sich an einem sicheren Ort befinden, an dem Sie sich während des Essens von Avocado-Toast und geräuchertem Lachs um Ihre Wunden kümmern können.

Aber was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass eine Leiste das Drehbuch zur Bloody Mary umdreht, indem sie es klar macht? Sie machen es nicht nur klar, sondern auch auf nachhaltige Weise.

Verblüfft, richtig?

Im The 18th Room, einem neuen Speakeasy in New York City von Dave Oz (der die Cocktailbar Bathub Gin, ebenfalls in NYC, gegründet hat), machen sie genau das mit einem Getränk auf ihrer Speisekarte, das sie Quite Contrary nennen, was Bloody Mary verwendet geklärter Tomatensaft als Basis des Brunch-Hits (der, wenn Sie ihn sehen, wie alles andere aussieht als das erste Glas Wasser, das Sie beim Brunch trinken, wenn Sie dehydriert sind, sich aber dennoch den schönen Dingen des Lebens hingeben möchten).

The Quite Contrary, das vom Bar-Direktor des 18. Zimmers, Joseph Boroski, kreiert wurde, ist Teil einer ganzen Reihe von „No Impact“-Cocktails. Diese umweltfreundlichen Getränke verwenden recycelte Zutaten, um die Abfallmenge zu verringern, die die Bar jeden Abend produziert.

Da die Bar nach dem 18. Verfassungszusatz benannt ist, der das Verbot einleitete, sind auch alle Getränke Rückrufe zu den Getränken der damaligen Zeit. "Wir wollten uns auf alle Cocktails aus dieser Zeit konzentrieren [1920er, 30er und 40er], aber mit dem gewissen Etwas", sagt Boroski.

Die Wendung für den Quite Contrary liegt in der Verwendung von Tomatenwasser anstelle von Tomatensaft. Im Wesentlichen werden Tomaten püriert und dann abseihen gelassen. Die resultierende Flüssigkeit ist klares Tomatenwasser. Dies bildet die Basis des Getränks, während ein Teil der verbleibenden Tomatensauce, die zurückbleibt, in der Beilage wiederverwendet wird (mehr dazu in der Sekunde). Der Rest des Getränks besteht aus Wodka, Bouillon, frischer Zitrone, Sojasauce, Meerrettich, Kapern, Selleriesalz und schwarzen Pfefferkörnern. Die Bar serviert das Getränk in Highball-Glas und übersteigt es mit Maine-Austern, die mit einem winzigen Stück der oben genannten Tomatensauce belegt sind.

Das Ergebnis ist ebenso eine Illusion wie alles, was Justin Willman über Magie für Menschen tut. Vor Ihnen steht ein transparentes gelbes Getränk (schließlich sind Sojasauce und Bouillon darin), das eher wie ein Glas flaches Ginger Ale als wie Bloody Mary aussieht. In dem Moment, in dem Sie an Quite Contrary nippen, werden Sie jedoch transportiert. Die Tomate ist da, auf knackige und leichte Art und Weise, die eher dem Geschmack von aromatisiertem Sprudelwasser ähnelt, gefolgt von einer leichten Salzigkeit und einer Reihe anderer Aromen. Es ist schwer, es nicht in ein oder zwei großen Schlucken zu tuckern. Egal wie sehr Sie auf das Getränk starren, es macht keinen Sinn mehr.

Es ist jedoch nicht nur dieses Getränk, das der Bar hilft, Nachhaltigkeit zu praktizieren. Abgesehen von der Verwendung von Metallstrohhalmen („Sicher, es gibt Vorabkosten für Metallstrohhalme, aber es funktioniert auf lange Sicht“, so Boroski), arbeitet die Bar zusammen mit der Küche, um Fleischstücke zum Waschen von Fett zu verwenden Spirituosen (für Getränke wie ihre Banandaiquiri) und Popcornreste, um Popcorn-Orgeat für einen anderen Cocktail zu kreieren.

„Dieser Ansatz zur Schaffung von Bars ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern spart auch Geld“, sagt Boroski.

Egal, ob Sie ein Umweltschützer sind oder nicht, es lohnt sich, das 18. Zimmer zu besuchen, wenn Sie das nächste Mal in NYC sind. Wenn Sie nur auf ein klares Getränk starren und versuchen, sich davon zu überzeugen, dass Sie Bloody Mary trinken werden.