Warum Es Wichtig Ist, Plastikstrohhalme In Getränke Zu Werfen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Inzwischen haben Sie wahrscheinlich mehrere Artikel und Aufsätze gesehen, in denen das wichtige Umweltproblem von Einwegkunststoffen erörtert wurde: Taschen, Tassen, Wasserflaschen, Sixpack-Ringe und insbesondere Plastikstrohhalme. Sie haben wahrscheinlich die Geschichten über Kommunen (einschließlich New York City) und Unternehmen (wie McDonald's) gesehen, die sich mit dem Problem befasst haben (1.300 Standorte von McDonald's in Großbritannien ersetzen Plastikstrohhalme durch Papier, und die Aktionäre stimmen darüber ab, ob das Programm weltweit erweitert werden soll). Ab dem 1. Juli ist Seattle eine der ersten Städte in den USA, die Plastikstrohhalme und -utensilien verbietet, die üblicherweise in Restaurants ausgegeben werden.

Aber wussten Sie, dass die Hotellerie das Problem in den letzten Jahren direkt angegangen ist? Trotz der Tatsache, dass Strohhalme im Vergleich zu anderen Abfällen wie ein Tropfen auf den heißen Stein erscheinen - unser zügelloses Verbrennen fossiler Brennstoffe, die Entwaldung des Amazonas und das Abpumpen von CO2 in die Atmosphäre - ist das Angreifen von Sippern kein Strohmann-Argument (Wortspiel beabsichtigt). Es ist ein kleines Puzzleteil, das jetzt, an einem Wendepunkt (oder an einem Wendepunkt?), Zu einer umfassenden Überprüfung unserer Beziehung zu Kunststoff führen kann und wird.

"Es ist eine wirklich gute Allegorie dafür, wie sich Ideen durch diese Branche bewegen und letztendlich in großem Maßstab wirksam werden", sagt Chad Arnholdt, Barkeeper, der mit Claire Sprouse das auf Nachhaltigkeit ausgerichtete Beratungsunternehmen Tin Roof Drink Community gegründet hat. "Wenn Sie vor vier Jahren gesagt hätten, ich würde mit dem Wall Street Journal über Strohhalme sprechen, würde ich denken, Sie machen Witze."

In diesen Tagen präsentiert Tin Roof seine Ideen auf einer landesweiten Bühne, wie zum Beispiel das kürzlich abgehaltene Bar Convent Brooklyn, eine Tagung für Barkeeper und Eigentümer aus dem ganzen Land. Hier boten Arnholdt und Sprouse Ideen an, um die Kosten und den Nutzen jedes Elements zu berechnen, das zum CO2-Fußabdruck des Riegels beiträgt, so wie man regelmäßig Arbeitskräfte, Vorräte und Zutaten berechnet, um den Riegel in einwandfreiem Zustand zu halten. Neben anderen Umwelt- und Nachhaltigkeitsthemen bietet das Duo bei der Gestaltung oder Aktualisierung von Bars und Restaurants einen umfassenden und regelmäßig aktualisierten Leitfaden für die ständig wachsende Liste verfügbarer Strohhalme.

Strohhalme gehören zu den am leichtesten „verlorenen“Plastikstücken, die aus den Sanitärsystemen entweichen und in Flüsse und Ozeane gespült werden.

Die Konzentration auf Strohhalme ist wichtig, selbst angesichts so vieler überwältigender Umweltprobleme. Laut National Geographic verwenden allein die Amerikaner täglich 500 Millionen Strohhalme. (Das sind 182,5 Milliarden in einem Jahr, wenn Sie ein Fan von Zahlen sind.) Es ist auch sinnvoll, wenn Sie darüber nachdenken: Frappuccino oder Eiskaffee am Morgen, Cola beim Mittagessen oder im Kino und Wodksod (oder zwei) am Abend. Boom! Sie haben an einem Tag drei Strohhalme verwendet (und geworfen). Mit 325 Millionen Menschen multiplizieren.

Im März 2016 (am Weltwassertag) gab Bacardi bekannt, dass in Zusammenarbeit mit teilnehmenden Bars No Straw Movement gestartet wird. Das Ziel war es, Bars, Barkeeper und Kunden davon zu überzeugen, dass sie Rum und Cola, Daiquiris und vielleicht sogar Mojitos ohne dieses kleine Stück Plastik (oder mit einer nachhaltigeren Alternative) absaugen können. Vielleicht weil es früh im Spiel war oder weil die Initiative von einem relativ großen Unternehmen kam, stieß der Schritt sowohl online als auch offline auf überraschend viel Widerstand. Prominente Barbesitzer verspotteten es als Werbegag oder als Beispiel für markenstarke Besitzer, die Unterstützung suchten.

Bacardi hielt durch. Bald begannen viele kleine und große Trinkbetriebe, eigene Initiativen zu starten. Bevor Giganten wie McDonalds UK und Burger King UK ein Ende der Plastikstrohhalme in ihren Läden ankündigten und bevor New York City und andere Gemeinden über stadtweite Strohverbote nachdachten, wurden preisgekrönte Bars wie Dante und The Dead Rabbit (beide in New York) ersetzten Plastikstrohhalme durch Papier, Metall und faszinierende Alternativen wie Bambus, Seetang oder sogar Nudeln. Andere Orte - The Velveteen Rabbit in Las Vegas und der Nachtclub ChinBlue in Boise, Idaho - haben Strohhalme vollständig entfernt. New Yorks Burke & Wills mit australischem Thema bietet Strohhalme nur auf Anfrage für die meisten Getränke an. Laut Eigentümer Tim Harris ist die Nachfrage um bis zu 75 Prozent gesunken.

Es ist auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass Strohhalme größtenteils Luxus sind.

Es gibt einige ziemlich einfache Argumente für die Beseitigung von Einweg-Plastikstrohhalmen. Das offensichtlichste wird durch Videos von massiven ozeanischen Müllflecken und Schildkröten unterstützt, deren Strohhalme aus ihren Nasengängen entnommen wurden. Strohhalme gehören zu den am leichtesten „verlorenen“Plastikstücken, die aus den Sanitärsystemen entweichen und in Flüsse und Ozeane gespült werden.

Es ist auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass Strohhalme größtenteils Luxus sind. Im Wesentlichen wollen wir Strohhalme, weil wir darauf trainiert wurden, Strohhalme zu wollen. Der erste Papierstrohhalm wurde 1888 patentiert, die ersten Plastikstrohhalme erschienen in den 1930er Jahren und wurden in den 50er und 60er Jahren immer beliebter. Während die frühen Sumerer Goldstrohhalme verwendeten, um Feststoffe in Bier herauszufiltern, verbrachten die Menschen den größten Teil ihrer ersten Millionen Jahre damit, keine Strohhalme zu verwenden. Außerdem ist das Glas an den meisten Stellen, an denen Sie trinken, sauber genug, sodass Sie sich keine Gedanken über das Aufnehmen von Cooties machen müssen.

Wie bei jedem Gezeitenwechsel gibt es Hindernisse. Alternativen sind in der Regel teurer als Kunststoff (was die Betriebskosten erheblich erhöhen kann, wenn in geschäftigen Nächten zwischen 500 und 2.000 Getränke serviert werden). Heu und Pastversionen verursachen Allergierisiken (und können sich wie Papier auflösen, bevor das Getränk fertig ist). Wiederverwendbare Strohhalme (Metall oder Kunststoff) müssen gereinigt werden und können leicht gewischt werden. Leicht beleidigt, können Yelp-glückliche Kunden nicht freundlich zu ihrer Bar auf dem Dach gehen, wenn sie plötzlich Strohhalme fallen lassen oder sie durch seltsame Alternativen ersetzen. Einige Getränke wie Slushies, Milchshakes und Tiki-Cocktails erfordern praktisch Stroh. Und manche Menschen mit Behinderungen oder Empfindlichkeiten haben Schwierigkeiten, ohne sie zu trinken.

"Wir haben vor ungefähr 18 Monaten zum ersten Mal auf kompostierbare Strohhalme umgestellt und sie weiterhin so verwendet, wie es die meisten Orte tun würden, mit einem in so ziemlich jedem Getränk", sagt Chad George von Denver's The Way Back, der Nachhaltigkeit auf ganzer Linie betont. "Aber ich habe nachgeforscht, dass kompostierbare Strohhalme, wenn sie nicht richtig verarbeitet werden, nicht zusammenbrechen und dennoch in gefährliche Situationen geraten können." Vor ungefähr drei Monaten haben wir auf Aardvark-Papierstrohhalme umgestellt, die in jeder Umgebung biologisch abbaubar sind. “Laut George hat die Bar auf Anfrage auch auf Strohhalme umgestellt und den Verbrauch um über 90 Prozent gesenkt, "was die zusätzlichen Papierkosten mehr als ausgeglichen hat".

In der neuen Bar The Polynesian in Manhattan herrschen Tiki-Cocktails vor. Fast per Definition ist Stroh vorgeschrieben, da eisige Getränke in tiefen, schmalen Glaswaren die Norm sind. Laut Bar-Managerin Emily Collins verwendet die Bar biologisch abbaubare Strohhalme auf Maisstärkebasis für mehr als 500 Getränke pro Nacht. "Strohhalme waren die schwierigste Aufgabe, dieses Programm zusammenzustellen", sagt sie. Der Preis ist definitiv erhöht, und die Suche nach Orten, die drei Monate lang nicht nachbestellt waren, erforderte viel Recherche. " Sie merkt an, dass das Ziel darin besteht, auf benutzerdefinierte Papierstrohhalme umzusteigen, sobald die Leiste in der Lage ist.

Aardvark und andere Hersteller arbeiten auch mit Spirituosenmarken zusammen, um Bars und Restaurants, die den Wechsel vornehmen, Mengenrabatte zu gewähren. Zirkova, neues Vodklabel aus der Zentralukraine, hat in Zusammenarbeit mit Oceanic Global, einem Anwalt und Berater für nachhaltige Lösungen für den Plastikmüll, der die Meere verstopft, die Initiative Oceanic Standard ins Leben gerufen. Oceanic Standard, das im März 2018 eingeführt wurde, hat ein „Toolkit“für nachhaltige Geschäftspraktiken für Bars und Restaurants sowie Anreize geschaffen, um die mit der Umstellung auf Alternativen verbundenen Kosten zu tragen.

Wir sind zuversichtlich, dass sich diese Strohbewegung irgendwann zu einem größeren Thema ausweiten wird.

"Led’Auriol hat Oceanic Global vor zwei Jahren gegründet und sie hat bereits so viel getan", sagt TarajiMorrell, Kommunikationsdirektor von Zirkov (der auch 10 Prozent seiner Einnahmen für wohltätige und soziale Zwecke spendet). „Sie erkannte, dass Gastfreundschaft ein großer Schuldiger ist, wenn es um Einwegkunststoff geht, und wir haben uns gemeinsam gefragt, wie wir die Nadel beim Reduzieren bewegen können. Zirkov half beim Start des Oceanic Standard-Programms und des Toolkits. Wir neigen dazu, die verfügbaren Dinge als unsere einzigen Optionen für selbstverständlich zu halten. Veränderungen kommen, wenn Branchenführer verlangen, was wir brauchen. “

Wie Zirkova hat auch Mark Bourbon von Maker eine Initiative mit Aardvark-Papierstrohhalmen ins Leben gerufen, um die erste Bestellung für teilnehmende Bars zu kaufen (sofern zulässig, da die Gesetze der einzelnen Bundesstaaten unterschiedlich sind). Im Vorfeld des diesjährigen Kentucky Derby („Mint Julep Month“) betonte die Marke, dass der Cocktail einer der Gründe für die zunehmende Beliebtheit von Strohhalmen war, und behauptete, dass der Papierstrohhalm 1888 speziell für den Julep hergestellt wurde. Maker's Mark hob die Initiative hervor, die den Minz-Julep zu seinen Wurzeln zurückbringt, und stellt fest, dass er "bereits verpflichtet ist, nachhaltige Strohhalme in unseren eigenen Einrichtungen und Veranstaltungen zu verwenden, und dazu beigetragen hat, einige unserer größeren Partner an Bord zu bringen".

Auch strohfreie Lösungen entwickeln sich weiter. Im vergangenen Jahr führte Starbucks laut Sprecher einen sippy Cup-Deckel für seinen Nitro Cold Brew Coffee ein, sodass keine Strohhalme mehr benötigt werden. Viele Menschen, die jetzt in den USA und Kanada erhältlich sind, berichten, dass sie sie für andere kalte Getränke der Marke entdeckt haben. Das Kaffeehaus bietet auch wiederverwendbare Tassen für heiße und kalte Getränke an der Kasse. Während Kunststoffdeckel im Allgemeinen immer noch Einwegartikel sind, ist es weniger wahrscheinlich, dass sie sich aus dem Sanitärkreislauf in die Wasserstraßen hineinarbeiten (und insgesamt bedeutet dies weniger Plastikmüll). Erwarten Sie, dass andere Ketten nachziehen.

Wir haben Sie, General Okoye. pic.twitter.com/IDB4eDYkrM

- Starbucks Coffee (@Starbucks), 12. April 2018

Der Punkt ist, dass die Beseitigung von Einweg-Plastikstroh nicht nur in großem Maßstab erfolgen kann, es wird auch nicht lange dauern, bis wir sie überhaupt vermissen. "Es gab Zeiten, in denen Nichtraucherbereiche und Nichtraucherrestaurants nicht beliebt waren", sagt R. J. Melman, Präsident von Lettuce Entertain You. Die Hospitality Group betreibt 120 verschiedene Restaurants und Nachtclubs in neun Bundesstaaten und entfernt ab Herbst 2018 Plastikstrohhalme von allen. „Die öffentliche Meinung hat sich im Laufe der Zeit verändert, und jetzt ist der Gedanke, drinnen zu rauchen, fast unbekannt. Strohhalme fallen für mich in dieselbe Kategorie. Während Alternativen teuer sind und es einen Teil der Öffentlichkeit gibt, der verärgert sein könnte, überwiegt das Wohl der Erde die kleine Opposition. “

Für Chad Arnholdt und viele andere in der Branche sind Einwegstrohhalme die Spitze des (schmelzenden) Eisbergs, wenn es um Umweltverantwortung geht. In Bars und Restaurants werden zunehmend wiedergewonnene Materialien und energiesparende Geräte in den Bau einbezogen. Bars wie The Last Word in Californic kompostieren bis zu 90 Prozent des Barabfalls (denken Sie an Limettenschalen, Kaffeesatz, Servietten), während Londons eleganter White Lyan kein Eis in seinen Getränken verwendete (Eismaschinen fressen sowohl Wasser als auch Strom und viel Eis wird am Ende jeder Nacht abgeladen). Arnholdt argumentiert jedoch, dass noch viel mehr zu tun ist, und vieles davon liegt nicht in der Hand des einzelnen Barbesitzers.

"Für mich gelten die nationalen Verpackungsgesetze für 800-Pfund-Gorillis in den USA", erklärt er. Er zitiert die großvolumigen Bars im Bellagio Hotel in Las Vegas, in denen Whisky-Cocktails vom Fass serviert werden. Anstatt in der Lage zu sein, Fass- oder wiederverwendbare 10-Gallonen-Krüge von beispielsweise Maker's Mark (wie viele andere Produkte in loser Schüttung gekauft werden) zu kaufen, „schreiben die Gesetze vor, dass die Flasche für den Einzelhandel gekennzeichnet werden muss. Das heißt, Gaumen mit 360 einzelnen Flaschen, Verschlüssen und Wachssiegeln, die jede Woche in den Müll geworfen werden. Es ist vorgeschriebener Abfall."

Arnholdt fügt hinzu: „Wir sind zuversichtlich, dass sich diese Strohbewegung irgendwann auf größere Probleme ausweiten wird: Wie die Beschaffung von Produkten erfolgt, wie die Verpackung erfolgt. Wie kann ich meinen Fußabdruck auf reale und messbare Weise reduzieren? “Wenn die Philosophie bei McDonald's und Marriotts der Welt weiter expandiert, könnte die Erde tatsächlich echte Veränderungen erleben.

Arnholdt argumentiert, dass diese Maßnahmen nicht nur umweltfreundlich sind, sondern auch rentabel sein können. Er zitiert The Cheesecake Factory, die auf ihrer Website feststellt, dass die Installation effizienter Heiz- und Kühlsysteme dem Unternehmen jährlich 45.000 US-Dollar einspart. „Geld gespart! Das ist das Zauberwort “, sagt Arnholdt. "Wenn der große Raum die trendigen Edison-Lampen durch LEDs ersetzen würde, könnten Sie 5.000 US-Dollar pro Jahr sparen und Ihren CO2-Fußabdruck verringern."

Bars, Restaurants und Städte setzen sich daher dafür ein, den Strohverbrauch zu senken. Was ist mit Individuen? Hier sind einige nahezu schmerzlose Möglichkeiten zur Teilnahme:

• Fragen Sie nicht nach Strohhalmen, wenn Sie sie nicht benötigen.
• Stecken Sie ein paar Strohhalme (wiederverwendbar wie Final Straw, Papier oder einfach die extrplastischen Strohhalme, die sich bei jeder Bestellung zum Mitnehmen ansammeln) in Ihre Tasche oder Ihren Rucksack und verwenden Sie sie nach Bedarf. Wenn Sie Ihre eigenen mitbringen, wird dies in der Party Bar von Wendy oder Tiki McFlinty als weniger gefragt registriert.
• Wenn Ihr Getränk mit Strohhalm geliefert wird, fragen Sie Ihren Server, ob Sie dasselbe zum Nachfüllen oder für ein neues Getränk verwenden können.
• Unterstützen Sie Bars und Restaurants, die Alternativen zu Einwegkunststoffen gefunden haben. Organisationen wie Straw-Free Salt Lake City heben die teilnehmenden Restaurants in ihrer Umgebung hervor.
• Sprechen Sie mit den Mitarbeitern an Ihrer örtlichen Wasserstelle. Wenn sie überlegen, den Sprung zu wagen, aber nicht wissen, wie, wenden Sie sich an Bacardi, Aardvark, Oceanic Global oder eine der vielen aktiv beteiligten Marken und Organisationen.
• Versuchen Sie, strohfrei zu werden. Es ist sicher nicht einfach. Laut Ocean Conservancy würden wir jedoch den Verbrauch jedes Jahr um 5 Millionen Strohhalme senken, wenn sich nur 25.000 Menschen dazu verpflichten, „den Strohhalm zu überspringen“.