Dogfish Head Veröffentlicht Den Ersten Whisky, Der Als Alternative Takes Bezeichnet Wird

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wenn Sie zwischen 2002 und jetzt nicht die Gelegenheit hatten, das Restaurant Brewings & Eats von Dogfish Head Brewing in Rehoboth Beach, Delaware, zu besuchen, wissen Sie es vielleicht nicht, aber die Brauerei, die für außermittige Ales bekannt ist, ist ausgepumpt seitdem auch außermittige Geister. Jetzt, über anderthalb Jahrzehnte später, veröffentlicht DFHs Spirituosenarm Dogfish Head Distilling Company seinen ersten Whisky namens Alternate Takes: Volume 1 Whisky, der in Rumfässern fertiggestellt wurde.

"Wir haben unseren Start im Jahr 2002 gemacht, als Sam [Calagione] einige Dogfish Head World Wide Stout-Fans, die auch Ingenieure waren, davon überzeugte, neue 200-Gallonen-Destillierapparate aus wiedergewonnenen landwirtschaftlichen Geräten zu entwerfen", sagt James Montero, General Manager der Dogfish Head Distilling Company. "Bis 2015 verwendete Dogfish Head dieses Still, liebevoll" Frankenstill "genannt, um Wodkas, Gins und Rums in kleinen Mengen zu destillieren, hauptsächlich für Leute, die das Rehoboth-Gebiet besuchen, und Dogfish Head Brewings & Eats."

Diese Spirituosen halfen ihnen, ein Publikum zu etablieren, und ermöglichten es ihnen, die Marke weiter auszubauen und die Qualität der produzierten Spirituosen zu verbessern. Im Jahr 2015 wurden die Destillationsbetriebe laut Montero in eine neue hochmoderne Brennerei im Herzen des Brauereicampus in Milton, Delaware, verlegt. Dies ermöglichte es ihnen, „dieselben großartigen Malzlieferanten, Braukompetenz, Ausrüstung und Lagerflächen zu nutzen, die unsere außermittigen Biere unterstützen“.

Dies ist zwar nicht der erste Whisky, den DFH hergestellt hat, aber der erste, der allein verkauft wird. Zuvor hat DFH Sonic Archaeology herausgebracht, einen Cocktail in Flaschen, der eine Mischung aus DFH-Rum, Brandy und Whisky enthält. Der Umzug in die größere Anlage, so Montero, hat es dem Unternehmen ermöglicht, wirklich in das Whisky-Programm zu investieren.

Alternate Takes Whisky wird zuerst mit einer Mischung aus gemälzten Gersten und DFHs eigener Bierhefe fermentiert. Es wurde zwei Jahre lang gereift und verbrachte die ersten zwei Drittel der Zeit in verkohlten neuen amerikanischen Eichenfässern mit einer Kapazität von 53 Gallonen, bevor es in Fässer gefüllt wurde, in denen zuvor ein anderer DFH-Spiritus, Barrel Honey Rum, enthalten war, der dazu beiträgt, noch glatter zu wirken Karamell-, Vanille- und (natürlich) Honignoten. Weitere Verkostungen ergeben kandierte Nüsse, würzigen Zimt und Kokos-Rauch-Finish.

Dies ist zwar die erste Whisky-Veröffentlichung, aber sicherlich nicht die letzte von DFH.

"Unter dem Namen Alternate Takes sollten unsere Fans einmal im Jahr mit einer experimentellen Whisky-Veröffentlichung rechnen, normalerweise in den Ferien."

„Aufgrund unseres Brauerbes lieben wir Malz und werden weiterhin mit verschiedenen Malzgersten verschiedener Stile spielen, um neue Whiskys herzustellen. Wir werden auch mit verschiedenen Lauftypen und Ausführungen experimentieren “, sagt Montero. „Unter dem Namen Alternate Takes sollten unsere Fans einmal im Jahr, normalerweise in den Ferien, mit einer experimentellen Whisky-Veröffentlichung rechnen. Die Art der Fertigstellung für diesen zweiten Band von Alternate Takes wird zu einem späteren Zeitpunkt bekannt gegeben. “

Derzeit sind Alternate Takes (sowie die anderen Spirituosen von DFH) in Delaware, Maryland, Washington, DC und Nord-Virginia erhältlich. Das Unternehmen wird den Vertrieb 2019 nach Pennsylvani und New Jersey ausweiten und hofft, die Expansion im Laufe des Jahres fortsetzen zu können.

Wenn Sie es nach Rehobothh schaffen, schlägt Montero vor, die DFH-Restaurants Chesapeake & Maine oder Brewings & Eats zu besuchen, da Sie dort einige der in der Entwicklung befindlichen Whiskys probieren und Feedback geben können, um an zukünftigen Veröffentlichungen des Unternehmens teilzunehmen.