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Video: Expertentipps, Wie Man Pilze Sucht Und Nicht Stirbt
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37
Pilzsuche, wie die Jagd nach irgendetwas (außer nach der Jagd auf das gefährlichste Wild), kann sowohl ein Hobby als auch eine berufliche Notwendigkeit sein. Einerseits verwenden einige Restaurants gefressene Pilze, um die Menge an Lebensmitteln, die sie vor Ort beziehen, zu erhöhen und gleichzeitig ihren Gerichten ein neues Terroir zu verleihen (wie es Küchenchef Drew Adams im Bourbon Steak in Washington, DC, tut). Auf der anderen Seite ist das Sammeln von Pilzen für Menschen, die in verschiedenen Regionen der Welt leben, eine Möglichkeit, ihre Lebensmittelgeschäfte zu erweitern, ohne zum Lebensmittelgeschäft gehen zu müssen.
Die Sache mit der Nahrungssuche nach Pilzen ist jedoch, dass es tödlich sein kann. Wir machen keine Witze. Schon mal giftigen Pilz in Super Mario gegessen? Es ist so, aber im Ernst. Du kannst das Level nicht einfach von vorne beginnen. Die Sache mit giftigen Pilzen ist auch, dass sie nicht unbedingt anders aussehen als essbare Sorten (wie in Super Mario).
Um einige Tipps und Tricks zu finden, wie man nicht stirbt, während man lernt, wie man Pilze füttert, haben wir mit Seadon Shouse von Halifax in Hoboken, New Jersey, gesprochen. Shouse, der durch die Familie seiner Frau auf Pilzsuche gegangen ist, hat auf der ganzen Welt gesucht, von der Heimat seiner Frau in Estland (wo er sagt, dass „erlesene Speisepilze dort wie Unkraut wachsen“) bis nach Long Island und darüber hinaus.
„Ich denke, dass der größte Fehler, den Anfänger machen, darin besteht, zu denken, dass es einfach ist, viele Pilze zu finden. Manchmal findest du tolle Patches und manchmal bekommst du nichts “, sagt Shouse. Es wird Tage geben, an denen Sie mit genug nach Hause kommen, um Essen für Ihre ganze Familie zuzubereiten. In anderen Fällen haben Sie das Glück, ein oder zwei Pilze zu finden.
Bei der Nahrungssuche, sagt Shouse, gibt es einige Tipps und Tricks, die Sie anwenden können, um einen erfolgreichen (und gesundheitsschonenden) Ausflug zu gewährleisten.
Tipps für die Pilzsuche
- Unterlassen Sie Haben Sie Angst, eine App (wie Wild Edibles) oder ein Buch (wie The Complete Mushroom Hunter) zu verwenden.
- Unterlassen Sie ziehe die Pilze an den Wurzeln hoch; schneide sie.
- Unterlassen Sie nimm mehr als du essen willst.
- Tun Seien Sie zu 100 Prozent sicher, was Sie auswählen.
- Tun Machen Sie Fotos von Pilzen, die Sie nicht identifizieren können, um andere zu fragen und Wissen zu erlangen.
- Tun Genießen Sie es, im Wald zu sein, auch wenn Sie keine Pilze finden.
Werden Sie jedes Mal zu 100 Prozent erfolgreich sein? Nein, natürlich nicht, aber das ist das Schöne an der Jagd. Der Nervenkitzel, eine neue Art von Speisepilz zu finden, kann genauso befriedigend sein wie das Essen der Früchte Ihrer Arbeit.
Da wir gerade davon sprachen, Pilze zu essen, fragten wir Shouse auch, wie ihm die Zubereitung der gefundenen Pilze gefallen habe. Abhängig von der Art des Pilzes, sagte er, genieße er Pilzkartoffelpüree, Kalbs-Stroganoff mit Pfifferlingen oder eine beliebige Anzahl von Pasteten mit Pilzen.
Jetzt geh raus und du kannst auch Pilze sein. (Und nein, wir werden von diesen Wortspielen nicht begeistert sein.)
Weitere Tipps zur Nahrungssuche finden Sie hier.
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