Grillen Sie Wie Ein Michelin-Koch Mit Dem Amerikanischen Wagyu-Rindfleisch Von Snake River Farms

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Fast zwei Jahrhunderte später bietet Snake River Farms in Familienbesitz aromatisches, saftiges amerikanisches Wagyu-Rindfleisch mit Marmorierung, die so schön ist, dass sie im Museum sein sollte. Sie wenden auch modernste Nachhaltigkeitspraktiken an, um sicherzustellen, dass unsere Liebe zu köstlichem, gesünderem Fleisch nicht auch die Umwelt schädigt.

Die Geschichte der langen Tierhaltung ist relativ kurz: Wagyu ist japanisch für „japanische Kühe“, was effizient benannt wird. Es waren hart arbeitende Zugtiere, die viel intramuskuläres Fett (besser bekannt als Marmorierung) entwickelten, um das Energieniveau aufrechtzuerhalten. Ungefähr zu der Zeit, als Kaiser Meiji echte imperiale Macht zurückeroberte, spürte Japan den Einfluss des Westens. Das war eine Kreuzung zwischen den traditionellen Wagyu mit importierten Kühen wie Brown Swiss, Devon, Ayrshire und koreanischen Rindern. Das Ergebnis war so lecker und hoch geschätzt, dass die Japaner es als nationalen lebenden Schatz deklarierten und vom Export verbannten. (Wenn Sie über die Unterscheidung zwischen Kobe-Rindfleisch und Wagyu-Rindfleisch verwirrt sind, ist Kobe in Japan Präfektur und nur in Kobe aufgezogene Kühe sind unter diesem Namen bekannt. Andernfalls wird das Rindfleisch als Kobe-Rindfleisch oder Wagyu bezeichnet.)

Der Rest von uns verlor diesen nationalen lebenden Schatz bis 1975, als die ersten Wagyu-Rinder in die Vereinigten Staaten exportiert wurden, um mit amerikanischen Rinderrassen gezüchtet zu werden. Ironischerweise haben wir unsere Version bis 2003 größtenteils nach Japan exportiert, und zu diesem Zeitpunkt wurden wir Amerikaner darauf aufmerksam.

Wagyu-Rindfleisch ist nicht nur historisch kühler, zarter und köstlicher als ein durchschnittlicher Burger, es ist auch besser für Sie. Es enthält mehr einfach ungesättigtes Fett, das Stearinsäure enthält. Laut Wissenschaftlern hat dies nur geringe Auswirkungen auf die Erhöhung des Cholesterinspiegels.

Wenn Sie also bereit sind, Ihr bestes Leben zu führen und American Wagyu zu essen, sind Sie bei Snake River Farms genau richtig. Ihr Engagement für Tierschutz, ökologische Nachhaltigkeit und natürlich unglaubliches Fleisch macht sie zum Wagyu-Rindfleisch der Viehzüchter.

Die von Snake River Farms betreuten Herden verbringen das erste Jahr ihres Lebens auf natürliche Weise auf den Hochweiden des pazifischen Nordwestens. Selbst wenn sie auf die Ranch zurückkehren, streifen sie, grasen, spielen, schlafen und tun alles, was glückliche Kühe tun. Die Mitarbeiter werden darin geschult, sicherzustellen, dass die Tiere auch während des Transports nicht gestresst sind. Sie halten sich strikt an die Standards für die Qualitätssicherung von Rindfleisch sowie an die Standards für Tierpflege und Wohlbefinden und suchen häufig nach Wegen, um für ihre Tiere darüber hinauszugehen.

Herden haben tägliche Kontrolluntersuchungen und rund um die Uhr Zugang zum Tierarzt. Wenn ein Tier krank zu sein scheint, wird es individuell betreut, sodass nicht mehr ganze Herden mit Antibiotika versorgt werden müssen und die Herde niemals Wachstumshormone erhält.

Die Rindfleischproduktion ist eine Hauptverschmutzungsquelle, aber Snake River Farms konzentriert sich darauf, ihren CO2-Fußabdruck so weit wie möglich zu reduzieren. Der größte Teil des Getreides für Kühe stammt von Farmen innerhalb von 150 Meilen, der entstehende Mist wird zu Dünger für lokale Landwirte recycelt, und ihre Rotationsweidepolitik trägt dazu bei, das Grasland gesund zu halten. Noch kühler nutzen sie die Methan-Vibiogas-Kuppel, um den Strombedarf der Verarbeitungsanlage um 20% zu decken. Außerdem wird der Rindertalg in der Biodieselanlage als Brennstoff verwendet.

Es ist keine Überraschung, dass diese Pflege und Aufmerksamkeit zu überlegenem Rindfleisch führt. In den USA verwenden wir eine vom USD entworfene Bewertungsskala für Fleisch, das auf Marmorierung basiert. Wir haben drei Ebenen: Auswählen, Auswählen und Prime. Prime ist, wie der Name schon sagt, das Beste: Es hat einen hohen Marmorierungsgrad und ist normalerweise das, was man in guten Restaurants findet. Der amerikanische Wagyu von Snake River Farms verdient fast jedes Mal Prime. Es liegt nie unter der Auswahl.

Snake River geht jedoch noch einen Schritt weiter und bewertet sein Produkt auch nach dem japanischen Beef Marbling Standard, der 12 Marmorierungsstufen aufweist. Die Mehrheit des erstklassigen US-Rindfleischs liegt auf japanischer Ebene bei vier oder fünf. Snake River bietet Rindfleisch an, das entweder Black Grade (sechs oder mehr) oder Gold Grade (satte neun oder mehr) ist, was es zu einem Spitzenreiter des amerikanischen Rindfleischs macht.

Jedes Stück Rindfleisch, das Sie möchten, ist perfekt nass gereift: Rinderhackfleisch, Ribeyes, T-Bones, Filet Mignon und sogar das herrliche 2-Zoll-dicke Tomahawk-Steak. Sie bieten auch Kurobutpork an, das dem Wagyu-Rindfleisch entspricht. Sie verwenden nur Berkshire-Schweine, die von kleinen Familienbetrieben liebevoll gepflegt werden. Hot Dogs, Baby-Rückenrippen, Schweinebäuche, Sie nennen es, sie haben es.

Die Pakete sind erstklassig und bieten alles, was Sie für Ihren Grill benötigen. Der Summer Sizzler bietet Hot Dogs und gemahlene Bienen, alles, was Sie für einen unvergesslichen Grillabend benötigen. Oder gehen Sie verrückt und wählen Sie etwas wie das Steaks and Chops-Paket, das zwei KurobutPork Porterhouses, zwei kurobutbonlose Schweinekoteletts und zwei 8-Unzen enthält. Filet Mignons und zwei 6-Unzen. Ribeye Filets. Du wärst der schickste Griller der Stadt.

Nicht umsonst verwenden die besten Restaurants der Welt das amerikanische Wagyu von Snake River Farms. Es gibt tatsächlich viele Gründe. Ihre Sorge um den Tierschutz, ihre umweltfreundliche Produktion und ihr absolut überlegenes Produkt machen Snake River Farms zu Ihrem neuen Lieblingsmetzger.

Kaufen Sie bei Snake River Farms ein