Können Sie Ein Clambake In Einer Farbdose Machen? Du Hast Muschel Recht

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Für alle, die in Neuengland (und ausgerechnet in Ohio) aufgewachsen sind, ist das Clambake Sommerstandard. Es ist an der Zeit, Freunde und Familie zu versammeln, ein paar kalte Biere aufzubrechen und in die Stadt zu gehen, um die Muschelfreuden zu genießen, die man vor der Küste findet.

Bei Clambakes ging es ursprünglich darum, die Muscheln aus ihren sandigen Häusern zu holen, die Grube zu graben, die Grube mit Seetang auszukleiden, im Feuer erhitzte Steine hinzuzufügen, die Muscheln hinzuzufügen und dann mit mehr Seetang und Traurigkeit zu bedecken. Es war eine einfache Möglichkeit für die Menschen, das, was zur Hand war, ohne die Verwendung von Kochutensilien zuzubereiten und zu konsumieren (denn im Fall der Indianerstämme, die zuerst Clambakes praktizierten, hatten sie keine Töpfe).

Im Laufe der Zeit hat sich das Clambake weiterentwickelt. Es wurden mehr Meeresfrüchte sowie Gemüse und andere Zutaten hineingeworfen - sowohl um zahlreiche Aromen hinzuzufügen als auch um das Clambake zu verlängern, wenn nicht genügend Muscheln vorhanden waren. Oh, und die Zugabe von Bier oder anderen potenten Trinkgläsern hat wirklich geholfen (obwohl wir zuversichtlich sind, dass die ersten Leute, die Clambakes im Nordosten zubereiteten, kalt waren, wenn Bier damals verfügbar gewesen wäre).

So wie sich die Rezepte geändert haben, haben sich auch die Zubereitungsmethoden geändert. Warum nicht Farbdose und Grill verwenden, anstatt eine offene Flamme und Algen zu verwenden? Genau das hat Küchenchef David Burke mit diesem supereinfachen, super leckeren Clambake-Rezept gemacht.

Burke - von Tavern62 von David Burke in New York City und BLT Prime von David Burke in Washington DC - nimmt eine saubere Farbdose (natürlich nicht einfach mit der Farbe, die Sie in der Garage finden können, bitte) und lädt es mit einer Vielzahl von Meeresgütern und Gemüse. Von dort aus brauchen Sie nur noch Grill und Boom.

Schauen Sie sich das Rezept unten an und stellen Sie sicher, dass Sie genügend Bier zur Hand haben.

Gegrillte Farbe kann Clambake

Serviert 4

Zutaten:

• 1 bis 1,25 Pfund Hummer
• 3 bis 4 mittelgroße Garnelen
• 6 Muscheln
• 6 Muscheln
• 8 Scheiben Chorizo oder würzige italienische Wurst
• 2 bis 3 rote Kartoffeln, gewürfelt
• 8 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse gehackte Tomaten
• 1 Kornähre
• 0,5 Tasse gehacktes Basilikum
• 1 Zitrone, in Keile geschnitten
• 5 Tasse Weißwein
• 5 bis 6 EL Butter
• 2 EL rote Pfefferflocken
• 1 EL Old Bay Gewürz
• Salz und Pfeffer

Methode:

1. Legen Sie den Hummer in eine große, leere Farbdose, gefolgt von den restlichen Zutaten, und bewahren Sie die Garnelen auf, damit sie als letzte nach oben gelangen.
2. Mit Folie abdecken und auf den Grill legen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Folie zu blähen beginnt, die Schalentiere sich öffnen und die Kartoffeln zart sind (ca. 25 Minuten).
3. Mit viel gegrilltem Brot servieren.