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Wie Man Einen Preisgekrönten Cocktail Macht - Essen Und Trinken

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Video: Wie Man Einen Preisgekrönten Cocktail Macht - Essen Und Trinken

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Anonim

Was Sie brauchen, es wird immer klarer, wenn der Trend zu handwerklichen Cocktails weniger zum Trend und zu mehr Lebensweise wird, ist Kunst. Sie müssen in der Lage sein, sowohl die Kunst als auch das Handwerk des Barkeepers zu verstehen. Glauben Sie uns nicht? Dann hören Sie sich Schulyer Hunton von Tiger Mamin Boston an, der den von Bombay Sapphire gesponserten Most Imaginative Bartender Competition 2016 für seinen Cocktail „Breakfast in Bombay“gewann.

Es ist also eine Sache, ein Preisträger zu sein, aber wie kommst du dorthin? Für Hunton war es der Schlüssel zum Start, sich der unzähligen Möglichkeiten bewusst zu sein, wie Inspiration wirken kann.

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"Inspiration kommt aus vielen verschiedenen Verkaufsstellen, sei es aus neuen Zutaten, Geschmackskombinationen, visueller Inspiration wie Kunst und so kitschig, wie es sich anhört, ich habe schon einmal von einem Cocktail geträumt und musste ihn machen", sagte er.

Von da an waren Übung und Wiederholung mit Verfeinerung der Schlüssel zum Aufbau eines preisgekrönten Cocktails. Es war nicht nur "eins und fertig". Es war fast genau das Gegenteil davon. Allein für den Sirup sagte Hunton, er habe zwischen zehn und fünfzehn verschiedene Iterationen durchgeführt, bevor er drei oder vier verschiedene Aufbauten des Cocktails pro Sirup probierte. Er wollte, dass es "der beste und geschliffenste Cocktail ist, den ich machen kann".

Das Beste daraus zu machen, was er konnte, bedeutet für ihn, seine Freunde und die Leute, die ihn nicht bescheißen würden, wenn es um das ging, was sie wirklich dachten, eine Menge Übungscocktails.

"Niemand ist jemals besser geworden in dem, was er tut, indem ihm immer gesagt wird, dass er perfekt ist. Deshalb möchte ich gerne wissen, wenn etwas nicht stimmt, dann kann ich versuchen, es zu beheben", sagte Hunton.

Nach unzähligen Versuchen erreichte Hunton schließlich eine Wiederholung des Getränks, auf das er stolz war. Mit den Zutaten in Schach, drohte der nächste Teil, die Präsentation (laut Hunton der schwierigste Teil).

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„Most Imaginative Bartender ist ein völlig anderes Tier als andere Wettbewerbe. Die Präsentation und kreative Seite des Cocktails geht weit über die Anforderungen anderer Wettbewerbe hinaus. “

Hunton schreibt seiner Freundin Michelle zu, dass sie ihm geholfen hat, die Präsentation seines Cocktails zu verbessern und auch den verbalen Teil vorzubereiten.

"Sie muss diese Präsentation ein paar Dutzend Mal von vorne nach hinten gehört haben", sagte er.

Mit diesen beiden Teilen in Schach und bereit, gab Hunton sein Bestes vor mehreren Jury-Gremien und wurde schließlich zum zehnten Gewinner des Most Imaginative Bartender-Wettbewerbs gekrönt.

Schauen Sie sich unten den preisgekrönten Cocktail von Hunton an und bleiben Sie dran, um zu sehen, wer in diesem Jahr zum einfallsreichsten Barkeeper gekürt wird.

Frühstück in Bombay

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  • 2 Unzen Bombay Sapphire Gin
  • 0,75 Unzen zusammengesetzte Grapefruit Earl Grey Oleo *
  • 0,5 Unzen Zitronensaft
  • 0,5 Unzen Eiweiß

Zubereitung: Mit einem Spritzer Adam Elmegirab Teapot Bitters in der Mitte des Cocktails garnieren. Alle Zutaten im Shaker mischen, hart schütteln und doppelt in Coupéglas abseihen.

* Earl Grey Oleo: Wiegen Sie die Schalen von 8 Grapefruits, verwenden Sie dann das gleiche Gewicht Weißzucker und mischen Sie diese Zutaten zusammen. Wenn der Zucker zu Sirup geworden ist, fügen Sie eine weitere der gleichen Zuckermessungen hinzu und fügen Sie 4 Unzen Grapefruitsaft hinzu. Mischen Sie dies erneut und sobald sich der Zucker aufgelöst hat, belasten Sie die Schalen. Nehmen Sie eine Tasse Sirup und fügen Sie 3 Esslöffel Earl Grey Tee hinzu. Sirup erhitzen und 10 Minuten ziehen lassen, den Tesyrup abseihen und dann wieder in den restlichen Sirup einrühren.

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