Warum Jeder Käseliebhaber Eine Mozzarella-Bar Besuchen Muss

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Käse ist wie Speck und Bourbon eine Notwendigkeit im Leben. Es spielt wirklich keine Rolle, wie es zubereitet wird - auf etwas geschmolzen; geschreddert als Topper für alles; oder unter verzweifelten Umständen in Einzelform - am Ende des Tages ist jeder Käse ein guter Käse (es sei denn, Sie stehen nicht auf stinkendes Zeug, dann sind 75 Prozent des gesamten Käses ein guter Käse).

Frischkäse ist jedoch auf einer ganz anderen Ebene. Wenn Sie jemals frisch zubereiteten Käse hatten, wissen Sie. Nehmen Sie zum Beispiel Mozzarell. Frische Mozzarellis sind außen etwas hart. Unmittelbar nach dem Biss schmilzt das kühle Äußere praktisch in Ihrem Mund mit dem Geist der Hitze, mit der der Mozz erst kürzlich hergestellt wurde. (Möchten Sie Ihren Käse wärmer? Le Petit Paris in Los Angeles hat brennenden Käse.)

Deshalb konnten wir nicht anders, als zu gehen, als wir in New York City von Mozzarellbar hörten. Obicis befindet sich im Flatiron-Gebiet und ist Mozzarellmecca. (Wenn Sie nicht im Flatiron sind, haben sie einen anderen Standort in der Madison Avenue sowie Orte in Los Angeles, Großbritannien, Japan und Italien.)

Obic macht eine Vielzahl von Mozzarellas im Haus. Sie können buchstäblich zusehen, wie sie mit ihren Händen den Himmel schaffen. Wählen Sie aus Bufal (Büffel) Classica, natürlich geräuchertem Bufalaffumicata; Ricotdi Bufala; Burrata; burattwith black truffle (al tartufo); oder, wenn Sie wirklich nach frischem Mozzarella suchen, können Sie sich für den Treccidi Bufala entscheiden, ein 1,1-Pfund-Geflecht aus Käse, das für drei bis vier Personen (oder einen sehr entschlossenen Käsefreund) gedacht ist.

Wenn Sie es nach Obica geschafft haben und bereit sind für die kitschigste Erfahrung Ihres Lebens, müssen Sie mit der MozzarellBar-Erfahrung beginnen. Wenn Sie noch nie frischen Mozzarella gegessen haben, ist dies ein Spielveränderer. Für 38 US-Dollar erhalten Sie eine Auswahl, die, wenn Sie nur mit einer anderen Person dort sind, für eine ganze Mahlzeit ausreicht. Es ist jedoch am besten, mit einer Vierergruppe zu gehen, da Sie sonst viel zu viel essen müssen.

Für die Erfahrung können Sie aus einer Mozzarellclassicor-Mischung aus Affumicat und Burrata wählen. Damit erhalten Sie eine Auswahl an Salumi sowie Focaccibread, Basilikum-Pesto, Caponata und Datterini-Tomaten.

Wenn das viel zu sein scheint, können Sie diese Käsesorten, Fleischsorten und andere kleine Teller selbst zu sich nehmen (oder ein vollständiger Hedonist sein und sie hinzufügen). Sehen Sie jetzt, warum es gut ist, drei Freunde mitzubringen?

Als nächstes: Pizza. Stellen Sie sich vor, Sie machen Ihre eigene Pizza, aber besser, weil Sie es nicht machen müssen. Gehen Sie mit der Tartufo-Pizza, die mit rasierten schwarzen Trüffeln, geröstetem Schinken, Mozzarella und Ricottdi Bufala kommt.

Von dort aus sind Suppe und Salat großartige Optionen, aber wir sind hier, um Käse zu kaufen (um fair zu sein, die meisten Optionen enthalten Käse, aber an diesem Punkt sollten Sie weitermachen, bevor Ihr Magen merkt, dass er voll ist)..

Weiter zu Pasta. Sie sind in New York, in einem italienischen Restaurant, das seinen eigenen Mozzarella herstellt. Sie können nichts falsch machen. Die Pappardelle con Ragu di Antatris Basis aus Eiernudeln mit Entenragu. Wenn Rindfleisch mehr Ihr Ding ist, bietet der Spinat-Lasagn einen ebenso köstlichen Ragu. (Wenn Sie jetzt hungrig sind, versuchen Sie, Tortellini Arso oder Lasagnbolognese zu Hause zuzubereiten.)

An diesem Punkt haben Sie möglicherweise das Gefühl, dass Ihr Magen kurz vor dem Platzen steht. Keine Sorge, Sie haben noch zwei Kurse übrig. Für den Secondi ist der Branzino eine gute Wahl; Das Gericht besteht aus grünen Bohnen, Tomaten und schwarzäugigen Erbsen. Oder es gibt die Tagliata, die 8 Unzen geschnittenes, mit Gras gefüttertes Angus-Rindfleisch mit Babykartoffeln und Tomaten liefert.

Nur noch ein Gang: Dessert. Du kannst es schaffen. Überlegen Sie, wie gut Sie sich fühlen werden. Sie werden den Panncottor Tiramisu probieren wollen. Oder beides. Sie können auch nichts falsch machen.

Am Ende des Essens in Obica haben Sie nicht nur fantastisches italienisches Essen, sondern auch einige der besten frischen Mozzarells Ihres Lebens. Ihr Geist, Körper und Geist werden es Ihnen danken.

Bilder mit freundlicher Genehmigung von Tim Atkins / Obica.