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Das Beste Chili-Rezept

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Video: Das Beste Chili-Rezept

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Video: BESTES Chili con Carne Rezept 2024, März
Anonim

Die Fußballsaison wäre ohne die Fülle an käsigen, fleischigen Snacks nicht annähernd so unterhaltsam. Wir lieben unsere Nachos und Flügel, aber eines unserer Lieblingsgerichte am Spieltag ist eine große, herzhafte Menge Chili. Es gibt etwas an sich, das von Natur aus beruhigend ist, ein Eintopf-Wunder, das niemals alt wird. Während wir das traditionelle Chili-Rezept lieben, ist es das, was dieses Gericht Saison für Saison frisch hält, wenn wir das Original mit Spin versehen. Deshalb haben wir die Hilfe der in San Francisco geborenen Köchin Kathy Fang, die in der Küche des chinesischen Restaurants ihrer Familie aufgewachsen ist, für dieses beste Chili-Rezept eingesetzt.

Kathy erhielt ihre formelle Ausbildung an der Le Cordon Bleu Culinary School, bevor sie 2009 mit ihrem Vater das Restaurant Fang in San Franciscos SoMneighborhood eröffnete. Dort konnte sie das kulinarische Erbe ihrer kantonesischen Erziehung mit Inspiration aus globalen Reisen und der reichen Prämie verbinden von Californihas zu bieten. Ihr Fußball-Saison-Chili-Rezept ist nicht anders. Mit drei Fleischsorten und zwei Bohnensorten ist es auf den ersten Blick rein amerikanisch. Aber mehrere Arten von Chilis und Sojasauce verleihen ihm einen würzigen Kick und einen reichen Umami-Geschmack - ein Bissen, und Sie werden möglicherweise nie wieder zu Ihrem alten Rezept zurückkehren.

"Wenn ich ein Gericht wie Chili betrachte, denke ich darüber nach, wie ich es befriedigend und nahrhaft machen kann", sagte Kathy. "So kam das Soja-Element her. Chinesische Eintöpfe verwenden viel Soja, manchmal verschiedene Arten von Sojasauce. Hier habe ich 1/4 Tasse hinzugefügt, um das Niveau des Umami-Geschmacks des Chilis zu erhöhen, da dies eine weitere Dimension des Geschmacks und der Salzigkeit hinzufügt. “

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Zusätzlich spritzt Kathy etwas Guinness hinein, um einen Hauch von Süße aus dem Fleisch und der BBQ-Sauce herauszuholen. "Denken Sie nur, reichhaltiges, klobiges, herzhaftes Chili, das Sie mit einem Hauch von Süße, Hitze und kräftigen Umami-Aromen trifft", fügte sie hinzu. "All diese Aromen werden Ihre Sinne erwecken."

Aber nehmen Sie es nicht von uns - probieren Sie das Rezept selbst aus und beeindrucken Sie jeden nächsten Sonntag.

Kat’s Football Season Chili

Serviert: 4

Zutaten: 1,5 Liter Rinderbrühe 3/4 Pfund Rinderhackfleisch 2 würzige italienische Wurstglieder, Hülle entfernt 1,5 Pfund knochenloses Rindfleisch kurze Rippen 1/2 Tasse gewürfelte braune oder gelbe Zwiebeln 2 Jalapeños, entkernt 12 Unzen Feuer geröstete gehackte Tomaten 6 Unzen Tomatenmark 3 Unzen Dosenluke Chili 1/4 Tasse Sojasauce 1 Tasse BBQ Sauce 1 Esslöffel Louisianhot-Sauce 12 Unzen Kidneybohnen 12 Unzen gekühlte Bohnen 1 große Tomate gewürfelt 1/4 Tasse McCormicks Taco-Gewürz 1 Esslöffel Paprika 1/2 Flasche Guinness-Bier Salz und Pfeffer zum Würzen Toppings: Reis, scharfer Cheddar, rohe Zwiebeln, saure Sahne, Koriander, Goldfisch-Cracker (sind nur einige Optionen

Methode:

Erhitzen Sie den großen Suppentopf mit Traubenkernöl oder Avocadoöl und fügen Sie Taco-Gewürze hinzu. Lassen Sie das Taco-Gewürz im Öl rösten, bis es duftet. Fügen Sie all Ihr Fleisch hinzu und rühren Sie um, um das Rinderhackfleisch, die Wurst und die kurzen Rippen mit dem Taco-Gewürz zu bestreichen. Fügen Sie Zwiebeln, gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzu. Rühren und 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie nun alles andere hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Eine Stunde ohne Deckel kochen lassen.

Nach einer Stunde die Hitze auf niedrig stellen und mit einem Deckel abdecken. Der Chili wird dicker und wird nach weiteren 45 Minuten köcheln. Am Ende mit etwas Salz und Pfeffer würzen, wenn Sie es brauchen. In Schalen mit verschiedenen Belägen servieren.

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