Warum Craft Brewers Den Amerikanischen Lagerstil Zurückerobern

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Lager haben Moment.

Es ist wirklich eine schöne Sache. Sprechen Sie mit den meisten Brauern und sie werden über die Komplexität eines wirklich großartigen, gut gebrauten Lagers schwärmen. Dies steht in krassem Gegensatz zu dem, was die meisten Leute über die leichten Lagerbiere denken, die in Bars in den Vereinigten Staaten allgegenwärtig sind. Craft-Beer-Liebhaber neigen jedoch dazu, durch all den Hopfen und die Reifung des Fasses müde zu werden - es ist nur sinnvoll, ab und zu sauberes, knuspriges und einfaches Bier zu trinken. Schauen Sie sich die Kühlschränke der meisten Brauer an und Sie werden eine Art billiges Makrolager wie PBR, Hamm's oder Old Style in den Regalen bemerken.

Das Wort Lager spielt auf die Herkunft des Bieres an. Aus dem deutschen Wort lagern, "lagern", entstand es aus den Experimenten der Brauer mit der Lagerung von Bier in den kalten Kellern und der Verwendung von unten fermentierender Hefe im Gegensatz zu oben fermentierenden Hefen in Ales.

Es gibt viele Gründe, warum der Lagerstil, zu dem Pilsner und Helles gehören, viel Zeit gebraucht hat, um trendy zu werden. Für den Anfang gelten leichte Lagerbiere im Allgemeinen als Antagonist der Craft-Beer-Geschichte. Der Grund, warum es in den USA derzeit mehr als 6.000 Brauereien gibt, ist eine Art Gegenreaktion gegen die von Miller, Budweiser und Coors hergestellten Lagerbiere mit Makrozusatz. Leichte Lagerbiere sind auch unglaublich schwer zu brauen; Sie verbergen keine Mängel, so dass viele der Optionen, die Sie in Schankstuben finden, zu wünschen übrig lassen.

Es ist in Ordnung, die Geschäftspraktiken der Unternehmen zu verachten, aber die Produkte von Bud / Miller / Coors sind unglaublich gut verarbeitet und für so ziemlich jeden Trinker leicht zugänglich. Darüber hinaus stellen einige OG-Handwerksbrauereien seit langem herausragende Lagerbiere her, wie PrimPils von Victory Brewing, Lagunitas Pils, Brooklyn Lager der Brooklyn Brewery und natürlich Sam Adams Boston Lager.

Anfang dieses Jahres hat The Manual zwei große Brauereien genauer unter die Lupe genommen: Founders Brewing und Firestone Walker Brewing. Mit Solid Gold bzw. Firestone Lager machen diese Handwerkshersteller große Schwankungen in einem riesigen Marktsegment.

Der Rest der Branche weicht ein wenig von der einst normalen Auswahl an Bieren in Schankstuben ab - blondes Ale, Amber Ale, Pale Ale, IPA, Stout - und betritt die Welt der vollmundigen leichten Lagerbiere. Viele werden auf echte europäische Weise mit allem Malz hergestellt, andere folgen der amerikanischen Tradition vor dem Verbot mit Zusätzen wie Mais und Reis (was nicht mit dem bekannten, verwässerten Makrolagerstil verwechselt werden sollte).

Einige dieser Brauereien wenden sich Lagern zu, weil die Leute sie gerne trinken und es eine gute Wette ist, dass sie verkaufen werden. Andere haben Überkapazitäten mit einer wachsenden Anzahl von Brauern und einer langsameren Wachstumsrate der Verbraucher. Und andere lieben einfach den Stil und die Herausforderungen, die mit dem Brauen verbunden sind.

Treffen wir einige der amerikanischen Handwerksproduzenten, die das Lagerspiel töten.

Austin Beer Garden Brewing

Die texanische Brauerei war regelmäßiger Gewinner des Great American Beer Festival für ihre Pilsner und gewann 2015 erstmals Gold für ihren Pilsner im amerikanischen oder internationalen Stil. In den beiden folgenden Jahren hat ABGB fünf Medaillen für seine leichten Lagerstile gewonnen.

Pfriem Family Brewers

Dieser Brauer aus Oregon macht viel Bier super gut, aber sein Pils ist herausragend. Pfriem macht auch großartiges Viennlager, Helles Lager, Hopfenlager, mexikanisches Lager, Bier nach Kölsch-Art, japanisches Lager und Oregon-Lager. Das ist ein ziemlich großes Lager mit bodengärendem Bier!

Nein? Okay, wir geben zu, dass man auch gestreckt war.

Suarez Familienbrauerei

Eingebettet in das Hudson Valley war diese Brauerei im vergangenen Jahr die Schönheit der Branche, mit ihrem Pilsner Palatine Pils als Vorreiter. Während alle Biere es wert sind, überflutet zu werden, sind es die Pils, die viel Aufmerksamkeit erregen und die Brauereigründer Dan und Taylor Suarez wollen "klassisch" sein.

Firestone Walker

Firestone ist sicherlich eine der besten Brauereien des Landes, auch wenn es zu einer der größten herangewachsen ist. Das gesamte Angebot an Bierspezialitäten ist einen Besuch wert, aber es sind die Pivo Pils, die regelmäßig als eines der besten Beispiele für amerikanische Pilsner angesehen werden, und das aus gutem Grund: Es ist einfach unglaublich. In Firestone findet sogar das Pils and Love Festival statt.