5 Besten Grillkochbücher Zum Aufheizen Ihres Grillspiels

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Nur wenige Arten der Küche sind leidenschaftlicher und stolzer als das Grillen. Wenige andere Lebensmittelkategorien führen auch zu mehr Debatten. Während die Idee und Praxis des Grillens ein globaler Stil ist, haben wir hier in Americhave sehr genau festgelegt, was das Grillen ausmacht, und viele dieser Ideen werden nach Regionen definiert. Egal, ob Sie Schweinepickins im North Carolina-Stil mögen oder Texas-Bruststück zum Schmelzen bevorzugen, es gibt viele verschiedene Stile, die unter das große Banner des Grillens fallen.

Die Vielfalt der Grillstile in ganz Amerika und in der ganzen Welt muss nicht im Widerspruch zueinander stehen. Es bedeutet nur, dass wir mehr erstaunliche Lebensmittel zum Probieren haben. Zum Glück wurden bei so vielen verschiedenen Stilen auch unzählige Bücher zu diesem Thema geschrieben.

Weitere Kochbücher

• Beste Keto-Kochbücher
• Beste Cannabis-Kochbücher

Von Saucen und Reiben bis hin zu den Feinheiten der Rinderbrust finden Sie hier die besten Bücher zum Thema Grillen, die Sie heute in Ihre Sammlung aufnehmen können.

Frieden, Liebe und Grillen von Mike Mills und Amy Mills

Der Grillmeister, Gründer von 17th Street BBQ und Autor Mike Mills (er erhielt Unterstützung von seiner Tochter) schrieb ein Buch, das genauso viele Erinnerungen enthält wie ein Rezeptbuch, aber die 100 Rezepte in diesem Buch werden Sie befähigen, das zu machen Der größte Teil Ihrer Kombination aus Grill, Raucher und Rauchergrill. Das Buch ist reich an Rezepten für geräuchertes Fleisch und enthält großartige Tipps für trockenes Reiben, sowohl zum Verwenden als auch zum Selbermachen. Und es ist eine gute Lektüre, auch wenn Sie nicht vorhaben, einzelne Rippen zu kochen, angesichts der darin enthaltenen Erkenntnisse und Anekdoten.

Meathead: Die Wissenschaft des großartigen Grillens und Grillens von Meathead Goldwyn

Viel zu viele Grillköche hüten eifersüchtig ihre Geheimnisse, nennen jedes Saucengeheimnis, preisen die proprietäre Reibemischung, ohne zu teilen, was in die Mischung fließt, oder darüber zu sprechen, wie sie instinktiv kochen. In diesem Buch macht Meathead Goldwyn (seine Eltern nannten ihn Craig, FYI) genau das Gegenteil. Er erklärt sorgfältig und methodisch, wie mit verschiedenen Zutaten umgegangen werden soll (Salz dringt in Fleisch ein, andere Gewürze nicht), wie Fleisch vor dem Kochen zubereitet wird (Sie müssen das Steak nicht vor dem Grillen auf Raumtemperatur bringen) und wann man Holzkohle, Rauch oder sogar Gasgrill verwendet.

Franklin Barbecue: Manifest zum Fleischrauchen von Aaron Franklin und Jordan Mackay

Dieses Buch wurde von dem preisgekrönten James Beard-Koch Aaron Franklin aus Austin, Texas, Franklin Barbecue, einem der berühmtesten Grillrestaurants des Landes, mitgeschrieben und enthält zahlreiche Informationen zur Herstellung großartiger Bruststücke und Rippchen. Aber noch besser als die Rezepte ist die Art und Weise, wie dieses Buch Ihnen helfen kann, Ihre Grillhardware einzurichten. Es enthält Dutzende von Seiten, die sich mit der Einrichtung eines speziell angefertigten Rauchers, dem Entzünden und Pflegen des perfekten Feuers sowie dem Finden und Verwalten des besten Fleisches befassen.

Barbecue Saucen, Rubs und Marinaden von Steve Raichlen

Natürlich müssen Sie mit großartigem Fleisch beginnen und es richtig kochen, wenn Sie großartige Grillgerichte zubereiten möchten, aber leckere Sauce, Reiben oder Marinade können Wunder für Ihr Kochen bewirken. In der Tat kann ein großartiger Geschmacksverstärker sogar ein wenig Unvollkommenheit verbergen, wenn Sie noch nicht mit der Grube vertraut sind, und Sie werden nicht weniger als 200 Rezepte für „Saucen, Reiben und Marinaden [und] Bastes, Butter und Glasuren“finden auch”in diesem Buch. Es gibt Küchenstile aus Thailand, Frankreich, Jamaika, Italien und darüber hinaus. Sie werden also sicher viel zu lieben finden.

Gemüse in Flammen: 50 Gemüse-zentrierte Mahlzeiten vom Grill von Brooke Lewy

Ja, beim Grillen dreht sich alles um Fleisch, aber das bedeutet nicht, dass Sie nur Fleisch auf dem Grill oder im Raucher kochen können. Die Rezepte in Vegetables on Fire konzentrieren sich auf gegrilltes Gemüse als Kernstück der Mahlzeit - denken Sie an langsam geräucherte Rüben oder Blumenkohlsteaks -, aber tatsächlich können sie hervorragende Beilagen machen, wenn Sie sich an Schweinefleisch, Rindfleisch oder Geflügel halten möchten Hauptgericht. Die Rezepte sind übersichtlich und leicht zu befolgen, und viele können drinnen in einer Pfanne oder im Ofen zubereitet werden.