5 Weißweinsorten, Die Der Kelleralterung Würdig Sind

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Die meisten Menschen denken zu Unrecht, dass nur Rotweine eine bedeutende Kellerzeit verdienen. Nicht so, wie eine ziemlich große Anzahl von Sorten von Oregon bis Portugal nahelegt.

Geduld, sagen sie, ist Tugend. Es ist zweifellos angenehm, viele dieser Weine in ihrer Jugend zu trinken und ihren glühenden Pizazz zu genießen. Aber es kann transzendent sein, wenn Sie ihnen die richtige Zeit geben. Sie werden feststellen, dass sie neue Geschmacksrichtungen, Farbtöne, Texturen und erhöhte Gleichgewichtszustände annehmen, wenn Sie sie einfach für eine Weile aufbewahren.

Die folgenden fünf Typen werden sich mit einigen zusätzlichen Jahren und wenigen grauen Schnurrhaaren zu ihrem Namen wunderbar entwickeln. Beachten Sie auch, dass Sie mindestens einige Ihrer besten Schaumweine sowie süße Dessertstile wie Sauternes, Tokajer und edle Fäulnisweine altern lassen. Der zugesetzte Zucker hilft bei der Reifung.

Wenn Sie Ihren eigenen Weinkeller noch nicht eingerichtet haben, gehen Sie wie folgt vor.

Chardonnay (8-10 Jahre)

Sie wissen in Burgund schon immer, was wir in den Staaten noch herausfinden: Chardonnay kann die Strecke gehen. Als eine der am meisten gepflanzten Weintrauben der Welt werden Sie auf viele davon stoßen. Ein Großteil der besten Arbeiten kommt aus Frankreich, Kanada, der amerikanischen Westküste und Australien.

Was an Chard besonders schön ist, ist, dass die große und butterartige Version, die Californigiants in den 80ern und 90ern populär gemacht hat, so ziemlich im Rückspiegel ist. Die heutigen Erzeuger betonen die Reinheit und die oft übersehenen Fruchtaromen, die sich im Laufe der Zeit wunderbar in die Struktur des Weins einfügen können.

Suchen Sie nach großartigen Beispielen aus Neuseeland und Oregon. Während die Experten dazu neigen, um das Jahrzehnt herum auf Nummer sicher zu gehen, hat sich gezeigt, dass Chardonnay viel, viel länger geht, wenn er richtig gealtert ist.

Sémillon (5-20 Jahre)

Sémillon ist verantwortlich für einige der berühmtesten Dessertweine da draußen. Seine zarte Haut macht es zu einem leichten Ziel für Edelfäule, die viele sorgfältige Produzenten als geschmacksverstärkend anpreisen. Es stammt aus Bordeaux und ist eine von nur drei zugelassenen weißen Rebsorten, die in der Region zugelassen sind (vorerst, da der Klimawandel die Mischung durcheinander bringt).

Ein Großteil davon stammt aus Ländern wie Frankreich, Australien und Südafrika, aber eine wachsende Anzahl von Produzenten im US-Bundesstaat Washington, Texas, und mehr arbeiten mit dieser Frucht. Während die trockenen Stile interessant sind, ändern sich die späten Ernte- und Dessertstile oft mehr, wenn sie für viele Jahre beiseite gelegt werden.

Arinto (5-10 Jahre)

Arinto ist in Portugal zu Hause und bekannt als flotter, säurereicher Wein mit Zitrusaromen. In der Regel wird es jung wie Vinho Verde konsumiert, einer der bekanntesten Exportgüter des Landes. Aber wenn es in Ruhe gelassen wird, kann es raffinierter werden und mehr Mineralität zeigen.

Bei alkoholarmen Weinen altert er ziemlich gut (teilweise aufgrund des sauren Rückgrats) und nimmt im Allgemeinen einige nussige und honigartige Bestandteile oder Steinobstaromen an.

Riesling (10-25 Jahre)

Vielleicht macht der Riesling, der Urvater der altersfähigen Weißen, im Laufe der Zeit interessante Dinge. Mit dem Helden des Rheinraums muss man jetzt in Ländern wie Österreich, Kroatien, Italien und einigen kühleren Gegenden der Neuen Welt rechnen.

Es ist ein extrem aromatisches Weiß, das oft mit dem unverwechselbaren "Benzin" -Element blüht (das manche lieben und andere verachten). Geschichten von deutschen Rieslingen, die weit über das Jahrhundert hinausreichen und immer noch gut schmecken, sind weit verbreitet. Mit einem so umfangreichen Geschmacksspektrum macht es Spaß und ist für den Keller geeignet. Holen Sie sich einen halben Fall von etwas, das Sie wirklich mögen, und knacken Sie alle zwei Jahre eine Flasche, um zu sehen, wie es gewachsen ist.

Elsass

Riesling ist im Elsass groß, aber die Region ist auch für blumige und manchmal würzige Grauburgunder, Weißburgunder, Gewürztraminer und mehr verantwortlich. Bei so viel enologischer Geschichte sind die Weine meist meisterhaft eingewählt und voller Charakter.

Da es vor langer Zeit der Liebling der Weingemeinschaft war, werden Sie wahrscheinlich auf einige interessante ältere Optionen auf der Flaschenliste Ihres örtlichen weinliebenden Restaurants oder Flaschenladens stoßen. Wenn Sie sehen möchten, was aus ihnen wird, bevor Sie einige Ihrer eigenen in den Keller geben, schnüffeln Sie nach einer älteren Flasche.