10 Möglichkeiten, Obstkuchen Zum Leuchten Zu Bringen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Obstkuchen (wie seine nahen Verwandten, wie Panettone und Stollen) sind eine notorisch enttäuschende Ergänzung zu jedem Feiertagsdesserttisch nicht gut). Da diese saisonale Grundnahrungsmittel jedoch immer noch regelmäßig bei Treffen im Dezember auftreten, ist es hilfreich zu wissen, dass Sie mit ein wenig Kreativität und Entschlossenheit diesen gebackenen „Leckerbissen“in ein wirklich köstliches Dessert, Frühstücksgericht oder sogar einen Cocktail verwandeln können. Lesen Sie weiter für 10 Vorschläge zum Aufleuchten von Obstkuchen, die von Profiköchen angeboten werden.

Obstkuchen-Zimtbrötchen

Wenn sie nach dem Urlaub etwas Obstkuchen ausladen möchte, püriert die Köchin / Ausbilderin Penny Stankiewicz vom Institut für kulinarische Erziehung gerne „[den Obstkuchen] und verwendet ihn als Füllung für Brötchen im Zimt [Brötchen] -Stil“. Sobald Sie den Obstkuchen in Ihrer Küchenmaschine pulsieren lassen, erhalten Sie leichte Streusel, die sich leicht auf dem Teig verteilen und in handgehaltenes Gebäck rollen lassen, genau wie bei der Zimt-Zucker-Mischung, die für Zimtbrötchen verwendet wird.

Obstkuchen French Toast

Texturell tendiert Obstkuchen manchmal dazu, in trockene Richtung zu wechseln … und da leicht abgestandenes Brot die beste French-Toast-Basis darstellt, sind Sie bereits einen Schritt voraus, indem Sie Obstkuchen gegen Ihre übliche Challa aus der Vergangenheit eintauschen. Die Bäckerin und Bloggerin Stacie Zollars von SugarFace Bakes tränkt ihre Obstkuchenstücke gerne in einer Mischung aus Milch, Eiern, Zimt, braunem Zucker und Kaffeelikör, bevor sie sie in eine Auflaufform mit Pekannüssen legt und in den Ofen gibt.

Obstkuchen Croutons

Croutons zählen zu den vielseitigsten Brotprodukten überhaupt; Da sie nur abgestandenes Brot und viele Gewürze benötigen, können Sie ganz einfach alles herstellen, von Knoblauchbrotcroutons bis zu Maisbrotcroutons… und sogar Obstkuchencroutons. „Ich liebe es, Croutons aus übrig gebliebenem Obstkuchen zu machen. Wenn Sie sie klein würfeln, werfen Sie Olivenöl hinein und bestreuen Sie sie mit Sesalt und Cayennepfeffer und geben Sie sie in den Ofen, bis sie goldbraun sind. Das Salz und die Hitze von Cayennepfeffer machen sie zum perfekten Biss. Ich liebe es, eine Mischung aus bitterem Grün, Ziegenkäse und etwas Olivenöl und Essig zu nehmen. Es ist der perfekte Wintersalat “, sagt TarTreffry, Vice President Marketing + Operations bei LeBlanc und Smith Hospitality Group in New Orleans.

Obstkuchen-Brotpudding

Die Verwendung von Obstkuchen zur Herstellung von süßem Brotpudding ist eine bewährte Recyclingstrategie für dieses umstrittene Feiertagsgebäck, die der Inhaber / Bäcker (und Finalist des James Beard Award) Nathaniel Reid von der Nathaniel Reid Bakery in St. Louis besonders schätzt. Beim Aufschlagen von Obstkuchen-Brotpudding lässt Reid warme, gesalzene Karamellsauce darüber träufeln, was sowohl die Süße der getrockneten Früchte als auch den komplexen Geschmack des Rums hervorhebt, den er in seinem Rezept für Obstkuchenteig verwendet.

Obstkuchen Kleinigkeit

Das klassische englische Dessert, das traditionell aus mit Sherry getränkten Ladyfingern, Obst und Pudding hergestellt wird. Die Kleinigkeit enthält Aromen (Beeren, Sahne und Alkohol), die wunderbar mit dem bereits in Obstkuchen vorhandenen Profil zusammenarbeiten. Aus diesem Grund ersetzt die Chefköchin Ashlee Aubin von Fisk & Co. in Chicago gerne die Schwammfinger, die normalerweise in Kleinigkeiten verwendet werden, durch Obstkuchen: „Obstkuchenreste sind eine großartige Zutat für Kleinigkeiten im Urlaub. Schlagsahne, Zimtreispudding und geröstete Obstkuchenwürfel einfach in eine Glasschüssel geben. Die Kuchenstücke mit Brandy oder Amaretto für den Extrkick beträufeln. “

Obstkuchen-Soufflé

Obwohl Soufflés bekanntermaßen temperamentvoll sind (und daher Amateurköche oft einschüchtern), können sie sich auch als hervorragende Leinwand für Geschmacksexperimente erweisen, solange Sie die Geduld und das Nötigste haben, die für ihre Ausführung erforderlich sind. Der Küchenchef / Inhaber DonatellArpaiof ProvPizzabar in New York City betrachtet Soufflés als die perfekte Möglichkeit, langweiligen Obstkuchen in etwas Besonderes zu verwandeln: „Ich liebe es, den übrig gebliebenen Obstkuchen zu feinem Pulver zu zermahlen, und dann werde ich daraus klassisches Soufflé machen. Persönlich denke ich, dass es so viel besser ist, als nur ein Stück Obstkuchen zu essen! “

Rum-Obstkuchen-Eis

Probieren Sie diese Variante von Chefkoch Ryan McQuillan von Plough und The Exchange in Lancaster, PA, für eine clevere Variante von Rum-Rosinen-Eis: „Ich mag es, übrig gebliebenen Obstkuchen in Eis auf Rum-Basis mit Obstkuchenstücken zu verwandeln. Ich kombiniere es dann mit dehydriertem Obstkuchen und etwas Butter-Rum-Sirup und mache mir einen köstlichen Weihnachtsbecher. “

Obstkuchen "Bourbon Balls"

Planen Sie Hauspartys nach Weihnachten? Wenn Sie Ihren übrig gebliebenen Obstkuchen in handgehaltene „Bourbonbällchen“verwandeln, erhalten Sie ein einfaches und menschenfreundliches Dessert. Chefkoch JessicShillato von Spotted Salamander in Columbia, SC, macht ihren, indem er Obstkuchen in einer Küchenmaschine mahlt, Bourbon und Rohzucker hinzufügt, die Mischung zu Kugeln rollt und sie mit Puderzucker überzieht.

Obstkuchen Eierlikör

Eierlikör ist bereits ein festliches Getränk, aber die Zugabe von Obstkuchen verbessert sowohl den Geschmack als auch die Urlaubsfreude. Die in London ansässige Köchin, Kochshow-Moderatorin und Kochbuchautorin Judy Joo sagt uns: „Ich liebe es, Obstkuchen zu verwenden, um meinen Rum zu infundieren und daraus dekadenten Eierlikör zu machen. Ich gieße auch Milch und Sahne hinein und mache Obstkuchen-Semmelbrösel, um sie mit Muskatnuss zu bestreuen oder das Glas zu umrandeten. Sie können auch mit geröstetem "Soldaten" Obstkuchen auf der Seite zum Eintauchen servieren!"

Obstkuchen Old Fashioneds

Fruitcake ist eine harmonische Ergänzung zu Cocktails, die bereits Fruchtaromen enthalten, wie der Old Fashioned. Chefkoch SarBradley vom Freight House in Paducah, KY, empfiehlt einen Infusionsprozess, bei dem 1 Pfund Obstkuchen 24 Stunden lang in 450 ml Whisky (sie bevorzugt Rittenhouse Rye) eingeweicht wird, bevor er durch den Kaffeefilter gesiebt wird. Dann mischt sie ihren Old Fashioned mit dem mit Obstkuchen gewaschenen Roggen, Nusslikör (sie bevorzugt PisLiqueur) und ein paar Spritzer Bitter.