Sotol: Der Nächste Mexikanische Geist, Den Sie Ausprobieren Möchten

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

sotol.

Der Geist wird aus Wildpflanzen hergestellt, die als „Wüstenlöffel“(Dasylirion wheeleri) bezeichnet werden und auf Spanisch als Sotol bekannt sind. Er kann nur in drei Bundesstaaten hergestellt werden - Chihuahua, Coahuila oder Durango. Ursprünglich wurde Desert Spoon als Agave angesehen (und als Agave klassifiziert), aber es werden nicht mehr DN-Studien durchgeführt, und es wurde gezeigt, dass es sich lediglich um eine Agave handelt.

Fabriquero Sotol, zum Beispiel eines der ersten Sotole, die in den USA kommerziell verkauft werden, ist auch eines von nur zwei in Durango hergestellten Sotolen. Fabriquero wird von Don Héctor Jiménez nach jahrhundertealten Methoden im Vinat seiner Familie hergestellt und verwendet zu 100 Prozent Sotol aus eigenem Anbau, das von Hand gepflückt und fünf Tage lang in einer Grube gekocht wird, in der Akazie und Mesquite als Brennstoff verwendet werden. Nach Beendigung des Garvorgangs wird das Sotol im Freien zerkleinert und fermentiert, bevor es in Kupferalkohol noch doppelt destilliert wird.

In Bezug auf sein Geschmacksprofil nimmt der Geist viele Eigenschaften der ihn umgebenden Elemente an. Sie erhalten ein gutes Stück Mineralität und Grasigkeit aus dem Terroir, während Sie auch leicht rauchige Noten haben, die aus dem fünftägigen Kochprozess stammen. Die verschiedenen Eigenschaften, die Sie aus dem Sotol herausziehen können, helfen ihm, Geist zu sein, den Sie direkt, auf den Felsen oder in einem Cocktail trinken können (Sotol altmodisch, irgendjemand?).

Fabriquero Sotol wird landesweit in begrenzten Mengen erhältlich sein und rund 65 US-Dollar kosten.