Das Dead Rabbit Team Bringt Das Irish Whiskey Festival Nach New York City

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Dieses Wochenende bringen die Mitbegründer von The Dead Rabbit, Sean Muldoon und Jack McGarry, ihr erstes irisches Whiskyfestival nach New York City. Das New York Irish Whiskey Festival findet am Samstag, den 2. November im Pier Harbour House in zwei Sessions statt, eine am Nachmittag und eine am Abend. Auf der Veranstaltung werden viele irische Whisky-Marken vertreten sein, darunter Bushmills, Egans, Knappogue, Roe & Co, Slane, Tyrconnell, Teeling und viele andere. Irischer Whisky hat in den letzten Jahren sicherlich einen Moment erlebt. In den USA sind Popularität und Umsatz gestiegen, da in ganz Irland kleine Brennereien auftauchen und etablierte Betriebe weiterhin mit neuen Ausdrucksformen innovativ sind. Jack McGarry sprach kürzlich mit The Manual und gab einen Einblick in die Ursprünge des Festivals, warum irischer Whisky gut in Cocktails ist und den Zustand des irischen Whiskys im Allgemeinen.

Das Handbuch: Wann sind Sie auf die Idee gekommen, ein irisches Whiskyfestival zu veranstalten, und wie lange hat die Zusammenstellung gedauert?

Jack McGarry: Wir hatten mit MoirBreslin von Articulate Ventures an einem anderen Projekt gearbeitet, als sie sich Ende letzten Jahres mit der Idee an uns wandte. Wir fanden das Konzept fantastisch und passen zu unserer Philosophie, die irische Whisky-Kategorie sichtbarer zu machen, um Einsteiger und Kenner gleichermaßen zu schulen. Irischer Whisky ist eine der am schnellsten wachsenden Spirituosenkategorien der Welt. Wir möchten den Verbrauchern zeigen, dass irischer Whisky sehr vielseitig ist.

TM: Worauf führen Sie die wachsende Beliebtheit von irischem Whisky zurück? Denken Sie, es geht mehr um neuere Marken oder neue Innovationen von etablierten Brennereien?

JM: Jameson und die Arbeit von Midleton, Pernod Ricard und Irish Distillers LTD sind ein großer Teil des Grundes, warum irischer Whisky in den 1960er und 1970er Jahren nicht ausgestorben ist. Sie bauten 1975 in Cork eine erstaunliche Brennerei und schlossen die legendären städtischen Brennereien von Dublin: Jameson und Powers. Sie verwendeten Mischungen (mit Einzelkorn), um leichteren Whisky herzustellen, und steckten viel Geld in das Branding. Dann kam Pernod Ricard und öffnete ihre Vertriebsnetze und steckte mehr Geld in das Branding, um es sexy zu machen. Das gesamte Wachstum der Kategorie ist davon abhängig.

Ich denke, viele Menschen sind aus Verbrauchersicht wegen seiner Zugänglichkeit auf irischen Whisky gekommen. Es ist süß, leicht und anpassungsfähig. Seit den späten 00ern, frühen 10ern ist der Single-Pot immer noch in den Hintergrund von Redbreasts Kultstatus zurückgekehrt, und diese Kategorie hat sich durchgesetzt. In ähnlicher Weise beginnen die Leute auch, die erstaunlichen Single Malts Irlands wie die von Bushmills zu schätzen, die jetzt in der gleichen Hinsicht wie unsere schottischen Kollegen gehalten werden.

TM: Was sind einige Ihrer jüngsten Lieblings-Irish-Whisky-Veröffentlichungen?

JM: Ich liebe Single Pot Still (SPS) Irish Whiskey. Mein Favorit ist Powers Johns Lane, die für den Stil von SPS aus dem 19. Jahrhundert repräsentativ ist - super viskos, würzig und spirituell. Teeling konzentriert sich auf das Experimentieren mit Reifungsprofilen, Maische-Rechnungen, Hefestämmen usw., und es ist fantastisch zu sehen, wie eine SPS von außerhalb der Midleton-Familie veröffentlicht wird. Ich bin auch gerade begeistert von dem, was die Waterford Distillery in Bezug auf die Verwendung der Blockchain-Technologie zur Herstellung von Whiskys aus bestimmten Farmen und Gerstensorten tut. Ich freue mich darauf, sie zu probieren, um die verschiedenen Aromen zu ermitteln, die sie auf den Tisch bringen. In Bezug auf die Klassiker bin ich auch ein großer Fan von Bushmills 10-jährigem Single Malt. Es ist außergewöhnlich komplex und hat eine unglaubliche Glätte, die Sie in vielen anderen Whiskys nicht finden können.

TM: Sehen Sie Parallelen zwischen dem Wachstum der Brennereien in Irland und der Handwerksbrennerei hier in den USA? Denken Sie, dass neue irische Brennereien im Allgemeinen transparent sind, woher sie stammen?

JM: In der irischen Whisky-Community zu Hause herrscht derzeit ein wenig Streit. Barkeeper und Enthusiasten möchten gleichermaßen alles über die Mischungsbestandteile für Mischungen wissen, die Prozentsätze der Maische für SPS-Whiskys, bei denen Whiskys für diejenigen bezogen werden, die gerade mit dem Destillieren begonnen haben oder noch keine Brennerei haben.

Es war ziemlich einfach festzustellen, woher der Whisky vor einigen Jahren stammte, aber jetzt sind die Linien verschwommener und wir brauchen definitiv mehr Transparenz. Eine Brennerei, von der wir sicher wissen, dass sie schon immer Getreide zu Glas war, ist Bushmills. Ich hoffe wirklich, dass die Irish Whiskey Association hinter dem Bedürfnis nach mehr Transparenz steht.

Jemand, der in dieser Hinsicht störend war und den wir sehr bewundern, ist Louise McGuane von JJ Corry. Sie hat die verlorene Tradition des Verbindens / Mischens in Irland wiederbelebt, bei der Whisky beschafft, gereift und dann intern gemischt wird. Sie ist äußerst transparent in Bezug auf die Vermarktung ihrer Whiskys und das ist etwas, von dem ich gerne noch viel mehr sehen würde. Ich möchte auch, dass die größeren Leute transparent über Komponentenausfälle für Mischungen und Reifungsprofile sind.

TM: Können Sie erklären, warum irischer Whisky gut zu Cocktails passt? Was ist mit dem Geschmack / Charakter / ABV, das es ihm ermöglicht, mit anderen Zutaten zu arbeiten?

JM: Irischer Whisky eignet sich gut für Cocktails, da er so vielseitig ist und zahlreiche Anwendungen hat. [Die Mischungen und Einzelkörner] lassen sich gut in geschüttelte Getränke mit Zitrusfrüchten und Früchten integrieren, da die Einzelkornkomponente süß, leicht und harmlos ist. Sie sind perfekte Gateway-Cocktails und großartige Einführungen in die Kategorie. Für Kenner und Barkeeper eignen sich Single Malts und Single Pot Stills sehr gut für Rührgetränke, wobei die SM mit leichteren Früchten, Likörweinen, Kirschen, Getränken vom Typ Martini / Manhattan und die SPS mit dunkleren Spirituosen und Modifikatoren und Getränken wie arbeiten der Tipperary und Old Fashioned. Ich bin der festen Überzeugung, dass irischer Whisky die vielseitigste Whisky-Kategorie der Welt ist, mit den drei von uns hergestellten Stilen und insgesamt vier Kategorien.

Tickets für das New York Irish Whiskey Festival können hier gekauft werden.