Dry Gin Draws Im Mittleren Westen Wurden Mit Echtem Londoner Geist Destilliert

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Nach 42 Jahren bei Tanqueray, einer der weltweit führenden Gin-Marken, ging Tom Nichol in den Ruhestand, aber das bedeutete nicht, dass er fertig war. Stattdessen ist er in Kansas City aufgetaucht und hat J. Rieger & Co. dabei geholfen, einen authentischen Londoner Gin im Londoner Mittleren Westen auf den Markt zu bringen.

Midwestern Dry Gin kam auf den Markt und obwohl er in seiner Karriere viele Gin-Varianten hergestellt hat, weiß er, dass dieser die gleiche Qualität hat wie alle anderen. "Als ich die Jungs in Kansas City traf, wusste ich, dass dies ein Projekt war, das sein sollte", sagte Nichol. "Die einfache Seite der Dinge war, dass dieser Gin für die Familie Rieger für mich persönlicher war."

Im Gegensatz zur gigantischen Skala von Tanqueray ist J. Rieger & Co. immer noch ein bescheidener Startup-Betrieb. Vor der Zusammenarbeit mit Nichol hatte der Rieger-Chefbrenner Nathan Perry, der vor nicht allzu langer Zeit Lehrer für Naturwissenschaften war, noch nie zuvor Gin hergestellt. Er hatte jetzt das Vergnügen, unter der Leitung von zwei legendären Spirituosenanbietern, Nichol und der verstorbenen Whisky-Legende Dave Pickerell, zu arbeiten.

"Ich wusste nicht einmal, wer Tom war", lacht Perry jetzt. „Als er das erste Mal hereinkam, war er wenig schwer zu lesen, aber er versuchte nur, uns herauszufinden. Er kommt aus Tanqueray und Diageo und wir haben Couch und Fußball, die wir herumwerfen können. Aber als er zustimmte, den Gin zu machen, konnte ich nicht schlafen. Ich war schockiert."

"Er kommt aus Tanqueray und Diageo und wir haben Couch und Fußball, die wir herumwerfen können."

Als relativ neuer Destillateur (der auch bei Boulevard Brewing in Kansas City arbeitete) hatte die Zusammenarbeit mit Nichol und Pickerell wenig Lust, Perry zu betrügen.

"Es gibt viele Dinge, die ich nicht wissen würde, fast nicht intuitive Dinge, all diese nuancierten Dinge", sagte er. "Anstatt Jahrzehnte damit zu verbringen, sie herauszufinden, haben mir Leute, die Jahrzehnte damit verbracht haben, es herauszufinden, es mir erzählt."

Das Trocken-Gin-Rezept, das sich in Midwestern Dry Gin verwandelte, war eines, zumindest laut Perry, das Nichol aus seiner Zeit in Tanqueray hatte, das er einfach nie auf die Probe gestellt hatte. Bei J. Rieger & Co. wurde Nichol die Freiheit eingeräumt, diese Idee zu übernehmen und sie „zum teuersten Weg zu machen, den wir können“.

Perry sagte, weil J. Rieger keine wahnsinnigen Mengen herausbringt, nehmen sie keine Abkürzungen zur Kostensenkung.

Nichol war so unerbittlich, die richtigen Zutaten zu verwenden, dass er dem Team die Idee verweigerte, lokalen Wacholder zu verwenden, und stattdessen Wacholder von einem Lieferanten einbrachte, mit dem er vertraut war.

"Wir sind so klein, dass sie sagten:" Nein, danke ", sagte Perry. „Wir mussten das Vierfache der Menge bestellen, die wir wollten. Es war uns wichtig, eine Zutat oder einen Prozess nicht zu gefährden. Wenn Sie den richtigen Weg kennen - und wir haben es mit Tom gemacht -, machen Sie es richtig. “

Nichol genießt den schnell wachsenden Gin-Markt in den USA, weiß aber auch, dass die Explosion weltweit einen entscheidenden Nachteil hat.

"Wenn du den richtigen Weg kennst - und wir haben es mit Tom gemacht - machst du es richtig."

"Es ist großartig zu sehen, wie sich so viele Menschen engagieren", sagt er. "Aber mit dem Aufkommen so vieler Gins kann es nur bedeuten, dass es neben den guten viele schlechte geben wird, hauptsächlich aufgrund mangelnden Wissens und mangelnder Erfahrung."

Für J. Rieger & Co. und Perry hat Nichol den Standard gesetzt, indem er ihnen sagte: "Sie haben keine Entschuldigung, nicht den besten Gin der Welt zu machen". Das ist also die Bar, nach der Perry versuchen wird, zu leben.

Später in diesem Jahr wird J. Rieger & Co. eine neue Brennerei eröffnen, die noch von Nichol und Perry entworfen und von Vendome Copper & Brass Works gebaut wurde.

Perry spielt bereits mit einigen anderen Gin-Rezepten, weiß aber, dass er sich auf den Midwestern Dry Gin konzentrieren möchte, zumindest bis „ein weiterer Gin existieren muss“.

Was Nichol jetzt betrifft? Er kehrt ziemlich regelmäßig nach Kansas City zurück, um mit dem Gin zu helfen und Boulevard Brewing Tank 7 zu genießen. Das relativ junge Rentenalter hat ihn mit vielen Ideen im Noggin.

"Ich bin sehr glücklich mit dem Leben, also habe ich keine Pläne oder Ambitionen", sagt er, "aber hey, du weißt es nie."