Was Ist In Einem Jahrgang? Erkundung Der Bedeutung Von Jahren Auf Weinetiketten

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Es gibt nicht viele Branchen, die sich so auf Jahre konzentrieren wie Wein. vintage wird stolz auf das etikett geschlagen, deklaration von zeit und ort für alle trinker zu wissen.

Aber was bedeutet das wirklich? Winzer, die schon länger im Spiel sind, können jahrelang mit enzyklopädischem Wissen klappern und Ihnen die Vegetationsperioden erzählen, in denen bestimmte Weinsorten hergestellt wurden. Es kann ein wenig einschüchternd sein, aber der Kern des Jahrgangs ist eigentlich ganz einfach.

Der Hauptfaktor im Spiel ist das Wetter. Wie so viele Pflanzen reifen Weintrauben unter den gegebenen Bedingungen. Die wichtigste Strecke findet zwischen Blüte und Ernte statt und erstreckt sich auf der Nordhalbkugel über einen Zeitraum von etwa 100 Tagen zwischen Mai und September. Einige Trauben, wie der Pinot Noir, spiegeln das Wetter eines bestimmten Jahrgangs mehr wider als andere.

Es wurden ganze Bücher und Forschungsarbeiten zu diesem Thema geschrieben, aber im Allgemeinen bringt das wärmere Jahr einen volleren Wein hervor. Was Sinn macht, da mehr Sonne normalerweise mehr Zucker in der Frucht bedeutet, was wiederum mehr Alkohol und oft ein größeres Mundgefühl bedeutet. Das Gegenteil ist der Fall in kühleren Jahren, in denen weniger Zucker, aber mehr Säure vorhanden ist (oder zumindest bei weniger reifen Früchten mehr hervorstechen kann).

Die Verschiebung des Alkoholgehalts kann von Jahr zu Jahr dramatisch sein, insbesondere im Willamette Valley, wo Weine nicht oft manipuliert und hergestellt werden, um Vintage-Variationen widerzuspiegeln. Die Vegetationsperiode 2011 war zum Beispiel eine der coolsten überhaupt. Einige Weingüter in Oregon ernten erst Mitte November (es ist ziemlich selten, dass sie hier über Halloween hinausgehen). Umgekehrt ernteten 2015 dieselben Weingüter Anfang September. Der ABV für viele der 11 Pinot Noirs liegt bei 12,5-13%. Einige der 15er Jahre erreichten bis zu 15%.

Wenn Sie Winzer über Vintage sprechen hören, gehen sie etwas detaillierter vor. Meistens suchen sie nach einem Gleichgewicht. Dies wird durch langsame und gleichmäßige Reifung, Säureretention und Pflücken zum richtigen Zeitpunkt erreicht (bevor der Regen Dinge verdünnt oder Funken bildet und bevor die Trauben zu reif und schlaff werden). Sie werden Jahre mit großen täglichen Verschiebungen sprechen. Das heißt, warme Tage und kühle Nächte, die die Spannung von Säure und Zucker in den Clustern lebendig und gut halten.

Da sich ein Großteil des Weinverkaufs in der Hintergrundgeschichte befindet, handelt ein Teil des Jahrgangs natürlich davon, was in diesem bestimmten Jahr passiert ist. Diese Dinge sind normalerweise auch wetterbedingt, aber weniger direkt. heißes und trockenes Jahr, das Wühlmäuse dazu inspiriert, sich von den Wurzeln der Reben zu ernähren, den Ertrag zu begrenzen und den Saft zu konzentrieren, was zu dichten Weinen führt; besonders späte Ernte, bei der die Vögel im Schutz der Nacht hereinstürzen und einen Teil des Jahrgangs essen; Das Quarantänejahr, wie es die Weingemeinschaft auf der südlichen Hemisphäre derzeit erlebt, wird aus vielen, vielen Gründen in die Geschichte eingehen.

Da der Klimawandel das Bild verändert, wird das Konzept des Jahrgangs umso komplexer. Waldbrände sind in und um Weinbaugebiete wahrscheinlicher, senden Rauch in Weintrauben und tun alles, von einem Kuss verkohlten Pfeffers in den Weinen bis hin zur Zerstörung ganzer Vegetationsperioden mit einer nicht zu rettenden Ernte.

Heißere Sommer bedeuten mehr UV-Schäden und im Wesentlichen die Rosinenbildung von Früchten. Diese Trauben werden weggeworfen, was zu geringeren Erträgen und weniger Weinproduktion führt - ein weiterer wichtiger Aspekt des Jahrgangs, da dies dazu führen kann, dass einige Regionen Saft aus anderen, weniger betroffenen Regionen oder einfach weniger Volumen einmischen, was zu mehr Knappheit auf dem Markt führt. Der Klimawandel bringt auch potenziell katastrophale und schwerwiegendere Wetterereignisse wie Monsun, Tornados und Frost- oder Hitzespitzen zu unerwarteten Zeiten mit sich, die auch die Gesamterträge der Weinberge optimieren können.

Die beste Möglichkeit, Vintage-Variationen zu erleben, ist die Vertikale. Bei dieser Weinverkostungsübung tritt genau derselbe Wein aus mehreren aufeinanderfolgenden Jahrgängen gegen sich selbst an. Es macht Spaß zu sehen, wie wirkungsvoll die einzelnen Vegetationsperioden sind. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, stellen Sie sicher, dass der Wein jedes Jahr mehr oder weniger auf die gleiche Weise hergestellt wird, aus demselben Weinberg stammt und ähnlich gealtert wird. Auf diese Weise haben Sie eine leckere Kontrolle, mit der Sie die Auswirkungen von Vintage messen können.

Und wenn Sie die Dinge von Jahr zu Jahr studieren möchten, um zu sehen, was Sie sich eindecken sollten und was gut kellern könnte, hat Wine Enthusiast einige raffinierte Diagramme als Referenz.