Die Crazy Flavours Von Nomad Donuts Werden Von Einem Mit Einem Michelin-Stern Ausgezeichneten Koch Hergestellt

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Nomad Donuts wurden diesen Monat im trendigen Stadtteil North Park in San Diego eröffnet. Während das Sortiment regelmäßig wechselt, um frische, lokale Zutaten aufzunehmen, ist jede Donutsorte sowohl ungewöhnlich als auch kreativ. Der Laden wird teilweise von dem weit gereisten CEO Brad Keiller betrieben, vor allem aber von seinem Partner und dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Koch KristiannZabala. Ihre Kreationen kombinieren oft unterschiedliche internationale Geschmacksprofile, die einfach funktionieren.

Zum Beispiel mischt ihre Idee für „ein von innen nach außen klebriges Brötchen“Donut mit Honig-Sesam-Ingwer-Glasur und kandiertem Kimchi-Speck - alles inspiriert vom koreanischen Barbecue. Ihr mit weißer Schokolade und Minze glasierter Donut wird mit Jalapeno-Nieselregen gekrönt. Er ist süß, herzhaft und heiß und gipfelt in einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Ein aktuelles Angebot von Süßem und Herzhaftem bestand aus Süßkartoffelgebäck mit Scotch-Ei-Donut-Akfried, gefüllt mit mittelgekochtem, in Wurst gewickeltem Ei, alle mit Ahornkaffeeglasur überzogen.

Die Eröffnung des Geschäfts findet inmitten einer Flut relativ neuer Gourmet-Junk-Food-Läden im ganzen Land statt. Letztes Jahr kreierte Black Tap Burgers & Beer ein heißes New Yorker Dessert du Jour mit lächerlich dekadenten Milchshakes, die oft Dinge wie roten Samtkuchen, Zuckerwatte und Eiscreme in einen einzigen Becher stapelten. Portlands Voodoo Donut ist wohl die bekannteste, übertriebenste Donut-Bäckerei, die alle Zutaten von CocoPuffs über Ziegenblut bis hin zu NyQuil enthält (ja, wirklich). Es besteht kein Zweifel, dass dies alles großartige Instagram-Aufnahmen sind, aber es scheint, als ob hinter diesen neuartigen Franken-Lebensmitteln nur wenig mehr steckt als "mehr, mehr, mehr!" Anstatt blind eine lächerliche Zutat über die nächste zu legen - was zu einer Art kulinarischem Wettrüsten geführt hat -, geht Nomad Donuts eindeutig nachdenklicher und gemessener vor.

Das neue, erweiterte Café des Unternehmens umfasst die Donuts, für die sie vor Ort so berühmt sind. Das Geschäft bietet auch Kaffee, Frühstücksbrötchen, dichte Bagels im Montreal-Stil (in Honigwasser gekocht und mit Holz gebrannt) und eine Theke des Küchenchefs, an der Zabalwill einmaliges Gebäck in allen Geschmacksrichtungen serviert, die ihr an einem bestimmten Tag gefallen. Die Eigentümer arbeiten daran, die Lizenz für Bier und Wein zu sichern, in der Hoffnung, mit lokalen Brauereien in San Diego eine Partnerschaft für Donut- und Bierpaarungen einzugehen.