Was Ist Quinoa Und Wie Macht Man Es In 2 Köstlichen Rezepten

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Quino - ausgesprochen scharfes Wah, für diejenigen da draußen, die dieses uralte Getreide in den letzten Jahren irgendwie gemieden haben - ist seit einiger Zeit das Aushängeschild (Plakatkorn?) Der Bewegung für gesunde Ernährung. Das Pseudocereal, das vor 3.000 bis 4.000 Jahren erstmals von den Andenvölkern domestiziert wurde, ist kein Gras wie Weizen oder Roggen, sondern steht in engerem Zusammenhang mit einer anderen Säule gesunder Ernährung: Spinat. (Wirklich, wir schwören. Schauen Sie nach.) Es hängt auch mit Mangold und Rüben zusammen, wenn Sie lustige Party-Fakten über Quinoa benötigen.

Wenn Sie noch nie zuvor Quinobe hatten, verpassen Sie es. Es ist nicht nur glutenfrei, sondern enthält auch mehr B-Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Eiweiß als Mais, Reis, Hafer und Weizen. Zum Beispiel ergibt eine Tasse gekochtes Quinoyield ungefähr acht Gramm Protein, während eine Tasse gekochter Reis etwas mehr als vier ergibt. Dieses erhöhte Niveau all der Dinge, die gut für uns sind, sowie seine Vielseitigkeit beim Kochen haben dazu geführt, dass es als eine der Testkulturen für das kontrollierte ökologische Lebenserhaltungssystem der NASA ausgewählt wurde.

Wir sind jedoch nicht im Weltraum, wir sind hier auf der Erde und ob es dort oben erfolgreich ist oder nicht, spielt für uns (noch) keine Rolle. Stattdessen wollten wir uns darauf konzentrieren, was Sie mit Quinoth machen können, das wir im Laden abholen. Wie wir oben sagten, können Sie so ziemlich alles tun. Denken Sie darüber nach, Pastor Reis mit Ihrem Steak zu servieren? Machen Sie Quinoinstead. Denken Sie darüber nach, proteinreichen kalten Salat zuzubereiten? Werfen Sie diese alten Pseodocereals hinein und gehen Sie in die Stadt.

Um zu zeigen, wie vielseitig Quinois sind, haben wir unten zwei sehr unterschiedliche Rezepte. Sie werden feststellen, dass es als Hauptgericht (wie im ersten Rezept) und als Teil des Desserts gleichermaßen köstlich ist. Beide Rezepte stammen von Ancient Harvest und wurden von Wendy bei Fit-and-Frugal.com erstellt.

Truthahn Quino Fleischbällchen mit koreanischer BBQ Sauce

Zutaten für die Frikadellen

• 1 Pfund magerer gemahlener Truthahn
• 1 Tasse gekochte Ancient Harvest Quinoa, jede Sorte
• .25 Tasse geriebene Zucchini
• ⅓ Tasse geriebene Karotte (etwa halb mittelgroße Karotte)
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 großes Ei, leicht geschlagen
• 1 TL Knoblauchpulver
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die koreanische BBQ-Sauce

• 0,25 Tasse Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• .25 Tasse Mirin
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• .25 Tasse Aprikosenkonserven
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 2 TL Maisstärke

Methode

1. Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
2. In einer großen Schüssel gemahlenen Truthahn, gekochte Quinoa, Karotten, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Ei und Knoblauchpulver vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren oder mischen Sie mit Ihren Händen, bis alles gut vermischt ist.
3. Rollen Sie die Mischung in ca. 1,5 bis 2 Zoll große Fleischbällchen und legen Sie sie auf ein nicht klebendes oder vorbereitetes Backblech. 20 Minuten backen oder bis alle Seiten braun sind und die Fleischbällchen durchgegart sind.
4. Während die Fleischbällchen backen, bereiten Sie die Sauce zu: Alle Zutaten durch Chilipaste in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verquirlen. Zum Kochen bringen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
5. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und 1 Esslöffel Wasser verquirlen. In die Sojasaucenmischung einrühren, die Hitze auf mittel reduzieren und ca. 3-4 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist.
6. Zum Servieren warme Sauce über die Fleischbällchen geben.

Profi-Tipps

• Wenn Ihnen die koreanische BBQ-Sauce nicht gefällt, probieren Sie hier die Classic MarinarSauce.
• Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, stellen Sie sicher, dass der von Ihnen gewählte Gochujang glutenfrei ist.

Kürbis QuinoCheesecake

Zutaten für die Kruste

• 1,5 Tassen Mandelmehl oder fein gemahlene Mandeln
• 1 EL brauner Zucker verpackt
• 0,25 Tasse geschmolzene Butter oder Kokosöl
• Kochspray

Zutaten für die Füllung

• 1 Tasse gekochte Ancient Harvest Traditional White Quinoa
• 1 fettarmer 8-Unzen-Block-Frischkäse
• 1 Tasse vollfetter griechischer Joghurt
• 1 15-Unzen-Dose Kürbispüree
• .75 Tasse Zucker
• 0,5 TL gemahlener Ingwer
• 0,5 TL gemahlener Zimt
• 2 TL reiner Vanilleextrakt
• 3 Eier

Methode

1. Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
2. So bereiten Sie die Kruste vor: Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel. Drücken Sie die Krümelmischung in den Boden und die Oberseite der 9-Zoll-Springform, die leicht mit Kochspray beschichtet ist. Backen Sie 10 Minuten oder bis sie nur noch an den Rändern bräunen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf 325 Grad Fahrenheit.
4. Um die Füllung zuzubereiten, mischen Sie die ersten acht Zutaten (Quinothrough Vanille) in der Küchenmaschine, bis sie glatt sind.
5. Fügen Sie Eier einzeln hinzu; Prozess nach jeder Zugabe, bis gerade gemischt.
6. Füllung in vorbereitete Pfanne geben. Backen Sie mit der Pfanne in einem heißen Wasserbad für 50 Minuten oder bis fast fest. Schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Tür teilweise. Käsekuchen 30 Minuten im Ofen abkühlen lassen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Nach dem Abkühlen den Käsekuchen in Plastikfolie einwickeln und mindestens vier Stunden kalt stellen.