Dieses Restaurant Bringt Austernschützen Auf Die Nächste Stufe (mit Scotch!)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Austern neigen dazu, in die beiden Lager zu fallen, in denen viele andere Lebensmittel leben (hier sehen Sie, Leberwurst) - Sie lieben Austern bis zu dem Punkt, an dem Sie jedes Mal, wenn Sie an einer skizzenhaften Bar vorbeikommen und für zwei Personen werben, anhalten und sich einen Moment Zeit nehmen, um darüber nachzudenken, ob oder Verstöße gegen den Gesundheitscode hängen in Ihrer persönlichen Philosophie nicht nur zusammen, oder Sie denken, sie sind die ungeborenen Brut des Satans, die es verdienen, in die feurigen Gruben von Mordor verbannt zu werden.

Wir hier bei The Manual fallen in Lager Nr. 1. Roh serviert mit wenig Zitrone oder gebraten oder in Austerneintopf oder gebacken in Oysters Rockefeller, lieben wir die salzigen kleinen Kerle. Heute sind wir jedoch hier, um über die altehrwürdige Austern-Tradition zu sprechen und darüber, wie das Restaurant NICO in Charleston, South Carolina, es auf die nächste, berauschende Ebene bringt.

Foto von Andrew Cebulka

Die Tradition? Oyster Shooters. Wie verbessert NICO das Spiel? Scotch.

Für diejenigen, die noch nie einen Austernschützen genommen haben, sieht der typische Build ungefähr so aus:

• 1 Auster
• 1,5 Unzen Wodka
• 1 TL Cocktailsauce
• 1 Zitronenschnitz

Sie bauen dann alle Zutaten in ein großes Schnapsglas und schießen es ab. Kinderleicht.

Was Sie bekommen, ist ein Geschmack, der Bloody Mary ähnelt, der mit Clamato hergestellt wurde. Köstlich? Offensichtlich ist alles mit Austern köstlich (und wenn Sie noch lesen, haben wir das Gefühl, dass Sie der gleichen Meinung sind wie wir). Könnte es besser gemacht werden? Wenn Sie die feinen Leute bei NICO fragen, ist die Antwort definitiv ja.

Anstelle von Wodka, Cocktailsauce oder Meerrettich und Zitrone werden die Austernschützen von NICO mit Bowmore 12 Scotch Whisky serviert. (Möchten Sie nur einen Schluck Bowmore trinken? Versuchen Sie, diese seltene Veröffentlichung in die Hände zu bekommen.)

Laut NICO-General Manager und Sommelier Cal Goodell haben sie sich für Bowmore 12 entschieden, weil es „das perfekte Einführungs-Scotch für Nicht-Scotch-Trinker ist“.

In der Nase von Bowmore 12 erhalten Sie einige blumige Noten, die in der Nase und am Gaumen zu Vanille-Schokolade verschmelzen. Bei jedem Schluck Whisky ist auch ein sanfter Torfrauchgeschmack vorhanden, der perfekt zur Salzigkeit von Austern passt.

Während Sie den Austernschützen nach Belieben ausführen können, schlägt Goodell Folgendes vor: „Schlürfen Sie die Salzlake, gießen Sie den Scotch über die Auster, essen und genießen Sie die Auster und spülen Sie die Schale schließlich mit dem Scotch ab und schießen Sie.“

Jede Phase, sagt er, hebt unterschiedliche Aspekte des Geschmacks der Austern oder der Scotch hervor, und wenn man sie in dieser Reihenfolge macht, zeigt sich, warum Scotch und Austern so gut zusammenpassen.

Wir wissen, dass wir verkauft werden, aber glauben Sie, dass Sie das nächste Mal, wenn Sie in der Stadt sind, zum Scotch Oyster Shooter zu NICO gehen werden?

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