Ein Einfaches Rezept Für Echtes Südländisches Brathähnchen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Egal, was Ihr geliebter Mensch sagt, Ihr aktuelles Hühnchenrezept für Freunde ist höchstwahrscheinlich kein Bohnenhaufen.

Vertrauen Sie uns - wir gingen nach Süden zum legendären CarolinInn in Chapel Hill, North Carolina, und entdeckten die köstlichste Variante des Fingerleckens bei gebratenem Hühnchen. (Sie können nicht nur verdammt gut grillen, sondern, schockierend, auch Brathähnchen haben.)

Wir gehen davon aus, dass dieses einfache Rezept Ihre Zubereitung für immer ersetzen wird, und es ist nur eine langweilige Zutat erforderlich, um jede Menge reichhaltigen Geschmacks zu ersetzen - denselben Geschmack, der dem amerikanischen Süden seinen Ruf als Hauptstadt der Welt für gebratenes Hühnchen verlieh.

Buttermilch.

Während die meisten Brathähnchen in den USA ein Ei (oder Ei und Bier) verwenden, um die Streifen zu beschichten, bevor sie paniert und gewürzt werden, verwendet nur echtes Brathähnchen aus dem Süden Buttermilchdip.

Aber warum, fragen Sie sich vielleicht, ist Buttermilch besser?

Dies liegt daran, dass diese geheime Zutat Milchsäure enthält, die das Fleisch zart macht, insbesondere wenn das Huhn vor dem Braten in Buttermilch eingeweicht wird. (Tatsächlich besteht ein Buttermilchersatz aus normaler Milch und frischer Zitrone oder weißem Essig.)

Aber nehmen Sie nicht nur unser Wort dafür. Kochen Sie diese südländische Grundnahrungsmittel mit freundlicher Genehmigung der Darlins von The CarolinInn.

Southern Fried Chicken Rezept

Zutaten:

• 3-3,5 lbs Huhn, in 10 Stücke gebrochen
• 4 Liter Öl
• 6 Tassen Allzweckmehl
• 4 Tassen Buttermilch
• Koscheres Salz und gerissener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode:

1. Heizen Sie die Friteuse auf 300 Grad Fahrenheit vor. Die halbe Blechpfanne mit Pergamentpapier auslegen.
2. Das Mehl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teilen Sie das Mehl in zwei tiefe Schalen und geben Sie die Buttermilch in die dritte Schüssel.
3. Jeweils zwei Stücke, das Huhn in das Mehl, dann die Buttermilch und dann das andere Mehl eintauchen. Achten Sie darauf, dass jedes Stück in jeder Schicht gründlich beschichtet ist und dass kein Fleisch oder keine Haut freiliegt. Sobald die Stücke paniert sind, legen Sie sie auf die ausgekleidete Blechpfanne.
4. Lassen Sie das Huhn nacheinander vorsichtig, aber schnell in das heiße Öl fallen. Stellen Sie den Timer auf 5 Minuten ein.
5. Wenn der Timer abläuft, trennen Sie die Hühnchenstücke vorsichtig voneinander und / oder vom Boden der Friteuse. Stellen Sie den Timer für weitere 9 Minuten ein.
6. Pergamentpapier wegwerfen und halbe Blechpfanne mit Papiertüchern auslegen.
7. Wenn der Timer abläuft, heben Sie das Huhn Stück für Stück an und legen Sie es auf die Papiertücher. Die Handtücher nehmen kein Fett auf.
8. Sofort mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Lassen Sie das Huhn 4-5 Minuten ruhen, um das Kochen zu beenden, bevor Sie es essen. Dieses Rezept dient drei … es sei denn, Sie haben wirklich Hunger.

Bitte.