Dead Rabbits 'Mixology & Mayhem' Ist Ein Cocktail- Und Comicbuch

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Das Team hinter der Cocktailbar The Dead Rabbit macht keine halben Sachen. Seit der Eröffnung der New Yorker Institution im Jahr 2013 hat sie unzählige Auszeichnungen erhalten (unter anderem die „World's Best Bar“). Das erste Cocktailbuch der Marke, The Dead Rabbit Drinks Manual, ist eine Notwendigkeit für alle, die ihr Mixology-Spiel für zu Hause verbessern möchten (oder nur etwas über die Getränke erfahren möchten, die die Bar zum besten der Welt machen). Jetzt ist das Team mit dem zweiten Cocktailbuch zurück - mit Ausnahme dieser Neuerscheinung, Mixology & Mayhem: Die Geschichte von John Morrissey und das weltbeste Cocktailmenü, ist es so viel mehr als nur ein weiteres Cocktailbuch.

Das Buch selbst besteht eigentlich aus zwei Büchern in einem. Auf der einen Seite haben Sie mehr Cocktails der Bar - perfekt gestaltete Kreationen, die mit jedem Schluck ihr Genie offenbaren. Egal welche Art von Getränk Sie mögen, Sie werden etwas finden, das Ihren Gaumen so gut wie liebt. Darüber hinaus erfahren Sie im Anhang, wie die verschiedenen Tinkturen, Sirupe und Sträucher hergestellt werden, die in den Cocktails verwendet werden.

Diese Rezepte stellen sicher, dass Sie nicht nur einen guten Cocktail erhalten, sondern gleichzeitig auch eine Mixologie-Ausbildung erhalten. Wie ein gutes Kochbuch zerlegt Mixology & Mayhem hochwertige Zutaten in überschaubare und wiederholbare Prozesse.

Das zweite Buch, das in Mixology and Mayhem enthalten ist, ist der Graphic Novel, der The Rabbit folgt, einem bösen Antihelden, der den Geist von John Morrissey, dem Anführer des irischen Mobs aus dem 19. Jahrhundert namens Dead Rabbits, nutzt. Morrissey war die Inspiration für das zweite Menü der Bar, "Warren Warrior", und die Besitzer von Dead Rabbit, Sean Muldoon und Jack McGarry, wollten diese Art von Charakter in eine neue Form zurückbringen. Die Geschichte wird in sechs Kapiteln erzählt, die mit sechs Menüveröffentlichungen zusammenfielen.

Nach einer kurzen Einführung (Abschnitt „Mise en Place“) taucht das Buch kopfüber in die Cocktails und die Geschichte ein. Jeder Cocktail - es gibt insgesamt 100 - wird mit der Seite des Graphic Novels gepaart. Wir fanden es am einfachsten, zuerst den gesamten Graphic Novel zu lesen und dann wieder in die Cocktails zu stöbern. Das lineare Lesen und der Versuch, eine Seite des Romans und einen Cocktail zu schreiben, kann schnell überwältigend werden, obwohl dies nicht unmöglich ist.

Die Kunst des Illustrators Mark Reihill ist klar und die Liebe zum Detail ist hervorragend. McGarry und Muldoon schreiben: „In jedem Kapitel kannten wir die Straßen und Tauchgänge, die dort waren. Wir haben die Namen der Spieler erfahren, wir wussten, was sie trugen und aßen und tranken, welche Autos sie fuhren, welche Musik sie hörten, wie sie ihr Geld ausgaben und die anderer Leute."

Wie wir bereits gesagt haben, macht das Team nichts halbherzig.

Als zusätzlichen Bonus bezieht der Comic viele echte Mixologen und Branchenveteranen in die Erzählung ein (natürlich alle in zeitgemäßer Kleidung). Sie brauchten das nicht zu tun, aber es ist eine nette Geste und ein großartiges Nicken an die Leute, die entweder dazu beitragen, Dead Rabbit oder eine beliebige Anzahl anderer Cocktailbars so großartig zu machen, wie sie sind.

Insgesamt festigt dieses Buch nicht nur das Erbe von The Dead Rabbit als eine der besten Bars der Welt, sondern auch so, wie es nicht viele andere Bars können (oder versucht haben). Ob Sie Graphic Novels, Cocktails oder beides mögen, dieses Buch ist für Sie.

Um Ihnen einen Eindruck von den Cocktailsorten zu geben, lesen Sie dieses Rezept für Eidolon, das von Gregory Buda kreiert wurde.

Eidolon

Gregorys Inspiration: „Ursprünglich inspiriert vom Army & Navy Cocktail. Dies war die Vorlage für viele zukünftige Getränke. “

Zutaten

• 0,75 Unzen Alvear Pale Cream Sherry
• .75 oz Plantage 3 Sterne Rum
• .75 Unzen Perry's Tot Navy Strength Gin
• 0,75 Unzen Zitronensaft
• 0,5 Unzen Orgeat ***
• 2 Striche Keule Tinktur *
• 2 Striche Haus Kardamom Bitter **
• 1 Eiweiß

Werkzeuge: Jigger, Shaker-Dosen, feines Sieb, Hawthorne-Sieb

Methode: Trocken schütteln, mit Eis schütteln; fein abseihen und ohne Eis im Stanzglas servieren. Mit Zitronenöl garnieren und die Schale wegwerfen.

* Keulentinktur

• 500 ml Everclear (oder ein anderer hochprozentiger neutraler Spiritus)
• 3 EL Keulenblätter (zerkleinert)
• 500 ml Wasser

Ausrüstung: Luftdichter Behälter, Schneebesen, Käsetuch oder Kaffeefilter

Methode: Everclear und Macis in einem luftdichten Behälter mischen und 72 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Durch ein Käsetuch oder einen Kaffeefilter abseihen und mit dem Wasser mischen. Flasche abfüllen, etikettieren und bei Raumtemperatur lagern. Ergibt einen Liter.

** Haus Kardamom Bitters

• 3 Teile Regans Orange Bitters Nr. 6
• 1 Teil Scrappys Cardamom Bitters

Ausrüstung: Messbecher oder Jigger, luftdichter Behälter

Methode: Geben Sie beide Bitterstoffe in den Behälter, verschließen Sie den Deckel und schütteln Sie ihn gut. In eine Dasher-Flasche umfüllen, etikettieren und bei Raumtemperatur lagern.

*** Orgeat

Kaufen Sie hier oder verwenden Sie dieses weniger geklärte Rezept.

• 250 g blanchierte Mandeln
• 600 ml heißes Wasser
• 600 g feiner Zucker
• 1 TL Orangenblütenwasser
• 25 oz Everclear (oder ein anderer hochprozentiger neutraler Geist)

Ausrüstung: Waage, Messbecher, Teelöffel, Edelstahltopf, Induktionskochfeld, feinmaschiges Sieb, Küchenmaschine, luftdichter Behälter, Käsetuch, Schneebesen

Zubereitung: Die Mandeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei 60 Grad Celsius 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein feinmaschiges Sieb passieren und die Mandeln in der Küchenmaschine glatt rühren. In einen luftdichten Behälter umfüllen, heißes Wasser hinzufügen und 2 Stunden ruhen lassen. Durch ein Käsetuch abseihen und die resultierende „Mandelmilch“(ca. 450 ml) mit dem Zucker (im Verhältnis 4: 3 zur Mandelmilch eingestellt) und dem Orangenblütenwasser in den Topf geben. Bei 70 ° C unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und Everclear untermischen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Flasche, Etikett und Kühlschrank. Ergibt einen Liter.

Eidlon ist ein Auszug aus THE DEAD RABBIT MIXOLOGY & MAYHEM © 2018 von Sean Muldoon, Jack McGarry und Jillian Vose. Cocktailfotografie © 2018 by Brent Herrig Photography. Wiedergabe mit Genehmigung von Houghton Mifflin Harcourt. Alle Rechte vorbehalten.