Hell Und Bitter: Eine Kurze Geschichte Von Campari

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Sie haben die Flasche hinter fast jeder Bar gesehen, die jemals ihr Salz wert war. Üppiges Rot wie der Lippenstift des Mädchens, das Sie am Ende der Nacht mit nach Hause nehmen möchten, fällt auf. Wenn Sie Negronis mögen, haben Sie wahrscheinlich sogar ein oder zwei Flaschen zu Hause zur Hand, wenn Sie den Klassiker für sich selbst mischen möchten. Aber wissen Sie, woher Campari kommt?

Setzen Sie Ihre Lernkappen auf, Herren, denn Sie werden es gleich herausfinden.

Campari wurde von Gaspare Campari erfunden, der 1828 in Cassolnovo in der Lombardei (im heutigen Italien) geboren wurde. Mit vierzehn Jahren arbeitete Campari laut The Mixellany Guide to Vermouth & Other Aperitifs bereits in der Bar, um Getränke für durstige Gäste zu schleudern.

Einige Jahre später, im Jahr 1840, begann Campari mit seinen Experimenten mit bitteren Aperitifs unter Verwendung verschiedener Kräuter, Gewürze und anderer Zutaten. Er verkaufte diese verschiedenen Getränke in ganz Italien. Schließlich lebte und arbeitete er 1860 nach zwei Jahrzehnten des Experimentierens in Novara, Italien, und entschied sich für das Rezept, das der Campari werden sollte, den wir heute kennen und trinken.

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Ursprünglich wurde die leuchtend rote Farbe von Karminfarbstoff abgeleitet, der aus den zerkleinerten Schuppen von Cochineal-Insekten hergestellt wurde. (Machen Sie sich jedoch keine Sorgen, wenn Sie gegen die Einnahme von Insekten sind. Campari hat die Verwendung von Karmin im Jahr 2006 aufgrund des Drucks verschiedener Gruppen eingestellt.)

Was die anderen Zutaten angeht, so ist das Rezept bekannt und wird nur wenigen Personen bekannt. Die Campari-Website gibt keinerlei Hinweise (nur bekannte Zutaten wie Alkohol und Wasser). Einige haben vorgeschlagen, dass einer der Hauptgeschmacksrichtungen Chinotto ist, auch bekannt als der Orangenbaum mit Myrtenblättern, der unter anderem in Südfrankreich und verschiedenen Teilen Italiens vorkommt.

In den späten 1860er Jahren zog er mit seiner Familie nach Mailand, wo er das Caffe Campari eröffnete und den Americano-Cocktail (Mischung aus Campari und rotem Wermut mit Sodwasser) kreierte.

Als die Popularität von Campari (und Amari) in und um Italien zunahm, begann Campari offensichtlich mehr zu produzieren, was 1904 zur Eröffnung von Sesto San Giovanni, dem ersten großen Produktionsstandort des Unternehmens, führte.

Dies ist der Teil, in dem die Geschichte interessant wird. 1920 bat Graf Camillo Negroni (Sie sehen wahrscheinlich, wohin das führt) in seinem Americano um etwas anderes. Anstelle des Sodwassers wurde ihm stattdessen Gin geschossen, der das hervorbrachte, was wir als Negroni kennen. (Wenn Sie mehr über Negronis lesen möchten, sollten Sie unbedingt das Buch The Negroni der Cocktaillegende Gary Regan in die Hand nehmen.)

Die Popularität von Campari nahm weiter zu, als die Familie von Gaspare Campari das Geschäft weiter ausbaute und über die Grenzen Italiens hinaus auf internationale Märkte expandierte, die mittlerweile fast 200 sind.

Das bedeutet, dass Sie sich so ziemlich überall auf der Welt wahrscheinlich an einem Ort befinden, an dem Sie, wenn nicht sogar Negroni, zumindest bitteren, aber erfrischenden Campari und Soda bekommen können.