Video: Die Geschichte Der Westküste IPA (und Warum Es So Verdammt Hoffnungsvoll Ist)
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37
Das Brauen von Bier ist eng mit der Geschichte des Menschen verbunden. Mit dem Wachstum der Zivilisationen wuchs auch die Raffinesse der Brautechniken. Von versehentlichen offenen Fermentationen im alten Mesopotamito über die regulierten Braupraktiken belgischer Mönche bis hin zur industrialisierten, computergestützten Moderne spiegelt Bier unsere Bedürfnisse und Fähigkeiten als Menschen wider.
Der als IndiPale Ale, kurz IP, bekannte Bierstil hat eine eigene Geschichte und Herkunft. Die Überlieferung besagt, dass das britische Empire, als es weiter nach Osten nach Indien expandierte, das Klima für das Brauen der traditionellen Biere des Landes ungeeignet fand. Als Vorsichtsmaßnahme, um das Bier während der monatelangen Reise von England nach Indien aromatisch zu halten, wurde das Bier mit einer Fülle von Hopfen behandelt, weit mehr als das typische Rezept zuließ. Dieses neue bittere Ale wurde getroffen, und schließlich wurde das Bier leichter und leichter zu trinken, während noch dieser Hopfenpunsch verpackt wurde.
Als die amerikanische Craft-Beer-Szene in den 1980er und 1990er Jahren aufblühte, versuchte diese neue Welle von Brauereien, traditionelle europäische Stile, einschließlich der IPA, neu zu definieren. Im Laufe der Zeit entwickelten sich amerikanische IPAs zu eigenen Untergruppen. Einer der beliebtesten IP-Stile der letzten Jahre wird als West Coast IPA bezeichnet.
IPAs an der Westküste zeichnen sich durch ihre großen Aromen von Tropen und Zitrusfrüchten aus. Die Malzbasis ist relativ mild, was diesen hellen Fruchtnoten eine erstklassige Abrechnung verleiht und sich vom Geruch in den Geschmack ausdehnt. Hier gibt es kein Gleichgewicht - bei IPAs an der Westküste dreht sich alles um Hopfen. Das Mundgefühl ist leicht bis mäßig und der Abgang ist knackig und trocken. Der leicht aggressive Alkoholanteil (6-8 Prozent) wird durch die Orangen-, Ananas- und Papayaromen maskiert, die häufig vom Hopfen vorgeschlagen werden.
Beispiele hierfür sind Straight OuttPortland IP von Migration Brewing (Portland, Oregon); Plinius der Ältere der Russian River Brewing Company (SantRosa, Kalifornien); das IP der Green Flash Brewing Co. an der Westküste (San Diego, Kalifornien und VirginiBeach, Virginia); und Stone Brewings Stone IP (Escondido, Kalifornien). Während all diese Biere tatsächlich an der Westküste gebraut werden, muss sich die Brauerei nicht in Washington, Oregon oder Kalifornien befinden, um IPA nach Westküstenart herzustellen. Die Beliebtheit dieses Geschmacksprofils bedeutet, dass wahrscheinlich West Coast IPbeing in einer Brauerei in Ihrer Nähe zubereitet wird.
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