Ungefiltert: Grundlegendes Zu Ihrem Kaffeebeuteletikett

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Haben Sie sich in letzter Zeit das Etikett Ihres Kaffees genau angesehen? Die heutigen Kaffeerösterspezialitäten sind besonders stolz auf die angebotenen Kaffeesorten. Die meisten arbeiten hart daran, Kaffee zu beschaffen, der bestimmten Standards entspricht - Kaffee, der nachhaltig angebaut wird, verantwortungsbewusst gehandelt wird und in Ihrer Tasse hervorragend schmeckt. Sie verstehen auch, dass die heutigen Kaffeekonsumenten sich nicht mit ausgefallenen Namen und Markenlabels zufrieden geben. Wir möchten mehr darüber wissen, was wir trinken, woher es kommt, wie es angebaut wurde und wer es auf dem Weg zu unseren Tassen berührt hat. Wenn Sie wissen, wo Sie suchen müssen, finden Sie im Allgemeinen alle diese Informationen - und oft mehr - auf dem Kaffeeetikett. Sie sind sich nicht sicher, was all diese kleinen Robben und Buchstabensuppen auf Ihrer Kaffeetüte bedeuten? Hier ist eine kurze Übersetzungsanleitung, die Ihnen beim Navigieren in der Welt der Kaffeebeuteletiketten hilft:

Was ist im Namen?

Der Name des Kaffees kann Ihnen viel darüber sagen, was sich in der Tasche befindet. Nehmen Sie zum Beispiel El Salvador von CREMA, Las Delicias PacamarReserve. Der Name sagt Ihnen, dass die Tüte Kaffee aus der Region Las Delicias in El Salvador enthält und dass alle Bohnen eine Sorte sind - Pacamara. Das "Reserve" -Label weist darauf hin, dass es sich um eine besondere Menge Kaffee handelt, wahrscheinlich um einen Mikrolot. Der Name Kaffee könnte auch das Weingut wie FazendPantano von Cuvee Coffee oder den Produzenten wie RwandMusasDukundekawCooperative von West Bean enthalten. Es kann einen Bewertungsbegriff wie KenyAA, GuatemalSHB (streng harte Bohne) oder SHG (streng gewachsen) enthalten, der Ihnen sagt, dass es sich um eine Mischung handelt, oder sogar den besten Weg zum Brauen vorschlagen.

Braten, Mixen und Schröpfen

Auf dem Kaffeeetikett sollte das Röstdatum irgendwo stehen. Viele Röster verwenden Aufkleber, während andere ihn auf die Tasche selbst schreiben oder stempeln. Wenn der Kaffee gemischt ist, kann das Etikett die enthaltenen Ursprungskaffees auflisten. Möglicherweise finden Sie Informationen darüber, wie der Kaffee verarbeitet wurde - trocken, nass, natürlich, Honig und Zellstoff sind alles Begriffe, die sich auf die Verarbeitung beziehen. Viele Röster enthalten einen Indikator für den Bratengehalt - hell, mittel oder dunkel sind häufig, aber einige werden noch körniger. Schließlich enthalten viele Röster jetzt Geschmacks- oder Schröpfenoten auf ihren Kaffeeetiketten, damit Sie die Kaffees auswählen und genießen können, die Ihnen am besten gefallen.

Kaffee-Zertifizierungssiegel

Verantwortungsvolle Beschaffung

Fairer Handel, TransFair USA, Weltorganisation für fairen Handel

Es gibt mehrere Organisationen, die eine Variation des Fair-Trade-Labels anbieten. Dazu gehören Fairtrade International, TransFair US und die World Fair Trade Organization. Sie alle garantieren, dass die Kaffeebauern einen Mindestpreis für ihren Kaffee erhalten haben, und bieten verschiedene andere Zusicherungen bezüglich der Behandlung von Arbeitern an. Weitere Informationen zu diesen Zertifizierungen finden Sie in der Coffee Kind-Bibliothek.

Nachhaltiges Wachstum

USDOrganic, Rainforest Alliance, vogelfreundlich

USDOrganic wird an Kaffeebauern vergeben, die nachweisen, dass sie beim Anbau ihres Kaffees keine anorganischen Chemikalien verwenden und andere vom USDA festgelegte spezifische Standards erfüllen.

Das Rainforest Alliance zertifiziert Das Siegel garantiert, dass der Kaffee in der Tüte mit sozial, wirtschaftlich und ökologisch nachhaltigen Methoden angebaut und geerntet wurde.

Das Smithsonian Migratory Bird Center entwickelte das Vogelfreundlich Zertifizierungsstandards zur Förderung des Erhalts der biologischen Vielfalt und des gesunden Ökosystems, die für Zugvögel und andere einheimische Tiere erforderlich sind. Um das Bird Friendly-Label zu tragen, müssen Kaffees bestimmte Standards für den Anbau von Schatten erfüllen und USDOrganic zertifiziert sein.

Andere Etikettenbezeichnungen

Direkter Handel, direkt gehandelter Kaffee oder Beziehungskaffee beziehen sich alle auf Kaffee, der direkt vom Kaffeebauer gekauft wurde, anstatt eine oder mehrere Schichten von Mittelsmännern zu durchlaufen.

Single Origin Kaffee ist Kaffee aus einer bestimmten Region, einem bestimmten Land oder einem bestimmten Anbaugebiet. Es ist ein viel weiter gefasster Begriff als Immobilienkaffee, der Kaffee bezeichnet, der auf einem bestimmten Bauernhof oder Landgut angebaut wird, oder MikrolotDies bezieht sich auf Kaffee von einem bestimmten Bauernhof, der während einer bestimmten Jahreszeit angebaut wird.

Auszeichnungen

Cup of Excellence (CoE) Wettbewerbe sind wie Miss Universe Festzüge für Kaffeebohnen. Sie werden in einer wachsenden Anzahl von Kaffeeproduktionsländern und -regionen auf der ganzen Welt abgehalten. Wenn Sie die CoE-Tasse auf dem Etikett sehen, wissen Sie, dass Sie einen der besten Kaffees da draußen bekommen.

Das Brewers Cup Der Wettbewerb gewinnt in der Welt der Kaffeespezialitäten rasch an Sichtbarkeit. Während die Auszeichnungen tatsächlich an die Baristas gehen, die den Kaffee zubereiten, gilt es als große Ehre, als offizieller Brewers Cup-Kaffee ausgewählt zu werden.

Schröpfen Scores werden dem Röster unter Berücksichtigung von Geschmack, Aroma, Körper und Säure auf einer 100-Punkte-Skala verliehen. Kaffees, die bei CoE-Wettbewerben mehr als 90 Punkte erzielen oder bei Coffee Review hohe Punktzahlen erzielen, tragen häufig ihre 90+ Punktzahl auf dem Etikett oder in ihrer Werbung.

Das Good Food Award ist neu, aber es wird eine große Ehre, wenn Kaffee in die Kategorie Kaffee eingestuft wird. Die Good Food Coffee Awards werden für bestimmte Kaffeesorten von bestimmten Röstern vergeben.