Der Roederer Weg

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Louis Roederer und Champagne gehen weit zurück. Das ursprüngliche französische Anwesen im Herzen der Champagne in Reims ist im gleichen Alter wie die Vereinigten Staaten.

Das bekannteste Werk des Labels ist mit ziemlicher Sicherheit Cristal, der schillernde Champagner, der in unzähligen Popmusikvideos bedeutende Kameen hatte. Sie wissen, die, die mit einer eigenen passenden Tasche und Box oder in einem schillernden 3-Liter-Gefäß für 3.500 US-Dollar geliefert wird. Laut Stereotyp wird es oft leichtfertig neben Geldstapeln und Clubbesuchern gegossen, die sich in Zeitlupe wiegen.

Heute ist es einer der führenden Produzenten sowohl der Alten als auch der Neuen Welt. Roederer macht die Familie der Champagner zu Hause und seit den frühen 1980er Jahren eine Reihe von Schaumweinen aus der Nähe der kalifornischen Mendocino-Küste. Seit Generationen hat der Hersteller den Respekt der Industrie für die Umgehung von Normen für Qualitäts- und Umweltbelange erlangt. Solche Manöver umfassen alles von sorgfältig untersuchten Weinbergreihen, die Details und Vintage-Variationen hervorheben (Reihen, die sie besitzen, anstatt nur zu beziehen), bis hin zu Praktiken, die zwar teurer sind, aber für Mutter Natur einfacher sind.

Die jüngste Veröffentlichung des Cristal 2012 war die erste von Roederer, die aus Früchten hergestellt wurde, die gemäß der Biodynamik angebaut wurden. Ende letzten Jahres wurde die Hälfte der Weinberge des Labels auf diese Weise bewirtschaftet, der Rest war biologisch. Das Label äußerte sich sehr lautstark über den Umzug und sagte, dass der nachhaltig denkende Weinbau die Zukunft der Champagne sei. Es wurde berichtet, dass Roederer seit 2000 kein Herbizid mehr verwendet hat.

Sie müssen in den Büros des Unternehmens an der Wand fliegen, um zu wissen, was den landwirtschaftlichen Ansatz antreibt. Zumindest sagt Roederer die richtigen Dinge. Die Marke behauptet, die Anbautechniken seien ausschließlich das Nebenprodukt der globalen Erwärmung und ein Interesse an schmackhafteren Weinen, kein Trend. In der Champagne handelt es sich immer noch um eine Minderheit, wobei geschätzte 2-3% der Fläche biologisch dynamisch bewirtschaftet werden. Umso wichtiger ist es, dass Produzenten wie Roederer diesen Sprung wagen.

Sieben Generationen später setzt Roederer seine Innovationen fort, wobei ein großer Teil der Branche beobachtet und zur Kenntnis genommen wird. Das Unternehmen befasst sich mit elektrischen Landmaschinen und hat einige der bekannteren Ideen aufgegriffen, beispielsweise vor mehr als zehn Jahren, als Roederer die Idee, Wein unter Wasser zu altern, ernst nahm. Ihr berühmter Cristal? Es wird später in diesem Jahr vollständig biologisch-dynamisch sein (obwohl Sie es nie wirklich wissen würden, da die Marke nicht vorhat, so etwas auf dem Etikett zu bewerben).

Caleb Ganzer ist Sommelier in New York. Bevor er Weinregisseur und geschäftsführender Gesellschafter bei LCompagnie des Vins Surnaturels wurde, war er im renommierten Restaurant Eleven Madison Park in Manhattan tätig. 2017 wurde er von Food & Wine zum „Sommelier des Jahres“ernannt.

„Roederer als Haus hat eine solide Aufgabe, sich sowohl auf dem Markt zu positionieren als auch guten Wein herzustellen - der einfachste Weg, um die Glaubwürdigkeit der Straße im Geschäft zu erhalten“, sagt Ganzer.

"Es tut nicht weh, dass Cristal tatsächlich fester Wein ist, wenn auch teuer", fügt er hinzu. "Der Brut ist auch ein guter Saft, ebenso wie der Brut Nature 2009", sagt er und fügt hinzu, dass das kollaborative Label, das mit Hilfe des renommierten Designers Philippe Stark hergestellt wurde, auch nicht geschadet hat. "Das Roederer-Weingut in den USA war schon immer einer der besten einheimischen Schaumweine für das Geld."

Für Unternehmen wie Ford ist es eine Sache, eine Anzeige zu veröffentlichen, in der ihre Mitarbeiter glücklich Bäume pflanzen oder AB InBev über Nachhaltigkeit spricht. Es ist etwas ganz anderes, diese Dinge routinemäßig und ernsthaft zu tun. In der amerikanischen Zentrale im Anderson Valley in Nordkalifornien ist der Ansatz ähnlich. Roederer wollte die richtige Passform, bevor er das Weingut Merry Edwards erwarb. Es wurde ein ähnliches Ethos angestrebt, das auf umweltfreundlichen Rahmungstechniken, einem verringerten CO2-Fußabdruck und der zusätzlichen Aufmerksamkeit basiert, die bei familiengeführten Betrieben häufig auftritt.

"Sie haben sich sehr dafür eingesetzt, auf dem Land, das sie besitzen, eine biodynamischere Landwirtschaft zu betreiben", sagt Ganzer. "Ich bin immer etwas zweifelhaft, was das Waschen von großen Unternehmen betrifft, aber sie scheinen ihr Geld wirklich dort einzusetzen, wo ihr Mund ist."

Bisher scheint es so, als ob der Roederer-Weg darin besteht, mit gutem Beispiel voranzugehen und nicht nur das Endergebnis zu verfolgen. In Verbindung mit dem gut gemachten Aufbrausen, das im Glas landet, ist dies ein wichtiger Grund, warum viele Getränkeprofis die Marke nach Konsistenz und Durchbrüchen suchen.