Westland Distillery Schafft Neues Stipendium Für Gerstenforschung

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Westland Distillery

Die Westland Distillery in Seattle ist einer der führenden Anbieter, wenn es darum geht, die wachsende amerikanische Single Malt-Kategorie so beliebt wie Bourbon zu machen. Zu diesem Zweck hat die Brennerei eine Reihe von Whiskys auf den Markt gebracht, die zu 100% aus Gerstenmalz hergestellt und in verschiedenen Fasstypen wie Sherry, Portwein und amerikanischer Eiche gereift sind. Die Garryanseries in Westland sind eine der interessantesten der limitierten Brennerei, die in verschiedenen Fässern gereift ist, einschließlich der in der Region beheimateten Garry-Eiche, die für die Reifung von amerikanischem Whisky nicht weit verbreitet ist.

Gerste ist neben Wasser, Hefe und dem Holz, in dem sie gereift ist, eine der Hauptzutaten bei der Herstellung von amerikanischem Single Malt. Es gibt einige Brennereien, die den Einfluss verschiedener Gerstensorten untersuchen, wie beispielsweise das schottische Bruichladdich, um sich auf das Konzept des Terroirs in Whisky zu konzentrieren. Westland gab gerade bekannt, dass es ein Stipendium im Bread Lab der Washington State University im Skagit Valley geschaffen hat, um weiter zu untersuchen, wie sich Gerstensorten auf den Geschmack und die Qualität des Whiskys auswirken, aus dem sie hergestellt werden. Westland verfolgt drei Ziele für dieses Stipendium:

1. "Die Gerste muss für den Bauern arbeiten." Die Sorten müssen sowohl für den Landwirt, der sie anbaut, wirtschaftlich nachhaltig sein als auch in einem gesunden landwirtschaftlichen System vorhanden sein, um den Anbau anderer Getreidearten nicht zu stören.
2. "Die Gerste muss für die sich verändernde Umgebung arbeiten." Die Sorten müssen „biologisch zertifiziert, regenerativ-biologisch oder lachssicher“sein und den Auswirkungen des Klimawandels jetzt und in Zukunft standhalten können.
3. "Die Gerste muss für den Endverbraucher arbeiten." Die Sorten müssen für den Whisky Sinn machen; Mit anderen Worten, es sollte eine Auswirkung auf den Geschmack haben.

Der erste Ph. D. Student wurde bekannt gegeben: Louie Prager, Mitbegründerin der Prager Brothers Artisan Bakery in San Diego, reist nach Washington, um das Programm zu beginnen.

"Westland ist ganz West-Washington", sagte Dr. Stephen Jones, Direktor von The Bread Lab, in einer vorbereiteten Erklärung. „Die Unterstützung eines einheimischen Unternehmens des Kalibers Westland auf diesem Niveau zu haben, ist ein wirklich positiver Ruck für die gesamte Bewegung von Nicht-Rohkörnern, Neuheiten und Geschmack. Dies ist ein großer Schritt vorwärts für die Gerstenzucht, die Whiskyherstellung und das Wachstum der regionalen Getreidewirtschaft auf allen Ebenen für alle Zwecke. " Im weiteren Verlauf der Arbeiten wird es sehr interessant sein zu sehen, was die Ergebnisse einer derart fokussierten Studie über Gerste zeigen und wie sich diese Bemühungen in Zukunft auf die Whiskyproduktion im In- und Ausland auswirken könnten.